La industria alimentaria de la República Popular China es una rama de la economía china , que se dedica al procesamiento de productos agrícolas, la producción de productos semielaborados, alimentos y bebidas preparados. La industria alimentaria es un componente importante de la industria manufacturera y juega un papel clave para garantizar la seguridad alimentaria del país. Las autoridades chinas controlan estrictamente la política de precios en el campo de los productos alimenticios socialmente significativos (principalmente pan, arroz, aceite vegetal, carne de cerdo) y, a menudo, realizan intervenciones en los productos básicos de las reservas estatales [1] [2] .
A finales de 2021, las ventas minoristas de cereales, aceite y alimentos ascendieron a 1,68 billones de yuanes (263.900 millones de dólares estadounidenses), un 10,8 % más que el año anterior; las ventas minoristas de refrescos aumentaron un 20,4 %, bebidas alcohólicas y productos del tabaco, un 21,2 % [3] . En la primera mitad de 2022, el volumen de ventas minoristas de cereales, aceite y alimentos fue de 903.180 millones de yuanes (133.760 millones de dólares estadounidenses), un 9,9 % más que el año anterior; el volumen de ventas al por menor de bebidas no alcohólicas aumentó un 8,2 %, y las bebidas alcohólicas y productos del tabaco, un 6,7 % [4] .
A partir de 2021, las empresas de alimentos más grandes de China por ingresos fueron [5] :
China tiene enormes capacidades de procesamiento de maíz, arroz, trigo, caña de azúcar, papas, pepinos, tomates, sandías, batatas, manzanas, champiñones, berenjenas y repollo, así como carne de cerdo, leche, huevos, pollo, res, pato, cordero. , gansos y cabras. A fines de 2021, el volumen de valor agregado en el sector de procesamiento de productos de la agricultura y agricultura subsidiaria aumentó un 7,7% interanual [3] . En la primera mitad de 2022, el valor agregado en el sector de procesamiento de productos agrícolas y domésticos aumentó un 3,3% interanual [4] .
A finales de 2021, el volumen de valor añadido en el sector de la producción de alimentos aumentó un 8 % interanual [3] . En la primera mitad de 2022, el valor añadido en el sector de la producción de alimentos aumentó un 4,1 % interanual [4] .
China ocupa el primer lugar en el mundo en la producción de carne de cerdo y aves, el tercero en el mundo en la producción de carne de res, y también es un importante productor de carne enlatada, productos cárnicos semiacabados, salchichas, gelatina y alimentos para animales (incluso de soja y colza) [39 ] [40] . Los mayores productores de productos cárnicos y alimentos para animales son New Hope Liuhe , Guangdong Haid Group , Muyuan Foods , Wens Foodstuff Group , Tongwei , WH Group , Shanghai Maling Aquarius , China Yurun Food Group , Anjoy Foods Group , Juewei Food , COFCO Joycome Foods , Shandong Delisi Food , Shandong Jinluo Enterprise Group y Zhucheng Waimao [41] .
En 2018, el consumo per cápita de productos lácteos en China alcanzó los 34,3 kg, 77 veces más que en 1949, cuando se estableció la República Popular China. En 2021, el consumo de productos lácteos per cápita aumentó un 11,8 % interanual y alcanzó los 42,3 kg [42] [43] . Además, en 2021, el volumen de producción de los principales productores de lácteos del país aumentó un 9,4% interanual y ascendió a 30,32 millones de toneladas (las principales empresas de la industria láctea son empresas cuyos ingresos anuales superan los 20 millones de yuanes o 3,16 millones de dólares estadounidenses). ) [44] .
China es un importante productor de leche en polvo y para beber, fórmula infantil, queso, mantequilla, yogur, helado y leche enlatada. Las compañías lácteas más grandes del país son Inner Mongolia Yili Industrial Group , China Mengniu Dairy , Bright Dairy and Food , China Feihe , Junlebao Dairy Group , Nestlé China , Danone China Food & Beverage , Unilever China , China Modern Dairy Holdings y Beijing Capital Agribusiness . & Foods Group (incluyendo Beijing Sanyuan Foods ).
