Banquete (del francés banquete ) - una cena o cena en un marco solemne , organizada en honor a una determinada persona o evento (por ejemplo, aniversario o boda ). Para los banquetes, a menudo se usa un salón de banquetes especial .
El banquete también puede brindar una oportunidad para que los reunidos colectivamente expresen sus ideas y aspiraciones comunes y den testimonio a la sociedad de su unidad y cohesión. Tales banquetes de naturaleza política siempre han estado de moda en Inglaterra . En Francia han jugado un papel importante desde la gran revolución denominada “ banquetes civiles ”, así como los “ banquetes reformistas ”, que supusieron un cambio de poder en el país.
En fuentes escritas rusas , la palabra banquete aparece por primera vez en 1675 . Antes de esto, se usaba la palabra pir . De ahí se toma prestada la palabra banquete . Bankett , del italiano banchetto o francés e ingles banquete _
Hasta finales del siglo XIX , el concepto de "cena" se usaba con más frecuencia en Rusia , y en la época soviética hasta la década de 1940 , se solía decir "cena ceremonial" o "cena de camaradas".
Un banquete es uno de los formatos de servicio de restaurante más populares , que se utiliza activamente en el mercado moderno de la industria de catering rusa . Es en el segmento de las vacaciones a gran escala donde hoy se está produciendo el crecimiento y fortalecimiento de las empresas rusas de catering y restaurantes de catering (RVO).
La mayor parte (90%) de los pedidos recae en eventos bastante estándar con un número de invitados de 50 a 300 personas. Sin embargo, la mayor parte de las ganancias de las empresas de catering son pedidos a gran escala con un presupuesto de más de 1 millón de rublos. Hasta la fecha, según los resultados de 2010, el 45% de las ganancias de la mayoría de las empresas provienen de eventos de banquetes a gran escala.
A diferencia de los buffets , que lideran en términos de número de pedidos, el servicio de restaurante en forma de banquete ocupa una posición de liderazgo en términos de ganancias . Esto se debe al crecimiento económico general ya la mejora de las modernas tecnologías de catering en el mercado de catering ruso.
El conjunto estándar de decoraciones para banquetes incluye: flores , globos, textiles para banquetes (cortinas de mesa, manteles, cintas y lazos). Para ocasiones especiales, son posibles accesorios separados: diseño de iluminación, velas, carteles, figuritas. A veces vale la pena cuidar del maestro de ceremonias, acompañamiento musical (DJ), programas de espectáculos (actuaciones de artistas con música en vivo, canciones y bailes), transporte de invitados en transporte especial (autobuses, limusinas) después del evento.
Cuando hacen un banquete de acuerdo con el estándar más bajo, traen alcohol con ellos.
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