Perejil

perejil

Flores y hojas de hogweed lanudo
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:umbelíferasFamilia:umbelíferasSubfamilia:ApioTribu:Tordylieaesubtribu:TordyliinaeGénero:perejil
nombre científico internacional
Herácleo L. , 1753
Tipos
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(más de 60 tipos)

Hogweed ( del lat.  Heracléum ) es un género de plantas de la familia Umbelliferae [2] , que cuenta, según The Plant List , 152 [3] especies distribuidas en la zona templada del hemisferio oriental (una especie se encuentra en América del Norte ). Los diferentes tipos de perejil se cultivan como plantas ornamentales, algunos como ensilaje para la alimentación del ganado, algunos son aptos para la alimentación y los seres humanos. Algunas especies (pertenecientes a la sección Pubescentia Manden. ) contienen sustancias fotosensibilizantes ( furanocumarinas ) que provocan fitofotodermatitis , tumores cancerosos y patologías en humanos y animales [4] .

Título

En ruso, a partir del siglo XVI [5] , el hogweed se llamaba "borscht" [6] . En la antigüedad, esta palabra podría significar algo irregular. Según una versión, se le dio ese nombre a la planta por la forma de las hojas (en idiomas lejanamente relacionados, por ejemplo, en él.  Borste  - "cerda") [7] .

Las hojas jóvenes de algunas plantas de este género (principalmente perejil siberiano ) se usaban para preparar platos, que por lo tanto también se llamaban "borscht". Además del perejil, también incluían verduras y, con el tiempo, casi dejó de comerse el perejil. Desde el siglo XVIII, “ borscht ” significa sopa con remolacha, y la planta en el lenguaje literario comenzó a llamarse “borscht”. Tiene un nombre similar en otros idiomas eslavos: Ukr. perejil , checo. bolševnik . En algunas lenguas eslavas, así como en lituano, se ha conservado el esloveno original. bršč , Pol. barszcz , w.-charco. baršć , bielorruso borshch , lit. bartis . En el idioma ucraniano, la palabra "borscht" se conoce desde el siglo XVIII [5] [8] .

Al mismo tiempo , el nombre generalizado " angélica " se usó en Rusia para el perejil, así como para las plantas de los géneros Kupyr y Angelica [9] . En el dialecto pomor , la planta se conoce como borzhovka, borzhavka, bursha , etc. [10]

El nombre en latín Heracleum proviene del nombre del héroe de la antigua mitología griega Hércules y fue dado por Linneo por el tamaño gigantesco de las plantas de este género en comparación con otros tamaños de paraguas (aunque no estaba familiarizado con las especies gigantes del Cáucaso que se dieron a conocer a los europeos). botánicos mucho más tarde), así como para el crecimiento de brotes de alta velocidad [11] .

Descripción botánica

Hogweeds son hierbas predominantemente bienales, rara vez perennes . Los tallos de diferentes especies ascienden a diferentes alturas, desde 20-50 cm hasta 250 cm; por regla general, son huecos, con escasa pubescencia o pubescencia en toda su longitud (en las especies del norte).

Las hojas se recogen en una roseta basal , de largo peciolado, muy grandes; puede ser ternario, doble ternario o pinnatipartito, con segmentos de varias formas.

Las flores son pequeñas, blancas, con menos frecuencia de color amarillo verdoso o rosa brillante, recogidas en paraguas complejos de hasta 40 cm de diámetro. La mayoría de las especies florecen en junio, pero la floración continúa en diferentes especies hasta julio y agosto.

El fruto  es un tipo especial de dos semillas, llamado visloplodnik . Las semillas maduran en julio-septiembre, se desmoronan fácilmente.

Área de distribución

Hogweed crece principalmente en las regiones templadas del hemisferio oriental . Solo una especie se encuentra en América del Norte.

Alrededor de 40 especies crecen en Rusia y otros países de la antigua URSS , principalmente en el cinturón montañoso subalpino . En la parte europea de Rusia, en Siberia occidental y Kazajstán , el perejil siberiano ( Heracleum sibiricum ) está muy extendido .

En relación con el cultivo de hogweed Sosnovsky como cultivo de ensilaje, se generalizó y se trasladó gradualmente a la naturaleza, sembrando las orillas de los embalses, terrenos baldíos, derechos de paso, áreas de campos sin cultivar. Así, la rápida propagación del perejil alteró el equilibrio ecológico y se convirtió en un grave problema en los países europeos. En Alemania , la República Checa , los países escandinavos , Estonia , Bielorrusia , existen programas gubernamentales y públicos para combatir el perejil.

En Rusia , las regiones norte, noroeste y central son especialmente problemáticas para la propagación del perejil de Sosnovsky, que provoca una dermatitis ampollosa alérgica grave, las llamadas "quemaduras" (hasta casos mortales). La propagación se produce de forma epidémica , y dado que no se tomaron medidas decisivas para prevenirla a tiempo, esto provocó un importante asentamiento de la fauna y las ciudades con una maleza peligrosa para las personas y los animales .

