Feto

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El fruto ( latín  fructus , griego καρπός ) es la etapa final del desarrollo floral , modificado en el proceso de doble fecundación ; órgano generativo de las angiospermas , que sirve para formar, proteger y distribuir las semillas encerradas en él. El fruto se forma a partir del ovario del pistilo, mientras que otras partes de la flor también pueden participar en la formación del fruto, por ejemplo, un tubo floral , un receptáculo cubierto de maleza [1] .

Muchas frutas son valiosos productos alimenticios, materias primas para la producción de medicamentos, colorantes, etc.

La ciencia que estudia los frutos se llama carpología . La sección de la carpoecología que estudia los patrones de distribución de frutos y semillas se denomina carpoecología (a veces se entiende carpoecología en un sentido amplio - como sinónimo de diasporología , ciencia que estudia los patrones de distribución de las diásporas ). La rama de la paleobotánica que se ocupa del estudio de las plantas de periodos geológicos pasados ​​a partir de restos fósiles de frutos y semillas se denomina paleocarpología .

En farmacognosia , las frutas ( Fructus ) son cualquier tipo de fruta, sus partes, así como la infrutescencia [2] .

Desarrollo fetal

Por regla general, el feto se desarrolla tras la fecundación , pero en algunas angiospermas también puede formarse como consecuencia de la apomixis , es decir, el desarrollo del embrión semilla sin fecundación ( frutos partenocárpicos ).

La base morfológica del feto es el gineceo , principalmente el ovario . Otras partes de la flor - perianto , estambres y cáliz  - a menudo se marchitan rápidamente, pero a menudo cambian y, junto con el gineceo, también participan en la formación del feto, volviéndose jugosas o, por el contrario, leñosas o membranosas. Los cambios más profundos ocurren en el ovario. Sus paredes crecen debido al aumento de la división celular y al aumento de su tamaño. Después de la polinización, hay un cambio significativo en la dirección de los flujos de transporte y una redistribución de nutrientes hacia los frutos en desarrollo. En las plantas herbáceas (especialmente las anuales), casi todas las sustancias orgánicas sintetizadas se utilizan para desarrollar semillas y frutos, lo que conduce al agotamiento de otros tejidos vegetales. Muchas plantas dan fruto una sola vez en toda su vida.

Durante la maduración, el feto pasa por una serie de etapas, que se caracterizan por cambios morfológicos, fisiológicos y bioquímicos. La maduración comienza con el hecho de que el fruto deja de crecer, la clorofila y los taninos se descomponen, los pigmentos se acumulan en las vacuolas , que determinan el color del fruto característico de esta especie. En algunas especies vegetales, como la patata , los frutos permanecen verdes incluso cuando están maduros. Diversas sustancias plásticas y energéticas se concentran en las paredes del feto: proteínas , almidón , azúcares , aceites grasos , algunas vitaminas y otras. Cuando están maduros, los frutos de varias plantas experimentan un aumento climatérico en la respiración [3] [4] . Un feto maduro se caracteriza por un conjunto de características inherentes únicamente a él. .

El feto maduro pasa a la última etapa: la muerte, durante la cual generalmente no ingresan nuevas sustancias al feto, las células no se dividen ni crecen, y gradualmente los tejidos del feto se destruyen y se pudren. En la mayoría de las plantas con flores, la fruta madura se cae y muere ya en el suelo.

El fruto da una semilla o semillas, de las cuales varias plantas pueden tener hasta varios miles. Esta es su parte más importante, asegurando la reproducción de esta especie en varias generaciones. Sin embargo, por peso, las semillas tienden a referirse a una porción más pequeña de la fruta. En la naturaleza y especialmente en la cultura, se encuentran frutos sin semilla. Como resultado de la selección a largo plazo, se han obtenido variedades sin semillas de uvas cultivadas ( Vitis vinifera ), plátanos ( Musa ) y otros cultivos. Las semillas maduras se adhieren al pericarpio en aquellos lugares donde se encontraba la placenta en el ovario , ya sea que se encuentren libremente en la cavidad del feto o que estén estrechamente rodeadas por una pared carnosa. El número máximo de semillas en un fruto es igual al número de óvulos , pero suele ser menor, ya que no todos los óvulos alcanzan la madurez.

