Mojitos

Mojito ( Mojito español  ) es un cóctel a base de ron ligero y hojas de menta . Originario de la isla de Cuba , se hizo popular en los EE.UU. en la década de 1980 . El cóctel está incluido en la lista de "clásicos modernos" de la Asociación Internacional de Bartenders ( IBA ) y está clasificado como un trago largo [1] .

El mojito se compone tradicionalmente de cuatro ingredientes: agua carbonatada , azúcar , lima y menta . Se agrega hielo picado para enfriar la bebida. Se añade un quinto ingrediente al mojito- ron alcohólico . Recientemente, para agilizar la preparación de un cóctel, en lugar de refrescos individuales y azúcar, se utilizan diversas bebidas dulces como Sprite . En el mojito, la combinación de los cítricos dulces y refrescantes con la menta, que posiblemente se añadía al ron para "enmascarar" la fuerza de este último, convirtió a este cóctel en una de las bebidas más populares del verano. En algunos hoteles de La Habana también se agregan mojitosangostura _

Historia

El antecesor del mojito, el Drac, se atribuye al pirata inglés Francis Drake . Luego, en el siglo XVI, se agregaron menta y lima al ron por dos razones: servían como medida preventiva contra enfermedades y ahogaban el mal sabor del ron de baja calidad [2] .

Hay varias versiones de la aparición de los mojitos, la receta de mojito más antigua que se conserva está registrada en la guía de coctelería del bar de La Habana Sloppy Joe's Bar en 1931.

Hay varias versiones sobre el origen del nombre "mojito". Se dice [3] que la palabra proviene del español.  Mojo (mojo, mojito  - diminutivo) - salsa de mojo , común en Cuba y Canarias , generalmente incluye ajo , chile , pimentón , jugo de limón , cilantro o comino , azafrán (especia) o flores de cártamo , hierbas , tomate , agua.

Otra versión afirma [4] que mojito es un "mojadito" modificado ( Mojadito en español  , abreviado de mojado ), que significa "ligeramente húmedo".

Composición

• 45 ml de ron blanco ;
• 6 ramas de menta;
• 20 ml de zumo de lima recién exprimido ;
• 2 cucharaditas de azúcar blanca;
• agua con gas.

Las hojas de menta se amasan con azúcar y jugo de lima, se llena el vaso con hielo picado, se revuelve, se agrega el ron y la soda.

El cóctel se sirve en un vaso highball (vaso alto) con pajita, adornado con una rodaja de lima y hojas de menta.

• 2 onzas de ron ligero;
• jugo de 1 lima exprimida;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1-2 onzas de agua con gas
• 5 hojas de menta.

Citando esta receta en su libro sobre los cócteles favoritos de Ernest Hemingway , Philip Green señala la creencia popular de que el mojito era uno de ellos. Como ejemplo, Green menciona el autógrafo del escritor guardado en un marco en el restaurante habanero La Bodegita del Medio con las palabras: "Mi Daiquiri en Floridita, mi Mojito en Bodeguita". Al mismo tiempo, el autor del libro de referencia expresa dudas de que el mojito fuera una de las bebidas favoritas del escritor. Green cree que para Hemingway, que sufría de diabetes, tal bebida habría sido demasiado dulce, y el historiador Brewster Chamberlin, mediante examen de escritura a mano, estableció que la inscripción en el restaurante La Bodegita del Medio es falsa [5] .

Variaciones

En el Perú existen variedades de mojitos que se elaboran con frutas como la toronja , llamado "Mojito de toronja" [6] , o con maracuyá, llamado "Mojito de maracuyá" [7] . Se sirven en muchos restaurantes y estos ingredientes añadidos mejoran el cóctel y su sabor original. Algunas otras frutas se incluyen en otras recetas de mojitos: pera, frambuesa y naranja [8] .

El mojito de fresa incluye fresas mixtas; en el futuro, el ron ligero se reemplaza por ginebra, y el jugo de lima se reemplaza por jugo de limón , y también se agrega tónica [9] .

Notas

1. ↑ 1 2 Contemporary Classics  (ing.)  (enlace no disponible) . Asociación Internacional de Bartending . Fecha de acceso: 9 de diciembre de 2015. Archivado desde el original el 9 de marzo de 2017.
2. ↑ Página del barman (enlace inaccesible) . Fecha de acceso: 9 de diciembre de 2015. Archivado desde el original el 5 de febrero de 2016. (indefinido) 
3. ↑ Shake It Up, Baby: El cóctel cubano está causando sensación . Consultado el 23 de mayo de 2009. Archivado desde el original el 16 de mayo de 2017. (indefinido)
4. ↑ Cóctel mojito . Consultado el 30 de agosto de 2020. Archivado desde el original el 19 de septiembre de 2020. (indefinido)
5. ↑ 12 Greene , 2012 .
6. ↑ Mojito de toronja  (español) . Perú.com . Consultado el 27 de agosto de 2020. Archivado desde el original el 4 de junio de 2019.
7. ↑ La Despensa de Don Juan  (Español) . ladespensadedonjuan.com.sv . Consultado el 27 de agosto de 2020. Archivado desde el original el 24 de abril de 2019.
8. ↑ Terapia con ron. 10 variaciones  de mojitos . Ronterapia (2 de abril de 2013). Consultado el 27 de agosto de 2020. Archivado desde el original el 8 de agosto de 2021.
9. ↑ Mojito de fresa > Llámame PMc  . Llámame PMc (3 de mayo de 2013). Consultado el 27 de agosto de 2020. Archivado desde el original el 25 de febrero de 2021.

Literatura

• Felipe Greene. Tener y tener otro: un compañero de cóctel de Hemingway . — Perigeo de Tarcher, 2012. - 320 págs. — ISBN 0399537643 . — ISBN 9780399537646 .

Enlaces

• Sitio web de la Asociación Internacional de Bartenders Archivado el 17 de junio de 2020 en Wayback Machine . 
• Cóctel de mojito en el sitio web de IBA . Archivado el 17 de noviembre de 2020 en Wayback Machine . 
• Cocktail Mojito en el sitio web de la Asociación de Bartending de Rusia

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