Albóndigas

Dumplings ( Dumpling en inglés  ): en inglés y terminología culinaria en inglés, un nombre generalizado para platos tipo dumpling que se originan en varios países del mundo. Las albóndigas son trozos de masa con relleno (la mayoría de las veces se usa carne, pescado, mariscos, queso, verduras, frutas, champiñones como relleno), a veces sin relleno. En diferentes países del mundo, se pueden hornear, hervir, freír, guisar, al vapor o freír.

Un café de empanadillas (también un restaurante de empanadillas ) es un establecimiento de catering público que se especializa en la venta de empanadillas (por ejemplo: "khinkalnaya" , "empanadillas" ).

Variedades

De acuerdo con la clasificación adoptada en los países de habla inglesa, la mayoría de los platos de masa rellena caliente se clasifican como bolas de masa hervida, a excepción de las empanadas, panqueques/pancakes, etc. Según este punto de vista, existen muchas variedades de bolas de masa hervida en el mundo:

En África : banku, kenkei, quiet, soucluitis, melkkos.

En Asia : dumplings , manti , chuchvara , zonzi, tanguyang, baozi , jiaozi , wontons , dim sums , ada, bhajiya, fara, gujkhiya, kachori, karanji, kadabu , modak , noureo, pide , pitha, samosa , momo , pangsit, siomai, dango, buuz , huushuur, bansh, yomari.

En América : bajan, pasteuse, empada, cosignas, bolinhas, empanadas , pantrukas, chapalele, milkao, chochosa, chuhuanje, vaemé, papas rellenas, buñuelo, pastelles, domplines.

Las albóndigas también son comunes en Europa Central y Oriental.

Historia

Según el punto de vista de muchos historiadores, las albóndigas se originan en China a principios de la era de los Tres Reinos (su "ancestro" inmediato es mantou ). Más tarde se generalizaron en la propia China, desde donde llegaron a Japón, Corea, los países del Sudeste Asiático , Mongolia , Asia Central , Siberia , los Urales , y luego se extendieron por todo el mundo.

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En catálogos bibliográficos	J9U : 987007565358305171 LCCN : sh85039960