Curcumina
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La curcumina , diferuloilmetano , es el principal curcuminoide que se encuentra en la raíz de la cúrcuma . Se utiliza como colorante alimentario y figura en el Codex Alimentarius con el código E100 .
Los curcuminoides también incluyen dimetoxicurcumina y bis -dimetoxicurcumina. Es gracias a los curcuminoides que la raíz de la cúrcuma tiene un color amarillo característico.
La curcumina se encuentra en suplementos dietéticos y se vende como suplemento dietético en su forma pura. En la medicina alternativa , se ofrece como cura para muchas enfermedades, pero no tiene un efecto clínico real: esta sustancia prácticamente no se absorbe en el tracto gastrointestinal [1] [2] [3] .
Propiedades químicas
La curcumina es un polifenol e incluye siete enlazadores de carbono y tres grupos funcionales principales: un resto de β-dicetona α, β-insaturada y un grupo aromático O-metoxifenol [4] [5] . Los sistemas de anillos aromáticos, que son fenoles , están unidos por dos grupos carbonilo α,β-insaturados [4] [6] . Es un tautómero de dicarbonilo , que existe en forma de enol en disolventes orgánicos y en forma de ceto en agua [7] . Las dicetonas forman enoles estables y se desprotonan fácilmente para formar enolatos; El grupo carbonilo α,β-insaturado es un buen aceptor de Michael y sufre una adición nucleófila [4] . Debido a su naturaleza hidrófoba, la curcumina es poco soluble en agua. Sin embargo, es fácilmente soluble en solventes orgánicos [5] .
La curcumina se utiliza como indicador metálico del boro [5] [8] . Reacciona con ácido bórico para formar un compuesto rojo, rosocianina . En soluciones de ácidos minerales, la curcumina no cambia de color, la solución en álcalis tiene un color marrón rojizo.
Biosíntesis
La vía biosintética de la curcumina no está clara. En 1973, Peter J. Raffley y Donald A. Whiting propusieron dos mecanismos para la biosíntesis de curcumina. El primer mecanismo implica una reacción de extensión de cadena con ácido cinámico y 5 moléculas de malonil-CoA , que finalmente se arilizan en curcuminoides. El segundo mecanismo implica dos unidades de cinamato unidas entre sí por malonil-CoA. En ambos casos, se utiliza como punto de partida el ácido cinámico derivado del aminoácido fenilalanina [9] .
La biosíntesis de plantas que comienza con ácido cinámico es rara en comparación con el ácido β-cumárico más común [9] . Solo unos pocos compuestos identificados, como la anigorufona y la pinosilvina , se forman a partir del ácido cinámico [10] [11] .
Propiedades físicas
La curcumina en condiciones normales es cristales de color amarillo anaranjado. Es insoluble en agua, pero fácilmente soluble en alcohol , escasamente soluble en éter dietílico .
En el espectro de absorción de una solución etanólica de curcumina existe una banda con λ max =430 nm [12] .
La curcumina se purifica por recristalización en una solución acuosa de acetona.
Aplicación
Un rasgo característico de la curcumina es su capacidad para teñir de amarillo no solo las fibras animales, sino también las vegetales sin mordiente. En este sentido, es similar a los colorantes azoicos orgánicos artificiales . Debido a sus propiedades, la curcumina se usa ampliamente como aditivo alimentario , en cosméticos , como saborizante alimentario , como bebidas con sabor a cúrcuma en el sur y sureste de Asia [13] , y como colorante alimentario, como curry , mostazas , quesos , etc. Como aditivo alimentario para dar un color amarillo anaranjado a los alimentos preparados, tiene el número E100 en la Unión Europea [14] [15] . Está aprobado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) para su uso como colorante alimentario [16] .
El tinte de raíz de cúrcuma se elabora extrayendo polvo de raíz de cúrcuma con éter de petróleo y luego con alcohol . El extracto alcohólico resultante es un colorante natural amarillo. El extracto alcohólico de la raíz de la cúrcuma es un líquido transparente, de color amarillo intenso con un tono dorado. El sabor del extracto es característico, sin sabor ni olor extraños.
La curcumina forma parte de muchos suplementos dietéticos (aditivos alimentarios) y los fabricantes la posicionan como un remedio para el tratamiento de diversas enfermedades y para mejorar el funcionamiento de los órganos internos [17] [18] [1] [2] [3] . Los suplementos dietéticos baratos etiquetados como hechos de cúrcuma a menudo contienen curcumina sintética, al contrario de lo que está escrito en el paquete [18] .
