Vinificación en los Estados Unidos es la producción de vino en los Estados Unidos .
Estados Unidos es el cuarto país productor de vino más grande del mundo a partir de 2014, con una producción de 3,3 millones de toneladas de vino [1] . Además , los estadounidenses ocupan el primer lugar en términos de consumo de vino en el mundo, a partir de 2020 [2] .
Según Wine America, la industria del vino genera 219 900 millones de USD en ingresos anuales [3] .
Los primeros europeos en explorar América del Norte , una expedición vikinga de Groenlandia , la llamaron Vinlandia debido a la abundancia de uvas . El vino más antiguo producido en lo que ahora es Estados Unidos fue elaborado entre 1562 y 1564 por colonos hugonotes franceses a partir de la uva Skuppernong en un asentamiento cerca de Jacksonville, Florida [4] . En las primeras colonias americanas de Virginia y las Carolinas, la vinificación era un objetivo oficial, como se establece en los estatutos de incorporación . Sin embargo, los colonos descubrieron que el vino elaborado con diversas variedades de uva locales tenía un sabor desconocido que no les gustaba.
Esto condujo a repetidos intentos de cultivar las familiares variedades europeas Vitis vinifera , comenzando con la Virginia Company exportando vides francesas de vinifera con resultados franceses a Virginia en 1619. Estas primeras plantaciones fracasaron porque las plagas y enfermedades de las vides nativas devastaron los viñedos. En lo que se convertiría en el suroeste de los EE . UU ., los reinos españoles de Las California y Santa Fe de Nuevo México tenían misiones de plantación de viñedos, cuyas tradiciones han sobrevivido en la industria vitivinícola moderna de California y Nuevo México . El vino apareció por primera vez en Nuevo México en 1629, lo que la convierte en la región vitivinícola más antigua del país [5] , y en 1680 se cultivaban uvas Mission para el vino de California [6] . En 1683, William Penn plantó un viñedo de vinífera francesa en Pensilvania . Una de las primeras bodegas comerciales en los Estados Unidos fue fundada en 1787 por Pierre Legault en Pensilvania. Un colono en Indiana en 1806 hizo vino de la uva Alexander. Hoy en día, la uva híbrida franco-estadounidense es un elemento básico de la producción de vino en la costa este de los Estados Unidos [7] .
La primera bodega estadounidense en tener éxito comercial fue fundada en Cincinnati, Ohio , a mediados de la década de 1830 por Nicholas Longworth . Hizo vino espumoso de uvas Catauba . En 1855, Ohio tenía 1500 acres de viñedos, según el escritor de viajes Frederick Law Olmsted , quien dijo que "eso es más que Misuri e Illinois tenían cada uno 1100 acres de viñedos" [8] . A fines del siglo XIX, una epidemia de filoxera en el oeste de los Estados Unidos devastó la industria del vino estadounidense [9] .
Un serio obstáculo para el desarrollo de la vinificación fue la Prohibición de los Estados Unidos , así como la Decimoctava Enmienda a la Constitución de los Estados Unidos , adoptada en 1920. La Enmienda 18 prohibía la fabricación, venta y transporte de alcohol . Sin embargo, algunos vinos estuvieron disponibles en las farmacias hasta 1933, cuando se derogó la ley [10] .
Durante la Gran Depresión , los consumidores exigían "vino de jarra" barato (llamado dago rojo) y vino dulce fortificado (con alto contenido de alcohol). Como resultado, para 1935, el 81% de la producción de California eran vinos dulces. Durante décadas, la producción de vino fue baja y limitada.
El camino hacia nuevos métodos de producción de vino fue allanado por investigaciones realizadas en la Universidad de California en Davis y en algunas universidades estatales de Nueva York. Profesores universitarios han publicado informes sobre qué variedades de uva crecen mejor en qué regiones, impartido seminarios sobre tecnología enológica, consultado con viticultores y vinicultores, ofrecido títulos de posgrado en viticultura y promovido la producción de vinos de calidad. En las décadas de 1970 y 1980, el éxito de los viticultores del norte de California ayudó a atraer inversiones extranjeras de otras regiones vitivinícolas, sobre todo de Champagne en Francia . Los vinicultores también plantaron viñedos en Oregón , Washington , Nueva York y otros lugares.