La estructura de la fruta

Varias partes de la flor intervienen en la formación del fruto , pero sobre todo el ovario . A partir de la pared del ovario, se forma la pared del feto: pericarpio o pericarpio . En el pericarpio se suelen distinguir tres capas: la exterior es el exocarpio o epicarpio, la del medio es el mesocarpio y la interior es el endocarpio .

Estas tres capas se pueden distinguir claramente: por ejemplo, en el fruto de una cereza , la capa exterior fina y coriácea es el exocarpio, la pulpa jugosa comestible de la fruta es el mesocarpio, una piedra dura de tejido pedregoso que rodea la semilla única, el endocarpio. A menudo, estas capas del pericarpio difieren ligeramente, incluso con el examen anatómico, lo que se asocia con la deformación y compresión de las células durante la maduración del feto.

Las semillas se forman a partir de los óvulos .

Forma y tamaño

Las frutas, dependiendo de la especie, pueden tener diferentes formas: esféricas, en forma de pera, cilíndricas, espirales, en forma de cuentas, lenticulares, aladas y muchas otras. Así, cada especie se caracteriza por una forma única especial de sus frutos. Además de eso, la superficie del feto puede ser lisa, verrugosa, espinosa, etc. [5] .

Otra característica importante y a la vez sumamente variable es el tamaño del fruto: desde muy grandes (por ejemplo, el frijol caupí ( Vigna unguiculata ) de la familia de las leguminosas puede superar el metro de largo; la calabaza , la sandía pueden tener frutos muy grandes ) a pequeños y muy pequeños (menos de un milímetro) en plantas herbáceas [5] .

Clasificación de frutas, terminología

Las frutas generalmente se dividen en reales o verdaderas (formadas a partir de un ovario demasiado grande) y falsas  , en cuya formación también participan otros órganos. Los frutos reales se dividen en simples , formados a partir de un pistilo , y prefabricados , complejos (que surgen de un gineceo apocárpico polinomial ). La inflorescencia se forma a partir de una inflorescencia entera como resultado de la fusión de varios frutos y su transformación en un solo todo (por ejemplo, en piña , higos , moras , remolacha ).

fruta sencilla

Los frutos simples, según el tipo de gineceo, se dividen en monocárpicos (formados a partir de un gineceo monocárpico [6] ) y cenocárpicos o cenocarpos (formados a partir de un gineceo cenocárpico [7] ). Tanto en el primer como en el segundo caso, el gineceo está formado por un pistilo, sin embargo, en el primer caso, el pistilo está formado por un carpelo [6] , y en el segundo, por varios carpelos fusionados [8] . Los frutos del cenocarpo, a su vez, dependiendo de la naturaleza de la fusión de los carpelos en el gineceo, se dividen en frutos del sincarpio o sincarpos (formados a partir del gineceo del sincarpo [9] ), frutos del paracarpo o paracarpos ( formados a partir del gineceo del paracarpio [ 9]). 10] ), frutos de lisicarpo o lisicarpos (formados a partir del gineceo lisicarpo [11] ) [8]

fruta compleja

Frutos combinados , o frutos compuestos , o apocarpos  - frutos formados a partir de una flor con un gineceo apocarposo, es decir, un gineceo formado por varios pistilos libres , cada uno de los cuales está formado por un carpelo (por ejemplo, frutos de fresa  - un aquenio complejo o frambuesas  - una drupa compleja ); consisten en partes separadas llamadas frutos.

Las frutas complejas se nombran según los nombres de las frutas simples (multihoja, multidrupa, multinuez, etc.). Un ejemplo de frutas combinadas: una nuez compleja , o una nuez múltiple ( escaramujos , fresas , fresas ), una drupa compleja ( frambuesa ), frag , o fresa , o cynarrhodia (nuez múltiple en un receptáculo carnoso que ha crecido cuando maduro).

