Divin (aguardiente)
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| divino, coñac |
| divino |
|---|
| moho. divino |
Divin "Cigüeña Blanca", tres estrellas |
| País de origen |
Moldavia |
| Fortaleza |
40% |
| Sellos |
Cigüeña blanca |
| Tipo de |
divino, coñac |
| Fabricante |
Călăraşi-Divin |
| Archivos multimedia en Wikimedia Commons |
Divin ( Molde. Divin ) es un brandy moldavo , un análogo del coñac , totalmente consistente con la tecnología de producción original. En el espacio postsoviético , a menudo se vende bajo el nombre de " coñac ".
Historial de producción
La producción de divins en Besarabia comenzó a fines del siglo XIX en dos destilerías, en las ciudades de Chisinau y Calarasi . Ahora los divins se producen en Tiraspol ( Transnistria , planta " KVINT " [1] ), Calarashe (fábrica " Călărași-Divin " [2] )
Clasificación
De acuerdo con las instrucciones tecnológicas utilizadas en Moldavia, los divins tienen su propia clasificación, diferente del coñac [3] . Según la calidad y el período de envejecimiento de los destilados de vino, los divins en Moldavia se dividen en las siguientes categorías:
- 3 "estrellas", elaborados a partir de destilados de vino envejecidos al menos 3 años;
- 4 "estrellas", elaborados a partir de destilados de vino con una crianza media de al menos 4 años;
- denominaciones especiales ("Aroma", "Belîi Aist", "Tuzara", "Orfeu", "Cezar", "Ungheni", etc.), elaborados a partir de destilados de vino con una crianza media de 3-5 años;
- 5 "estrellas", elaborados a partir de destilados de vino con una crianza media de al menos 5 años;
- DVM (añejo), elaborado a partir de destilados de vino con una crianza media de 6-7 años;
- DVS (alta calidad), elaborado a partir de destilados de vino con una crianza media de 8-9 años;
- DVV (viejo), elaborado a partir de destilados de vino con una crianza media de 10-19 años;
- DVFV (muy viejo), elaborado a partir de destilados de vino con una edad media de al menos 20 años;
- colección, elaborado a partir de destilados de vino con un período de envejecimiento medio de al menos 6 años, envejecido adicionalmente durante al menos 3 años en barricas de roble o botellas.
En la producción de marcas individuales de divins, de acuerdo con las instrucciones tecnológicas pertinentes, se permite introducir en la mezcla no más del 25% de destilados de vino envejecidos más jóvenes, correspondientes en calidad y composición física y química a las marcas preparadas de divins. , cuyo período de envejecimiento no sea inferior a:
- 3 años - para la categoría DVM ;
- 5 años - para la categoría DVS ;
- 7 años - para la categoría DVV ;
- 10 años - para la categoría DVFV .
Además, las botellas de divins (especialmente las de exportación) suelen indicar la categoría establecida por la clasificación de la Oficina Nacional Interprofesional de Cognacs :
- VS (Muy especial) o ✯✯✯ (tres "estrellas") denota una mezcla de destilados de vino, el más joven de los cuales ha sido envejecido en barrica durante al menos 2 años;
- VSOP (Very Superior Old Pale) o Reserva denota una mezcla de destilados de vino, el más joven de los cuales ha sido envejecido en barrica durante al menos 4 años;
- XO (Extra Old) o Napoléon actualmente designa una mezcla de destilados de vino, el más joven de los cuales ha sido envejecido en barrica durante al menos 6 años. La edad mínima del destilado más joven en la mezcla XO aumentará a 10 años en abril de 2018. Esta regla estaba prevista para 2016, pero tuvo que posponerse debido a las existencias de materia prima demasiado bajas. La designación Napoléon , antes no oficial, ahora se utilizará para referirse a aquellas mezclas de destilados donde el más joven ha sido envejecido en barrica durante al menos 6 años, pero no cumple con los criterios para una mezcla XO por edad;
- Hors d'âge (Más allá de la edad) una designación que cumple completamente con la definición de XO , pero designa un producto cuya mezcla de destilados excede significativamente los criterios de edad establecidos;
La clasificación utiliza nombres ingleses que se remontan al comercio histórico del coñac, especialmente en el siglo XVIII, en el que los británicos desempeñaron un papel importante.
Notas
- ↑ Planta "KVINT" . Consultado el 21 de julio de 2015. Archivado desde el original el 11 de marzo de 2015. (indefinido)
- ↑ Planta Calarasi-Divin . Consultado el 26 de junio de 2022. Archivado desde el original el 20 de enero de 2019. (indefinido)
- ↑ Clasificación divina . Consultado el 12 de noviembre de 2009. Archivado desde el original el 26 de abril de 2013. (indefinido)