China es un importante productor de harina, pan, bollos, bagels, panes planos, galletas saladas, bizcochos, sándwiches y varios alimentos precocinados (incluidos productos de harina de trigo congelada y arroz con varios rellenos). Naan , togach y chalpak son populares en el oeste de China , mantou y shaobing en el norte de China, y baozi en el este de China . Los mayores productores de productos horneados, harina y preparados de harina son COFCO Grains & Cereals , Dali Foods Group , Orion Food , Toly Bread , Want Want China , Bimbo China , The Garden Company , Sanquan Food , Synear Food Holdings y Christine International Holdings .
China es un importante productor de galletas, waffles, pasteles, donas, pasteles, muffins, halvahs, caramelos, piruletas, barras y barras de chocolate, caramelo, mermelada, gelatina, pudines, malvaviscos y chicles. El segmento de precios caros está dominado por corporaciones extranjeras. Las empresas de confitería más grandes del país son Perfetti Van Melle Confectionery China , Mars Foods China , Hershey's China (incluido Jinsi Food ), Nestlé China (incluido Hsu Fu Chi International ), Ferrero China , Mondelēz China , Yıldız Holding , Wrigley Confectionery China , Orion Food , Toly Bread , Ganso , Henan Yuda Food , Guangdong Strong Group , Liangfeng Food Group , Golden Monkey Food , Fujian Fuma Food Group , UHA Mikakuto Confectionery & Food , Liwayway China , PepsiCo Foods China y Danone Biscuits Food [45] .
China es el mayor productor mundial de fideos instantáneos y un importante mercado de fideos y pasta. Los mayores fabricantes de fideos instantáneos son Tingyi Holding , Uni-President China Holdings , Jinmailang Foods , Baixiang Food , Nissin Foods China Holdings , Hebei Hualong Food Group , Zhuhai Huafeng Food Industry Group , Kemen Noodle Manufacturing , Zhengzhou Tianfang Group , Henan Nanjiecun Group , Wuhan Comida de Dahankou y comida de Yongnan [46] [47] .
China lidera el mundo en la producción de aceites de soja , maní y semilla de algodón y también se encuentra entre los líderes en la producción de aceites de maíz , canola , sésamo y mostaza . De gran importancia para el mercado interno es la importación de aceite de palma del Sudeste Asiático, aceite de girasol de Europa del Este y aceite de oliva del Mediterráneo. Los mayores productores de aceites y grasas comestibles son Wilmar International (incluido Yihai Kerry Arawana Holdings ), COFCO Oils & Oilseeds , Shandong Luhua Group , Shandong Xiwang Food , Archer Daniels Midland , Bunge , Cargill y Louis Dreyfus Company [48] [49] .
China produce verduras y frutas congeladas, frutas secas , verduras y frutas enlatadas y bayas, incluidos alimentos para bebés, verduras y frutas en escabeche, pasta de tomate, purés de verduras y frutas, mermeladas de frutas, confituras, mermeladas y frutas confitadas. Los principales productores hortícolas son Xinjiang Chalkis Tomato Products , Xinjiang Guannong Fruit & Antler , Sichuan Meining Industrial Group , Zhejiang Iceman Group , Chongqing Fuling Zhacai Group , Bestore y Bonduelle .
China ocupa uno de los primeros lugares del mundo en el campo de la captura y procesamiento de pescados y mariscos marinos, así como en la cría de peces, cangrejos, mariscos y algas. El procesamiento de pescados y mariscos congelados de Rusia, Noruega, EE. UU., Canadá, México, Ecuador, Chile, Australia, Nueva Zelanda, Vietnam, Tailandia, Indonesia e India es de gran importancia. Los principales productores de pescado fresco y pescado enlatado son Shanghai Fisheries Group , Zoneco Group , Liaoyu Group , Shandong Homey Aquatic Development , Shandong Oriental Ocean , Haikui Aquatic Products Group y Xiamen Gulong Canned Food [50] [51] .