La curcumina se incluye en muchas formulaciones de la medicina tradicional de diferentes pueblos [19] .
Mercadeo
La curcumina es promovida por los fabricantes de suplementos dietéticos como una sustancia que ayuda al cuerpo a sobrellevar una variedad de enfermedades. En 2017, los suplementos herbales con cúrcuma fueron los quintos suplementos más vendidos en los Estados Unidos, con ventas de $32 millones y un aumento del 46 % año tras año. Este crecimiento de su popularidad se debe a la publicidad intrusiva [20] . Además, para muchos suplementos dietéticos, la etiqueta dice que el medicamento contiene cúrcuma, y la composición en la parte posterior del frasco indica curcumina, no cúrcuma [17] .
En 2018, las ventas de suplementos dietéticos que contenían curcumina en EE. UU. ascendieron a 328 millones de dólares [17] .
La curcumina se ha convertido en el "oro de los tontos", sus defensores de su uso médico prometen que curará todas las enfermedades y promueven activamente su uso con fines medicinales [17] .
Acción biológica
Toda la información sobre la acción biológica de la curcumina se obtuvo en estudios de laboratorio in vitro y en animales modelo. En los pocos estudios rigurosamente científicos en humanos, el efecto de la curcumina no difirió del placebo (al menos algún efecto fue solo en estudios con baja certeza y errores de diseño) [17] .
positivo
- Potencial antiinflamatorio . En experimentos de laboratorio, la curcumina inhibió las moléculas involucradas en la inflamación, por ejemplo, fosfolipasa , lipoxigenasa, COX-2 , leucotrienos , tromboxano , prostaglandinas , óxido nítrico, colagenasa, elastasa, hialuronidasa , proteína quimioatrayente de monocitos-1 (MCP-1), inducible por interferón proteína , TNF e interleucina -12 [21] . Regula factores de transcripción , citoquinas , proteína quinasas , moléculas de adhesión , enzimas asociadas a la inflamación, sugiriendo su potencial en la prevención y tratamiento de enfermedades inflamatorias [22] . Puede utilizarse como terapia de mantenimiento en el tratamiento de enfermedades inflamatorias crónicas, en particular, en la colitis ulcerosa [23] . En combinación con la fosfatidilcolina, en algunos pacientes con artrosis, reduce el dolor articular y mejora su función; puede usarse para el tratamiento a largo plazo de la osteoartritis como terapia adyuvante [24] [25] .
- Potencial antineoplásico . La curcumina se ha investigado para su uso en la terapia de algunas formas de cáncer : en 2010, un experimento in vitro en cultivos celulares mostró la capacidad de la curcumina para inducir la apoptosis de las células cancerosas sin efectos citotóxicos en las células sanas [26] [27] , en 2008, se llevó a cabo la segunda fase de ensayos clínicos del fármaco [28] .
- Potencial antibacteriano. En 2019, la curcumina se está investigando como una de las sustancias que pueden mejorar el efecto de los medicamentos utilizados para matar a Helicobacter pylori [29] .
- Efectos tanto antioxidantes como prooxidativos sobre el ADN (bajo diferentes condiciones) [30] [31] .
- Potencialmente antidepresivo . Los experimentos con animales en 2009 revelaron la inhibición de la monoamino oxidasa por la curcumina [32] .
- Hepatotóxico, y en bajas concentraciones potencialmente hepatoprotector en la intoxicación por alcohol. En 2009, un experimento en hepatocitos de rata encontró que la curcumina no protegía ni contra la necrosis inducida por etanol ni contra el agotamiento del glutatión. Sin embargo, las bajas concentraciones de curcumina (1 μg/mol) pueden proteger un poco a los hepatocitos del alcohol al reducir la peroxidación de lípidos y la liberación de citocromo C , pero no afectan ni la necrosis ni la apoptosis de los hepatocitos. Al mismo tiempo, las concentraciones más altas provocan el agotamiento del glutatión, la activación de la caspasa-3, la necrosis y la apoptosis [33] .
