| té de cachemira | |
|---|---|
| Otros nombres | te de rosas |
| Origen | India , Pakistán |
El té de Cachemira o té de rosas ( hindi नून चाय , kashm. نوٗنہٕ چاے , urdu نون چائے ; inglés mediodía chai, shir chai, gulabi chai ) es una bebida de té tradicional originaria del subcontinente indio , muy probablemente, de Cachemira . Hecho con pólvora , leche y bicarbonato de sodio [1] .
En los idiomas de la región donde se originó esta bebida de té (como cachemir , bengalí , rajastán , hindi y nepalí ), el nombre del té suena como " nun chai". "Nun" significa "sal" [2] y también se usa como el nombre de una costumbre en Rajasthan donde la mano se sumerge en sal para significar una promesa solemne [3] . Además, este té se llama "té gulabi", que significa "té de rosas" [4] .
La bebida se prepara tradicionalmente en un samovar a partir de hojas de té verde, leche, sal y bicarbonato de sodio. Una pizca de bicarbonato de sodio le da al té un color rosado pronunciado. El té se suele adornar con una pequeña cantidad de almendras y pistachos finamente picados.
En Cachemira , tradicionalmente se agrega sal a este tipo de té, no azúcar. El té de Cachemira se sirve en muchos estados de la India , generalmente en el norte de la India ( Jammu y Cachemira , Himachal Pradesh ) y áreas donde viven los tibetanos (Mainpat, Chhattisgarh ). El té es una parte integral del desayuno y la cena de Cachemira. Se consume con varios tipos de pan tradicional elaborado en Cachemira.
En Pakistán se sirve en ocasiones especiales, en bodas y durante los meses de invierno, con azúcar y nueces.
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