China es uno de los cinco mayores productores de azúcar y melaza del mundo, y también es el mayor importador mundial de azúcar (principalmente de Brasil y Tailandia). Alrededor del 60% del azúcar chino se produce en Guangxi , seguido de Yunnan , Guangdong y Hainan . Las compañías azucareras más grandes del país son COFCO Sugar Holding , Nanning Sugar Industry , Rizhao Lingyunhai Sugar Group , Dongguan Dongtang Group , Guangxi Guitang Group , Guangxi Yangpu Nanhua Sugar Industry Group , Guangxi Fengtang Biochemical , Yunnan Yinmore Sugar Industry , Xinjiang Guannong Fruit & Antler y la industria de Baotou Huazi .
A fines de 2021, el mercado chino de condimentos, aderezos y salsas superó los $ 22 mil millones. Los principales productos son salsa de soja, salsa de ostras, salsa de pescado , salsa hoisin , salsa de chile , vinagre de arroz , vino para cocinar , glutamato monosódico , mayonesa , ketchup , aderezo para ensaladas , mostaza , cubitos de caldo , pimienta de Sichuan, pimienta de chile , jengibre en escabeche y douchi . .
Los mayores productores de salsas y condimentos son Haitian Flavoring and Food , CITIC Group (incluido Amoy Food ), Lee Kum Kee , Jiajia Food Group , Nestlé China (incluido Shanghai Totole Food ), Unilever China , Kraft Heinz Company , Kikkoman , Kewpie Corporation , Campbell Soup , McCormick & Company , Hebei Hualong Food Group y Laoganma Special Flavor Foodstuffs , los mayores productores de aditivos alimentarios son Yihai Kerry Arawana Holdings , Meihua Holdings , Shandong Qilu Biotechnology Group y Fufeng Group [52] . El mayor productor de sal comestible es la Corporación Nacional de la Industria de la Sal de China , de propiedad estatal .
China es un importante productor de sorgo o vodka de arroz ( baijiu ), vino de arroz ( mijiu y huangjiu ), vino de uva, varios licores, cerveza, así como agua mineral embotellada, refrescos, jugos de frutas y verduras, té helado, café y bebidas de soja. A fines de 2021, el valor agregado en la producción de té y bebidas alcohólicas y no alcohólicas aumentó un 10,6 % interanual [3] . En el primer semestre de 2022, el valor añadido en el sector del té y las bebidas alcohólicas y no alcohólicas aumentó un 8,4 % interanual [4] .
Los mayores productores de licor fuerte son Kweichow Moutai , Wuliangye Yibin , Jiangsu Yanghe Brewery , Luzhou Laojiao , Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group , Anhui Gujing Distillery , Anhui Yingjia Distillery , Anhui Kouzi Distillery y Beijing Red Star .
Los mayores productores de bebidas con bajo contenido de alcohol, incluida la cerveza, son China Resources Beer Holdings , Tsingtao Brewery , Anheuser-Busch InBev , Beijing Yanjing Brewery , Carlsberg Group , Guangzhou Zhujiang Brewery , Kingway Brewery Holdings y Kirin Holdings [53] .
Los mayores productores de refrescos son The Coca-Cola Company (incluidas COFCO Coca-Cola Beverages y Swire Coca-Cola ), PepsiCo China (incluida Tingyi Holding ), Nongfu Spring , Wahaha Group , Uni-President China Holdings , Want Want China , China Foods , Dali Foods Group , China Huiyuan Juice Group , Hongbaolai Group , Coconut Palm Group , JDB Group , Jianlibao Group y Chengde Lolo . Hey Tea , Starbucks , Costa Coffee y Luckin Coffee son líderes en el mercado de bebidas de café y té [54] .