Frutos fraccionarios  : frutos formados a partir de una flor con un gineceo sincarpo, es decir, un gineceo multicelular, que se forma a partir de varios carpelos fusionados. Después de la maduración, los frutos fraccionarios se rompen en partes llamadas mericarpos , según el número de nidos de ovario (número de carpelos). Los mericarpos, a su vez, pueden dividirse en partes separadas si se forman particiones adicionales en los nidos del ovario; Así, en las flores de las plantas de las familias Borraja ( Boraginaceae ) y Lamiaceae ( Lamiaceae ), el ovario consta de dos nidos, sin embargo, dentro de cada nido se forma un tabique adicional, como resultado, el fruto fraccionario ( cenobio ) se rompe. en cuatro partes de una sola semilla en forma de nuez (llamadas erems).

Frutos que contienen tejidos de pericarpio e incorrectamente llamados falsos frutos . Por ejemplo, una manzana es una fruta falsa.

Las frutas con un pericarpio carnoso y jugoso (mesocarpio) se llaman jugosas , y con un pericarpio seco, secas .

Las frutas que no contienen semillas se denominan sin semillas (la palabra "sin semillas" se usa a veces en la literatura).

Las frutas formadas sin fertilización (generalmente sin semillas) se denominan partenocárpicas (de " partenocarpia ") - son características de algunas variedades de uva, manzana, pera, calabaza, pepino, tomate, mandarina, limón, naranja, plátano.

Los frutos simples se dividen según la consistencia del pericarpio en secos y jugosos .

I. Frutos secos - con pericarpio seco:

1. En forma de caja - multisemilla 2. En forma de nuez o de una sola semilla

II. Frutas jugosas - con pericarpio jugoso:

1. Baya - multisemilla: 2. Kostyankovidnye:

Baya

La baya ( lat.  bácca , úva ) [12] [13]  es una fruta de múltiples semillas con un extracarpo coriáceo delgado, un intercarpo jugoso y un intracarpo duro que forma un espermodermo duro (cáscara de la semilla). Este tipo de fruto es muy común en la naturaleza y es típico de plantas de muchas familias [14] . La baya se desarrolla tanto del ovario superior como del inferior; en este último caso, lleva un perianto seco en su parte superior , por ejemplo, en grosellas , grosellas . Si el ovario es pluricelular, entonces la baya también es pluricelular, por ejemplo, una baya de dos celdas está en las papas , una baya de tres celdas está en los espárragos , una baya de cuatro celdas está en el ojo de un cuervo , una la baya de cinco celdas se encuentra en los arándanos rojos o en las grosellas de Manchuria [15] . Si en el desarrollo de un fruto de estructura similar a una baya, no solo interviene el ovario, sino también otras partes de la flor (por ejemplo, receptáculo , como en fresas , fresas silvestres y rosas silvestres ), entonces tal formación es llamado baya falsa .

Manzana

Una manzana ( lat.  pomum ) es una fruta de varias semillas que no se abre, característica de las plantas de la subfamilia de la familia de los manzanos Rosa (este tipo de fruta, en particular, tiene un manzano , pera , cotoneaster , espino , níspero , membrillo , fresno de montaña ). En sentido estricto, el fruto del manzano doméstico . Los pequeños frutos de manzana, generalmente recolectados en inflorescencias , tienen el nombre de manzana (por ejemplo, fresno de montaña ). La manzana se forma a partir del ovario inferior , que ocurre en las rosas debido a la presencia de hipantio , un receptáculo  expandido fusionado con el perianto y la base del androceo [16] [17] . La estructura de una manzana se asemeja a una baya .