En Bielorrusia, la mayor parte de las poblaciones modernas de perejil se encuentran en las regiones de Vitebsk (43 %) y Minsk (41 %), pero se están desplazando rápidamente hacia el sur y el oeste [12] .

Según varias estimaciones, el género Hogweed tiene hasta 148 especies (a partir de julio de 2019, Plants of the World Online acepta las siguientes 148 especies). Los siguientes de ellos se encuentran en el territorio de la antigua URSS [13] :

Fototoxicidad

Las hojas y los frutos del perejil son ricos en aceites esenciales . Tocar ciertas especies de plantas puede causar irritación de la piel y quemaduras debido a que todas sus partes contienen furanocumarinas  , sustancias que aumentan drásticamente la sensibilidad del cuerpo a la radiación ultravioleta . Hogweed causa las quemaduras más graves cuando entra en contacto con la piel en días claros y soleados. Pero basta con una breve y suave exposición al sol de una zona de la piel manchada de savia vegetal. Como regla general, las quemaduras de segundo grado (ampollas llenas de líquido) ocurren en las áreas afectadas de la piel . El tiempo de manifestación de una quemadura es de varias horas a varios días. Un peligro particular radica en el hecho de que el tacto al principio no produce sensaciones desagradables. Hogweed también es un alérgeno de contacto y respiratorio y tiene un fuerte olor a queroseno que se puede sentir tan pronto como a unos cinco metros de distancia. El jugo puede causar ceguera si entra en contacto con los ojos [14] . Ha habido casos de pérdida de visión en niños que jugaban con los tallos huecos de la planta como con telescopios [15] .

Aplicación

Muchas especies tienen importancia económica como plantas forrajeras (silos), pero casi todas ellas pueden causar fitofotodermatitis (inflamación de la piel similar a una quemadura) en humanos (por contacto ). Entre ellos se encuentra el Hogweed de Sosnovsky ( Heracleum sosnowskyi ), importado del Cáucaso [16] . Sin embargo, la leche de las vacas alimentadas con esta hierba era amarga y rápidamente aprendieron sobre su daño a los humanos. Los experimentos se detuvieron, pero la chirivía de vaca de Sosnovsky comenzó a atacar las tierras, y en diferentes regiones del país [17] [18] .

A pesar de la fototoxicidad del jugo de muchas especies (ver arriba ), las hojas, tallos y brotes jóvenes de muchas otras especies de perejil, especialmente perejil siberiano ( Heracleum sibiricum ), son comestibles crudos, salados y en escabeche, sirven como condimento para sopas . . Los tiernos tallos jóvenes con flores aún no desarrolladas se usan en forma salada (rociados con agua hirviendo), así como fritos en aceite con harina. Los tallos que no han tenido tiempo de endurecerse se comen crudos [19] .

Algunas especies de Hogweed, por ejemplo. Hogweed Mantegazzi (Heracleum mantegazzianum), decorativo. Plantas de miel [16] .

Las plantas jóvenes de perejil común ( Heracleum sphondylium ) son adecuadas para la alimentación del ganado . El perejil peludo ( Heracleum villosum ) es comestible como especia ; también se utiliza en la producción de quesos en escabeche en Transcaucasia .

Luchando contra el perejil como una mala hierba

El método para combatir la propagación del hogweed en la naturaleza es mapear las zonas de su auto-siembra y destruir las plantas antes de que aparezcan las semillas. Es más efectivo destruir las plantas desenterrando y quemando las raíces. También puede cortar las inflorescencias con semillas [20] . La aplicación puntual de herbicidas generales como el glifosato es eficaz . Actualmente no existe un herbicida selectivo, pero se está desarrollando en muchos centros científicos. La planta se riega con un líquido inflamable y se prende fuego. La tierra en el lugar de crecimiento se ara varias veces durante la temporada. El perejil se reemplaza por otras plantas, lo que requiere el uso de plantas de crecimiento rápido con una gran cantidad de semillas, como el bromo y las leguminosas ( ruda de cabra y gallega ). La superficie de la tierra está cubierta con material impermeable a ella. La polilla del perejil es criada artificialmente , la  única plaga natural conocida del perejil hasta la fecha [20] [21] .

En la región de Moscú , comenzaron a multar a los propietarios de terrenos cubiertos de perejil [22] . El importe de las multas para 2020 ascendió a unos 219,4 millones de rublos [23] .

