Klekovac ( serbio. klekovaca / klekovača ) es una bebida alcohólica fuerte producida en Serbia mediante la destilación de ciruelas fermentadas y bayas de enebro.
Preparar klekovac puro es un proceso que lleva mucho tiempo. Se añaden bayas de enebro (alrededor del 1 %) al brandy de ciruela “suave” (25 % ABV) y se envejece durante varios días. Durante este tiempo, los compuestos aromáticos y medicinales de las frutas caen en la rakia . Por destilación, se aíslan tres fracciones del producto, la mitad de las cuales ("corazón") se obtiene con un olor dominante a enebro. El destilado suele envejecerse en barricas durante 3-6 meses. [1] .
| Bebidas alcohólicas | |
|---|---|
| Alcohol alto ( 66-96 %) | |
| Fuerte (31-65%) |
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| Alcohol medio (9-30%) | |
| Alcohol bajo (1.5-8%) | |