Calabaza

La calabaza ( lat.  pepo , peponium ) es una fruta de plantas de paracarpa con semillas múltiples, característica de los representantes de la familia de las calabazas (incluidas la calabaza , la sandía , el melón , el calabacín , el pepino ). Es un fruto relacionado morfológicamente con una baya , pero que se diferencia de ella por un mayor número de semillas y por la estructura del pericarpio . La calabaza se forma a partir del ovario inferior e incluye tres carpelos. Se caracteriza por una capa interior jugosa, un medio carnoso y una capa exterior firme. Capaz de alcanzar grandes tamaños, la capa exterior es a veces completamente carnosa [18] [19] .

Hesperidio

Hesperidio [20] , o naranja [21] ( lat.  hesperidium ) es una fruta multicelular y multisemilla que no se abre, morfológicamente cercana a una baya, cuya parte exterior ( pericarpio o carpelo exterior - exocarpio , lat.  epicarpio ) consiste en una piel gruesa y suave, cubierta con ralladura . Los nidos están hechos de células grandes y suculentas, que representan el intercarpo ( mesocarp lat.  mesocarpium ), en el que se sumergen las semillas , adheridas a la placenta central. La capa externa de la piel contiene una gran cantidad de aceites esenciales .

Fórmula floral : [22] .

El hesperidium se desarrolla a partir del ovario superior y se encuentra exclusivamente entre los representantes de la subfamilia Citrus ( Citroidae ) de la familia Rutaceae , el género Citrus ( lat.  citrus ), cuyas especies son la fuente de frutos generalizados. Algunas especies se cultivan comercialmente, cuyos frutos se valoran por sus cualidades nutricionales y son un importante producto de exportación , como el limón , la naranja , la mandarina y la naranja amarga . El nombre científico del género está tomado del latín , en el que la palabra "citrus" ( latín cítrus ) significaba "limonero". El nombre Hesperidium proviene de los legendarios Jardines de las Hespérides .  

Granatina

La granada ( lat.  balausta ) [23]  es una fruta multicelular de múltiples semillas con un pericarpio coriáceo denso ( pericarpio), que se agrieta incorrectamente cuando está maduro. Los nidos están densamente llenos de semillas , cuya cáscara muy jugosa es la parte comestible de la granada . Algunas clasificaciones definen a la garnetina como un sincarpo inferior [ 24] . Es típico de los representantes del género Granada ( Punica ). Se desarrolla a partir del ovario inferior [25] .

El origen del nombre genérico lat.  Punica proviene de la palabra latina lat.  punicus  - púnico, cartaginés , asociado a la amplia distribución de la planta en este país (actual Túnez ) [26] . El nombre ruso granada proviene del lat.  granatus  - granular. Los frutos de las plantas del género Granada ( latín  Punica ) en ruso tienen el nombre común de " Granada ", sin embargo, en botánica , los frutos de este tipo han recibido una designación especial: " Granada ".

En la cultura

Fiesta del Tomate en Valencia

La Tomatina ( en español:  La Tomatina ) es una festividad anual que tiene lugar la última semana de agosto en la ciudad española de Buñol , Comunidad Autónoma de Valencia . Decenas de miles de participantes vienen de diferentes países para participar en la batalla, en la que los tomates sirven como "cáscaras" [27] .

El festival dura una semana e incluye números musicales, feria, desfile, baile y fuegos artificiales. La noche anterior a la lucha del tomate se celebra un concurso de cocina de paella . La población de Buñol es de 9 mil personas, pero durante el período festivo llegan hasta 40 mil turistas. Debido a que no hay suficiente alojamiento para todos los turistas en Bunyol, muchos participantes se ven obligados a venir en tren o autobús desde Valencia, que está a 38 kilómetros del lugar de la próxima masacre de tomates. En preparación para el festival, los comerciantes cubren las ventanas de sus establecimientos con grandes escudos de plástico para protegerse de una próxima locura que utiliza más de 100 toneladas de tomates [28] .

