El té de Azerbaiyán ( Azerbaiyán, Azərbaјҹan chaјy, Azərbaycan çayı ) es una variedad de té que se cultiva en Azerbaiyán . El desarrollo del cultivo del té se distingue principalmente en la región económica de Lankaran-Astara , donde en las ciudades de Lankaran , Astara , Masalli , los pueblos de Pensar y Mashkhan , hay fábricas de té, principalmente té negro de hoja larga [1] .
Alrededor del 90% del té azerbaiyano se produce en la ciudad de Lankaran , en la frontera sur de Azerbaiyán, no lejos de Irán. La idea de cultivar té en regiones con un clima subtropical húmedo en el sector del Caspio de Azerbaiyán se propuso en las décadas de 1880 y 1890. Durante este tiempo, la región de Lankaran-Astara ha atraído la atención debido a las condiciones climáticas favorables para el cultivo de té y ahora produce el 99 % del té de Azerbaiyán [2] .
A fines del siglo XIX, el entusiasta M. O. Novoselov plantó parcelas experimentales del árbol del té en la región de Lankaran. En 1896, plantó un arbusto de té por primera vez en Azerbaiyán, en la región de Lankaran , donde para 1900 ya se habían establecido pequeñas parcelas experimentales [3] . Pero no adquirieron el carácter de producción industrial; además, murieron en 1920. El desarrollo del negocio del té en los años soviéticos condujo al hecho de que en 1928-1929. en Lankaran , así como en las zonas de Zakatala , las plántulas de té se plantaron nuevamente, y en 1932-1934. comenzó la plantación industrial. En 1937, se produjeron los primeros paquetes de té de Azerbaiyán [4] .
Se creía que en los años soviéticos, el té de Azerbaiyán atrajo la creciente atención de los consumidores en Leningrado , Moscú , las repúblicas bálticas y muchas otras ciudades de la Unión Soviética [5] .
El 7 de mayo de 1949, el Gabinete de Ministros de la URSS emitió una declaración sobre el establecimiento de una fábrica de té en la República Socialista Soviética de Azerbaiyán , que mejoró significativamente los métodos de producción de té y aumentó el rendimiento del té, de modo que en 1988 Azerbaiyán produjo 38,5 mil toneladas de hojas de té, principalmente té negro. El plan que se propuso para un mayor desarrollo de las plantaciones de té fue aprobado e implementado por el Consejo de Expertos Tecno-Económicos del Comité Estatal de Planificación de la Unión Soviética en 1953. El plan incluía el diseño de un esquema de plantación con equipos, máquinas herramientas, tierra y suministros de agua para ayudar al flujo de riego. Desde entonces, el rendimiento de las hojas de té secas ha aumentado.
En 1982 se producían en Azerbaiyán 26.000 toneladas de té. En 1983, el cultivo de té en Azerbaiyán cubría 9,3 mil hectáreas [6] .
En 1987, el gobierno de Azerbaiyán adoptó otro decreto para expandir aún más la producción de té en el país. Inicialmente, como se menciona en el borrador del plan, la expansión del campo de té a principios de 2000 alcanzó las 21 mil hectáreas, lo que aumentó la cantidad de hojas de té verde producidas a 80-90 mil toneladas, y té seco - hasta 20-22 mil toneladas [2] .
Hasta 1989, los tés soviéticos, incluidos los tés de Azerbaiyán, ingresaron a los mercados extranjeros: Polonia, la RDA, Hungría, Rumania, Finlandia, Checoslovaquia, Bulgaria, Yugoslavia, así como muchos países asiáticos: Afganistán, Irán, Siria, Yemen del Sur, Mongolia [3 ] .
En la década de 1990, estalló un conflicto armado de Karabaj en el Azerbaiyán soberano . Surgió una situación tensa en el país, las fábricas de té comenzaron a cerrar. El volumen de producción de té, principalmente negro , que ascendió a 38,5 mil toneladas en 1988, cayó en 1995 a 1,2 mil toneladas [4] .
Con el desarrollo de las relaciones de mercado en Azerbaiyán, la producción de té comenzó a reactivarse, también gracias a empresas conjuntas con Turquía y los Emiratos Árabes Unidos . El té producido en el país, en su mayoría verde , ha encontrado un consumidor principalmente dentro del país [4] .
Las principales bases de cultivo de té de Azerbaiyán en la actualidad son las regiones administrativas de Lankaran , Astara , Lerik , Masally , Zagatala y Belokan . Las plantaciones de té en estas áreas se han transferido al uso de fincas rurales. Sin embargo, en los primeros años, las plantaciones de té fracasaron debido a la falta de la base técnica y material necesaria para los agricultores, y en su lugar se cultivaron otros productos agrícolas. En este sentido, la producción de té en la república comenzó a debilitarse [7] .
En el "Programa estatal para el desarrollo socioeconómico de las regiones de la República de Azerbaiyán" (2004-2008) del Presidente de la República del 11 de febrero de 2004, en relación con el desarrollo de la industria del té, se planeó restaurar 996 hectáreas de plantaciones de té, aumentar el volumen de producción de las empresas procesadoras de té y otras medidas. Esto jugaría un papel importante en el desarrollo del sector no petrolero, en el crecimiento de la participación del cultivo de té en la agricultura, así como en el aumento del empleo y el nivel de vida de la población.
