Garganelli ( italiano : Garganelli ) es un tipo de pasta al huevo formada por fideos planos y cuadrados enrollados en forma tubular. Pueden ser de pasta lisa o versiones acanaladas [1] .
Aunque son muy similares a los penne , los garganelli difieren en que la "solapa" es claramente visible donde una esquina del cuadrado de pasta se adhiere al resto, a diferencia del fino sombrero de copa de los penne.
Garganelli se puede servir en una variedad de recetas; el tradicional estofado de pato es un acompañamiento habitual y una especialidad de la cocina boloñesa .
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