Las vacaciones comienzan a las 10 am. Muchos camiones cargados de tomates ingresan a la plaza central de la ciudad de Plaza del Pueblo. Los tomates se envían desde la vecina Comunidad Autónoma de Extremadura , donde son más baratos. La señal para el comienzo de la batalla es un disparo de cañones de agua. De acuerdo con las reglas aceptadas, durante la batalla, cada participante es por sí mismo y, para evitar lesiones, el tomate debe aplastarse antes de lanzarlo. Además, de acuerdo con las normas, no puedes llevar contigo objetos que puedan causar daños graves, como botellas de vidrio. El caos dura exactamente una hora, después de la cual los cañones de agua disparan una segunda salva, señalando el final de la batalla. Después de este punto, ya no puedes tirar tomates. Durante el proceso de limpieza, los camiones de bomberos se llevan los restos de los tomates con agua que se abastece de un acueducto romano que pasa al norte de la ciudad. Los participantes se lavan en el río o los residentes locales los rocían con mangueras [29]

Batalla de las Naranjas

La ciudad de Ivrea es ahora más famosa por su tradicional carnaval , en el que tiene lugar la "Batalla de las Naranjas". Miles de ciudadanos, divididos en 9 equipos, participan en la batalla. El carnaval tiene lugar en febrero, dura tres días (de domingo a martes) y termina el Martes Gordo con un solemne servicio conmemorativo . Tradicionalmente, el carnaval de clausura dice la frase: "Hasta el próximo Martes Gordo a la una de la tarde".

Según una leyenda que existe desde hace unos ocho siglos, Violetta, la hija de un molinero, rechazó al duque, que quería aprovechar bien su noche de bodas con ella ; ella le cortó la cabeza. La cabeza del duque ahora está simbolizada por naranjas , y el color naranja es un símbolo de los rebeldes que salvaron a la niña de los guardias del duque.

Los espectadores no pueden lanzar naranjas durante la batalla, pero sí pueden enrolarse en equipos; si se ponen sombreros rojos, también pueden arrojarles fruta.

Anteriormente, las manzanas se usaban en la batalla en lugar de las naranjas . No está muy claro por qué ahora se usan las naranjas: no crecen en estos lugares y tienen que ser enviadas desde Sicilia . En 1994 se consumieron 265.000 kilogramos de naranjas durante el carnaval. En 2011-2012, como resultado de las batallas, más de cien y medio personas sufrieron diversas heridas.

Linterna de calabaza

Linterna de calabaza ( eng.  Jack-o'-lantern  - "Jack-lantern"): uno de los principales atributos de Halloween , que es una fruta de calabaza , de la cual se corta una cara siniestramente sonriente y se coloca una vela encendida en el interior (la iluminación tradicional es una vela, sin embargo, la iluminación eléctrica se usa a menudo en la actualidad).