En los últimos años, el aumento del precio de las hojas de té verde ha atraído la atención de los agricultores hacia la industria. En Azerbaiyán, el desarrollo del cultivo del té se distingue principalmente por la región económica de Lankaran-Astara . En la región económica de Sheki-Zagatala, este crecimiento es relativamente débil [7] .
En 2014, se cosecharon 474,2 toneladas de té de los campos [8] .
Producción de té en Azerbaiyán 2008-2012 fue de alrededor de 10.6-10.9 mil toneladas. En 2013, la producción disminuyó a 7,5 mil toneladas, en 2014 la producción aumentó a 8 mil toneladas. El nivel de provisión del mercado interno con té de producción local fue de 65,6% en 2012 y 54,7% en 2013 [8] .
Además, el té de Azerbaiyán se exporta principalmente a Irak, Georgia, Ucrania y Rusia [8] .
La fábrica de té Sun Tea Azerbaijan, que ha estado operando como parte de Azersun Holding desde 1996, ocupa un lugar destacado entre las plantas de envasado de té en la Comunidad de Estados Independientes (CEI). La empresa es líder regional en el sur del Cáucaso con una capacidad de producción de unas 15 mil toneladas al año. La empresa produce hojas de té verde puro en sus principales plantas de procesamiento de té ubicadas en las regiones de Lankaran y Astara. Sus actividades abarcan el secado, laminado, fermentación, selección en seco, envasado, separación de materias extrañas (rama, tallo, contaminante metálico, etc.) y envasado. La empresa produce principalmente tés envasados, tés verdes y tés de frutas. La fábrica de té Sun Tea Azerbaijan ofrece té envasado de 5 marcas principales, que se exporta al Cáucaso, Asia Central y todos los países de la CEI, principalmente a Rusia.
Para su marca insignia, Azerçay, la empresa utiliza hojas de las plantaciones de té del país o directamente de los productores de té de las regiones de té de la India , Vietnam y Kenia . Para satisfacer las necesidades de la planta de Bakú, también obtiene tés de Ceilán de alta calidad a través de su filial comercial, Inter Tea, en Sri Lanka . Sun Tea Azerbaijan envasa té en varios pesos (50, 100, 250 y 500 gramos) de acuerdo con el estándar estatal de Azerbaiyán y el certificado de higiene del Ministerio de Salud de la República de Azerbaiyán. La fábrica utiliza principalmente una mezcla de té crudo de Ceilán e indio para producir las marcas de té final y Maryam. Hay varios tipos de té, y cada uno tiene su propia calidad y composición.
En Azerbaiyán , donde la costumbre de beber té está muy extendida [9] , el té se considera un símbolo de hospitalidad y respeto por los invitados [10] . Servir el té en la mesa antes de los platos principales es una tradición. Los azerbaiyanos creen que el té favorece la conversación y la comunicación fácil. En Azerbaiyán, beben principalmente té negro de hoja larga [10] . Azerbaiyán hoy en día se considera un clásico país bebedor de té en el Cáucaso [11] .
En 2020, se presentó una solicitud turco-azerbaiyana para su inclusión en la lista de la UNESCO con el título “Cultura del té: origen, hospitalidad y símbolo de interacción social” [12] .
La Ley de la República de Azerbaiyán sobre el cultivo del té establece la base legal para regular la organización del té, la producción, el procesamiento y la circulación del té, así como para garantizar la calidad de los productos de té en la República de Azerbaiyán. Las direcciones principales de la política estatal en el campo del cultivo del té son la estimulación de las actividades de inversión y cooperación, la expansión de los servicios agrícolas y de arrendamiento, la mejora de la calidad y el aumento de la exportación de productos de té, la protección del mercado interno, así como la mejora de la seguridad social y el equilibrio ecológico en las regiones donde se cultiva el té. La ley, aprobada por el ex presidente de Azerbaiyán Heydar Aliyev (17 de diciembre de 2002), tiene como objetivo garantizar la restauración y el desarrollo del té en el país, estimular la producción de té y crear garantías económicas y legales para la entrega al mercado de consumo. El Programa Estatal para el Desarrollo del Té en la República de Azerbaiyán para 2018-2027, aprobado por decreto del Presidente de la República de Azerbaiyán Ilham Aliyev (12 de febrero de 2018), tiene como objetivo aumentar el potencial de exportación en esta industria y proporcionar empleo a la población rural [13] .
De acuerdo con la Ley de la República de Azerbaiyán sobre el cultivo del té, los deberes del estado en el campo del cultivo del té cubren [13] :
En los años siguientes, la URSS aumentó la producción de té doméstico: georgiano, Krasnodar, Azerbaiyán, pero a fines de siglo, esta producción comenzó a marchitarse y desmoronarse, especialmente con el colapso de la URSS. En los años 90. en el Azerbaiyán soberano se produjo una tensión extrema y estalló un conflicto armado en torno a Nagorno-Karabaj. El volumen de producción de té (principalmente negro), que ascendió a 38,5 mil toneladas en 1988, cayó a 9,4 mil en 1992 y a 1,2 mil en 1995.
Con el desarrollo de las relaciones de mercado, la producción comenzó a reactivarse, en particular gracias a empresas conjuntas con Turquía y los Emiratos Árabes Unidos, y el té producido, principalmente verde, encontró un consumidor principalmente dentro del país.| Té | |
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