Fusilli

Fusilli ( fusilli italiano   - pequeñas espirales) - pasta italiana clásica en forma de espiral de trigo duro . El nombre proviene de la palabra "fuso", del italiano " huso ", con el que se hilaba la lana . Los fusilli están muy extendidos principalmente en las regiones del norte de Italia.

Formulario

Los fusilli son tres cuchillas unidas entre sí y retorcidas en espiral, de 0,65-1 cm de ancho y hasta 7 cm de largo, que a veces se confunden erróneamente con la pasta rotini. Para variar, el fusilli se tiñe de diferentes colores, como el verde ( extracto de espinaca ) o el rojo ( extracto de remolacha ).

Variedades

Fusilli puede ser sólido o hueco. La primera versión del fusilli se forma en forma de tubos de espagueti huecos , que se retuercen en forma de resorte o sacacorchos y se denominan "fusilli bucati". Otra opción son los espaguetis retorcidos que se envuelven alrededor de un objeto, conocidos como "fusilli lungi" [1] . "Fusilli napoletani": segmentos planos de espaguetis enrollados en espiral [2] .

Uso

Gracias a su forma, sujetan perfectamente cualquier salsa en la superficie . Los fusilli quedan mejor con salsas a base de carne o queso ricotta , pero quedan igual de bien con salsas de verduras a base de salsa de tomate con berenjena, pimientos dulces, aceitunas y alcaparras. Los fusilli también revelan perfectamente su individualidad en la frescura de las ensaladas . Una de las recetas más fáciles: mezcle fusilli hervidos con pasta de tomate y agregue especias al gusto.

Notas

1. ↑ Danilo Alfaro. ¿Qué es Fusilli?  (Inglés) . El abeto come . Consultado el 20 de agosto de 2020. Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2020.
2. ↑ Fusilli napoletani  (italiano) . Buttalapasta . Consultado el 20 de agosto de 2020. Archivado desde el original el 8 de agosto de 2020.

Enlaces

• Recetas de fusilli