Fettuccine

Fettuccine [1] ( ital.  fettuccine , transliteración : fettuccine [2] , de fettuccia - listón) es uno de los tipos de pasta italiana , popular en Roma . Los fettuccine son finas tiras planas de masa de unos 7 mm de ancho: son similares a los tagliatelle , de los que se diferencian únicamente en su mayor anchura. Uno de los platos más populares que utilizan fettuccine es Alfredo fettuccine . La popularidad de este plato ha llevado a una distribución más amplia de fettuccine como tipo de pasta.

Notas

1. ↑ Treer G. M. (compilación). Espaguetis, pasta, fettuccine... y pasta . - M. : Ripol-Classic, 2011. - ISBN 978-5-386-02675-2 . Archivado el 29 de junio de 2021 en Wayback Machine .
2. ↑ Citizen P.P. Pasta italiana: valor nutricional y variedad  : [ arch. 14 de junio de 2021 ]: revista // Asociación Científica Euroasiática. - 2020. - Nº 9-2 (67). - S. 96-99. — ISSN 2411-1899 .

Literatura

• Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana. Roma: Newton Compton Editori (italiano).
• Carnacina, Luigi; Buonassisi, Vincenzo (1975). Roma en Cucina. Milán: Giunti Martello (italiano).
• Charles Sinclair. fettuccine // Diccionario de alimentos: términos internacionales de alimentos y cocina de la A a la Z. - Segunda edición. - Londres: A & C Black, 2004. - P. 214. - 632 p. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .