Akvavit ( akevitt noruego ; akvavit sueco , akvavit danés ) es una bebida alcohólica nacional escandinava con una concentración de 37,5-50 % [1] [2] [3] El nombre de la bebida proviene de la expresión latina aqua vitae .
La primera mención conocida del nombre "akvavit" en fuentes escritas ("aqua vitæ") se encuentra en una carta del propietario danés del castillo-fortaleza de Bergenhus en la ciudad de Bergen , Esge Bilde a Nidaros (el antiguo nombre de Trondheim ), al último arzobispo católico romano Noruega Oluff Engelbrektsson (Oluff Engelbrektsson), fechado el 13 de abril de 1531 [4] :
Estimado Milord, informo a Su Señoría que estoy enviando a Su Señoría un poco de agua de Jon Teiste, que se llama Aqua Vite y ayuda con todas las enfermedades que una persona puede tener por dentro y por fuera.
Texto original (Nor.)[ mostrarocultar] Kiere herre werdis ether nade wiide att ieg szende ether nade nogit watn mett Jon Teiste som kallis Aqua vitæ och hielper szamme watn for alle hande kranchdom som ith menniske kandt haffue indwortis. — Yeske BilleAkvavit se elabora a base de alcohol obtenido por destilación de patatas o, más raramente, cereales sin azúcar añadido, infusionados con especias, que pueden incluir comino , eneldo , cilantro , canela , hinojo , anís , hierba de San Juan y otros [1 ] , y envejecido en barricas de roble o en barricas de jerez (jerez) o coñac de 3 meses a 12 años [2] . Aquavit generalmente tiene un tono dorado pajizo a marrón oscuro, algunas variedades son incoloras. Un color más oscuro puede indicar una exposición más prolongada del producto o que se usaron barriles "jóvenes" durante la producción .
Dinamarca es el principal proveedor de Aquavit al mercado mundial. La gran popularidad de las variedades danesas de Aquavit se basa en gran medida en su relativo bajo costo, ya que tienden a envejecer ligeramente. Mientras que el precio de las variedades premium que produce Noruega puede superar los 1.000 NOK ( corona noruega ) por litro. El precio habitual de los aquavits noruegos es de 550 a 600 NOK por litro [2] .
La serie premium de aquavits noruegos es Linie Aquavit ("line-aquavit"). El término "línea" en el nombre significa que la bebida cruzó el ecuador . La bebida de esta serie debe su nombre al hecho de que primero se transporta por mar al Hemisferio Sur y de regreso, mientras cruza el ecuador dos veces. Debido al constante movimiento dentro de la barrica, el aquavit absorbe el aroma de la madera, adquiere un sabor aterciopelado y color dorado. Después de eso, la bebida se embotella y sale a la venta [5] .
Aquavit se suele consumir refrigerado, a veces hasta -18 °C. El aquavit danés y todos los amargos se beben mejor a temperatura ambiente.
Bebidas alcohólicas | |
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Alcohol alto ( 66-96 %) | |
Fuerte (31-65%) |
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Alcohol medio (9-30%) | |
Alcohol bajo (1.5-8%) |