- Toxicidad. No se encontraron efectos tóxicos al tomar curcumina en una dosis de 8000 mg por día durante 3 meses [21] .
negativo
En un estudio, la suplementación dietética con curcumina aumentó el crecimiento metastásico del carcinoma de pulmón de Lewis en ratones. [34] En los pulmones de los fumadores, la curcumina puede aumentar la formación de especies reactivas de oxígeno, mejorando la progresión del tumor como resultado del daño oxidativo de la curcumina a macromoléculas celulares adicionales que actúan en concierto con el daño genético que ya prevalece en los pulmones de los fumadores y ex -fumadores. [35]
En el tratamiento de la infección por VIH, la curcumina no es efectiva para reducir la carga viral o mejorar el recuento de células CD4 . [36]
In vitro , altas concentraciones de curcumina aumentan la hepatotoxicidad del etanol, ya que provocan la depleción de glutatión y caspasa-3, necrosis y apoptosis de los hepatocitos. [33]
In vitro , la curcumina estimula el envejecimiento de las células humanas que forman las paredes de los vasos sanguíneos, incluso dañando el ADN. [37]
La resonancia magnética mostró que la curcumina en roedores a una dosis de 30 mg/kg de peso corporal durante 12 a 20 semanas de uso condujo a una exacerbación de la atrofia cerebral regional en experimentos que modelaron el lupus eritematoso sistémico. [38]
La curcumina puede exhibir actividad antioxidante o prooxidante [39] de manera dependiente de la dosis. [31] [40]
Además, se ha descubierto que la curcumina tiene los siguientes problemas [1] :
- baja biodisponibilidad
- falta de uniformidad en las sustancias presentadas en el mercado
- falta de estudios químicos adecuadamente diseñados
- falta de evidencia de la eficacia clínica de la curcumina
- falta de evidencia sobre la seguridad de la curcumina
- riesgo de usar curcumina en lugar de medicamentos aprobados por la FDA ( EE . UU .)
Otros curcuminoides o su efecto complejo
La bisdemetoxicurcumina in vitro es un inmunomodulador que estimula la fagocitosis de beta-amiloide por parte de los monocitos (cuya acumulación, según la hipótesis del amiloide, es la causa de la enfermedad de Alzheimer ) [41] .
La tetrahidrocurcumina no prolongó la vida de los ratones longevos si se administraba a partir de la segunda mitad de la vida y no desde la primera infancia [42] .
El extracto de cúrcuma longa demostró ser una opción de tratamiento eficaz y segura para los pacientes con osteoartritis dolorosa primaria de la rodilla, mostrando una reducción significativa del dolor y una mejora en la función de la rodilla [43] .
La cúrcuma puede ser eficaz para reducir la PCR y el prurito urémico en pacientes con enfermedad renal en etapa terminal [44] .
Libros populares informan que la cúrcuma tiene propiedades antibacterianas e inmunomoduladoras [45] .
Eficiencia y seguridad
La curcumina no tiene efecto curativo, lo que no sorprende debido a su baja biodisponibilidad [17] [2] [46] [ ver enlace (330 días ya) ] [3] .
No hay un solo estudio clínico bien realizado que muestre un efecto de la curcumina que difiera del placebo. Su potencial medicinal se basa únicamente en estudios de laboratorio en cultivos celulares y modelos animales, que de ninguna manera pueden servir como base para sacar conclusiones sobre su eficacia en humanos, todas las afirmaciones sobre el potencial curativo de la curcumina y la cúrcuma son, en el mejor de los casos, especulaciones [17] [46] [ ver enlace (ya 330 días) ] [3] [2] .
La curcumina oral es segura hasta una dosis diaria de 2 g de cúrcuma durante un año o hasta 4 g de curcumina al día durante un mes [17] .
Los productos elaborados con raíz de cúrcuma pueden contener niveles elevados de plomo hasta niveles peligrosos [18] .
Efectos secundarios
Aunque es seguro tomar curcumina como un suplemento E de los alimentos [14] [15] [16] , las altas dosis de curcumina tomadas solas pueden causar diarrea , náuseas y otros efectos secundarios [17] . Las interacciones medicamentosas de la curcumina con otras drogas pueden ser peligrosas. Se sabe que interactúa con anticoagulantes , antiácidos y medicamentos utilizados para la quimioterapia y el control de la presión arterial [17] . La administración intravenosa de curcumina, así como del extracto de cúrcuma, puede ser fatal [47] .
Notas
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