A partir de 2022, hay 266 Áreas vitivinícolas estadounidenses (AVA) registradas en 33 estados, 146 de las cuales se encuentran en California. AVA es un análogo del concepto de "denominación": las zonas se distinguen por características específicas de relieve, suelo, clima, que determinan las variedades de uva cultivadas y el estilo de los vinos producidos [10] [11] .
La mayoría del vino se produce en California, Washington y Nueva York.
Producción de vino por estado para 2016 [12] :
| Estado | vino (galón) | Vino (%) |
|---|---|---|
| Alabama | 34.966 | 0.004% |
| Arizona | 190.008 | 0.024% |
| Arkansas | 246.363 | 0.031% |
| California | 680.272.512 | 84.354% |
| Colorado | 556.994 | 0.069% |
| Connecticut | 134.517 | 0.017% |
| Florida | 1,634,103 | 0.203% |
| Georgia | 276.144 | 0.034% |
| Idaho | 497.007 | 0.062% |
| Illinois | 391.805 | 0.049% |
| Indiana | 1,411,540 | 0.175% |
| Iowa | 335.522 | 0.042% |
| Kansas | 104.129 | 0.013% |
| Kentucky | 2,176,059 | 0.270% |
| Luisiana | 38.232 | 0.005% |
| Maine | 48.222 | 0.006% |
| Maryland | 436.185 | 0.054% |
| Massachusetts | 792.884 | 0.098% |
| Michigan | 2,576,238 | 0.319% |
| Minnesota | 331.946 | 0.041% |
| Misuri | 993.831 | 0.123% |
| Montana | 33.445 | 0.004% |
| Nebraska | 120.366 | 0.015% |
| nuevo hampshire | 159.316 | 0.020% |
| New Jersey | 1,832,325 | 0.227% |
| Nuevo Mexico | 749.818 | 0.093% |
| Nueva York | 27,969,308 | 3.468% |
| Carolina del Norte | 1,903,060 | 0.236% |
| Ohio | 5,938,738 | 0.736% |
| Oklahoma | 70.204 | 0.009% |
| Oregón | 11,822,972 | 1.466% |
| Pensilvania | 12,405,181 | 1.538% |
| Carolina del Sur | 77.842 | 0.010% |
| Dakota del Sur | 139.738 | 0.017% |
| Tennesse | 1,279,752 | 0.159% |
| Texas | 1,907,299 | 0.237% |
| Vermont | 2,172,526 | 0.269% |
| Virginia | 2,157,395 | 0.268% |
| Washington | 40.747.190 | 5.053% |
| Virginia del Oeste | 40.733 | 0.005% |
| Wisconsin | 1,129,405 | 0.140% |
| Otro | 312.051 | 0.039% |
| Total | 806.447.891 | 100% |
Por ley, el vino de los Estados Unidos debe contener al menos el 75% de la variedad que figura en la etiqueta. Además, en la botella se marca la bodega y la región de origen. Las etiquetas de vino estadounidense pueden contener el nombre de un estado (100% uvas de este estado), condado (75% uvas de este condado) [13] .
El estado de Oregón es una excepción, ya que la ley de vinos de Oregón exige que los vinos varietales en el estado sean del 90 %, a menos que la uva se mezcle en las regiones con las que está más asociada. De esta forma se obtienen variedades de vino más puras [14] .
Las tiendas de conveniencia y las tiendas minoristas son importantes distribuidores de vino con más de 175 000 puntos de venta de vino en todo Estados Unidos. Además, hay alrededor de 332 000 otros lugares (bares, restaurantes, etc.) donde se vende vino, lo que contribuye a más de $30 000 millones en ventas anuales entre 2008 y 2012 [15] .
| Enología por país | ||
|---|---|---|
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