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ Hogweed // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron  : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
  3. ↑ [https://web.archive.org/web/20190322101512/http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Apiaceae/Heracleum/ Archivado el 22 de marzo de 2019 en Wayback Machine según The Plant List sitio web ]  (ing.)  (lat.)  (Fecha de acceso: 30 de septiembre de 2016)
  4. ↑ NV SMOLIN, Profesor de la Universidad Estatal de Mordovia, D.V. BOCHKAREV, Profesor Asociado, A.N. NIKOLSKY, estudiante de posgrado. La búsqueda de formas de combatir el perejil de Sosnovsky continúa  // Neipert Yuriy Nikolaevich Protección vegetal y cuarentena: revista científica. - Moscú: Organización autónoma sin fines de lucro "Consejo editorial de la revista" Protección vegetal y cuarentena ", 2011. - Agosto. - S. 26-28 . - ISSN 1026-8634 .
  5. ↑ 1 2 Chernykh P. Ya. Borsch // Diccionario histórico y etimológico de la lengua rusa moderna. - 3ª ed., estereotipo. - M .: idioma ruso , 1999. - T. 1. - S. 105. - 8000 copias.  — ISBN 5-200-02685-7 .
  6. ↑ Borsch // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron  : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
  7. ↑ El lingüista esloveno Franz Bezlai señala (con la condición de "menos probable") que A. A. Potebnya en este asunto se refiere a A. Vaian , quien cree que la palabra eslava es de origen germánico y se remonta a la misma palabra que el nombre de el hogweed modernoen Sin embargo, no se puede rastrear tal etimología en ningún idioma del grupo germánico . En alemán, holandés y danés, el perejil se llama "pata de oso" ( alemán  Bärenklau , holandés  Berenklauw , Dan . bjørneklo ).
  8. ↑ Timchenko E. K. Vocabulario histórico de la lengua ucraniana . - Kyiv-Kharkov: Visión Soberana de Ucrania, 1930. - Vol. 1, z. 1: A - Glu. - art. 128.
  9. ↑ Angélica // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron  : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.  (Consulta: 8 de julio de 2009)
  10. ↑ Grinband N. N. B // Diccionario explicativo de Pomerania Speak / Ed. A. I. Dyachkova y otros - 2010.  (Consulta: 24 de junio de 2011)
  11. ↑ Mi amigo hogweed // Ciencia y vida: diario. - Nº 7. - 2009.
  12. ↑ ¿Cómo derrotar a un hogweed? (enlace no disponible) . Consultado el 17 de junio de 2010. Archivado desde el original el 12 de junio de 2010. 
  13. ↑ Según el libro: Cherepanov S.K. Plantas vasculares de Rusia y estados vecinos. - San Petersburgo: Mundo y familia, 1995.
  14. ↑ Hogweed cegará a los estadounidenses (enlace inaccesible) . Consultado el 7 de agosto de 2013. Archivado desde el original el 22 de febrero de 2014. 
  15. ↑ ¡Hogweed es una planta venenosa! . Consultado el 7 de agosto de 2013. Archivado desde el original el 2 de agosto de 2013.
  16. ↑ 1 2 hogweed • Gran enciclopedia rusa - versión electrónica . bigenc.ru . Consultado el 4 de agosto de 2020. Archivado desde el original el 5 de octubre de 2020.
  17. ↑ Lyubov ARBATSKAYA | Sitio web de Komsomolskaya Pravda. ¿Cuál es el peligro de la chirivía de vaca de Sosnovsky, que crece cerca de Irkutsk ? KP.RU - Sitio web de Komsomolskaya Pravda (3 de agosto de 2020). Consultado el 4 de agosto de 2020. Archivado desde el original el 5 de agosto de 2020.
  18. ↑ Pavel KLOKOV | Sitio web de Komsomolskaya Pravda. Hogweed avanza sobre Moscú: provoca quemaduras graves en las personas y mata las plantas útiles . KP.RU - Sitio web de Komsomolskaya Pravda (3 de julio de 2020). Fecha de acceso: 4 de agosto de 2020.
  19. ↑ Plantas silvestres comestibles / Ed. académico V. A. Keller; Academia de Ciencias de la URSS; Moscú nerd. Jardín e Instituto de Historia mater. cultivarlos. N. Ya. Marra. — M. : b. I., 1941. - S. 16. - 40 p.
  20. ↑ 1 2 Hogweeds y la lucha contra ellos . Consultado el 12 de agosto de 2013. Archivado desde el original el 14 de septiembre de 2013.
  21. ↑ Hay disponibles dos guías prácticas para lidiar con crecimientos de perejil gigante no deseados:
  22. ↑ En la región de Moscú por primera vez multado por chirivía de vaca. , Emisora ​​de radio "Moscú hablando" . Archivado desde el original el 6 de noviembre de 2018. Consultado el 6 de noviembre de 2018.
  23. ↑ La cantidad de multas por no eliminar el perejil en la región de Moscú superó varias veces las cifras de 2019 . www.dairynews.ru _ Consultado el 21 de diciembre de 2020. Archivado desde el original el 6 de diciembre de 2021.

Literatura

Enlaces