Notas

  1. ↑ Korovkin, 2007 , pág. 146.
  2. ↑ Blinova K.F. et al. Diccionario botánico-farmacognóstico: ref. subsidio / ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev . - M. : Superior. escuela, 1990. - S. 107. - ISBN 5-06-000085-0 .
  3. ↑ Taiz, Lincoln. fisiología vegetal . — 4ª ed. - Sunderland, Mass.: Sinauer Associates, 2006. - xxvi, 764 páginas p. — ISBN 9780878938568 .
  4. ↑ ND Alekhina, Yu.V. Balnokin, V. F. Gavrilenko, TV Zhigalova, N. R. Meichik, AM Nosov, O. G. Polesskaya, E. V. Kharitonashvili, V. V. Copete. Fisiología vegetal / Ermakov I.P. - 1. - 5: Academy, 2005. - S. 273, 463. - 640 p. — ISBN 5-7695-1669-0 .
  5. ↑ 1 2 Dimitri, M. 1987. Enciclopedia Argentina de Agricultura y Jardinería. Editorial ACME, Buenos Aires.
  6. ↑ 1 2 Korovkin, 2007 , pág. 115.
  7. ↑ Korovkin, 2007 , pág. 121.
  8. ↑ 1 2 Korovkin, 2007 , pág. 221.
  9. ↑ Korovkin, 2007 , pág. 180.
  10. ↑ Korovkin, 2007 , pág. 131.
  11. ↑ Korovkin, 2007 , pág. 94.
  12. ↑ Berry // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron  : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
  13. ↑ Berry // Gran enciclopedia soviética  : [en 30 volúmenes]  / cap. edición A. M. Projorov . - 3ra ed. - M.  : Enciclopedia soviética, 1969-1978.
  14. ↑ Gubanov I. A. Guía ilustrada de plantas de Rusia Central  : en 3 volúmenes  / I. A. Gubanov , K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . - M.  : Asociación científica. edición KMK: Instituto de Tecnología. issled., 2002. - V. 1: Helechos, colas de caballo, musgos, gimnospermas, angiospermas (monocotiledóneas). - S. 30-32. — 527 pág. - 5000 copias.  — ISBN 8-87317-091-6 .
  15. ↑ Artyushenko Z. T., Fedorov Al. A. Yagoda // Atlas de morfología descriptiva de plantas superiores. Fruta / Academia de Ciencias de la URSS; Bot. en-t im. V. L. Komarova. - L. : Ciencia, Len. Departamento, 1986. - S. 79-81.
  16. ↑ Sergievskaya E. V. Sistemática de plantas superiores: Curso práctico. - San Petersburgo. : "Doe", 2002. - S. 231. - ISBN 5-8114-0452-2 .
  17. ↑ (ucraniano) V. A. Nechitailo, L. F. Kucheryava. Botánica. Vishchi creciendo . - vidavnitstvo phytosociocenter ucraniano, 2000. - P.  91 . — ISBN 966-7459-80-2 . 
  18. ↑ Takhtadzhyan A. L. Fruit // Vida vegetal: en 6 vols. T. 5. Parte 1. P. 95. Plantas con flores / ed. A. L. Takhtadzhyan. - M. : Educación , 1980. - S. 231.
  19. ↑ Artyushenko Z. A., Fedorov Al. A. Atlas sobre la morfología descriptiva de las plantas superiores. Feto. - L. : Nauka , 1986. - S. 10, 79.
  20. ↑ Hesperidium // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron  : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
  21. ↑ [dic.academic.ru/dic.nsf/dic_biology/4492/POMERANES Pomeranian ] en el Biological Encyclopedic Dictionary   (Fecha de acceso: 14 de junio de 2009)
  22. ↑ Andreeva II, Rodman LS Botánica. - 3º, revisado. y adicional - M. : Kolos, 2005. - S. 422. - 528 p. - ISBN 5-9532-0114-1 .
  23. ↑ Granatina: artículo del Diccionario de Ciencias Naturales  (enlace no disponible)  (enlace no disponible desde el 14/06/2016 [2332 días])  (Fecha de acceso: 30 de mayo de 2011)
  24. ↑ Kaden, 1975 .
  25. ↑ Levina R. E. Morfología y ecología de frutos. - L. : Nauka , 1987. - S. 57, 59.
  26. ↑ Borisova A. G. Género 921. Granada - Punica  // Flora de la URSS  : en 30 toneladas  / comenzó con las manos. y bajo el cap. edición V. L. Komarova . - M  .; L  .: Editorial de la Academia de Ciencias de la URSS , 1949. - T. 15 / ed. volúmenes B. K. Shishkin , E. G. Bobrov . - S. 553. - 742 pág. - 4000 copias.
  27. ↑ Fiesta nacional de La Tomatina en España . Consultado el 17 de marzo de 2013. Archivado desde el original el 6 de marzo de 2016.
  28. ↑ Tomatina en espana.ru Archivado el 26 de septiembre de 2008.
  29. ↑ Cómo llegar a la Tomatina Archivado el 28 de marzo de 2013 en Wayback Machine en About.com 

Literatura

Enlaces

 Morfología y anatomía de las plantas.
Habitus • Forma de vida • Variedad • Portal: Botánica
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