Tsimlyansky negro | |
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Color | el negro |
Origen | |
Regiones principales | |
VIVC | 12686 |
La variedad de uva negra Tsimlyansky es una variedad Don aborigen (autóctona). Esta variedad de uva técnica roja se cultiva para la producción de vinos de mesa, como los famosos vinos Tsimlyansk , vinos espumosos tintos, en particular "Tsimlyansky Sparkling". También se utiliza como material para mezclar, con fines decorativos como medio de paisajismo. Se ha cultivado comercialmente desde el siglo XVII. Se cultiva únicamente en el Don en mezcla con la variedad Plechistik.
Las excavaciones realizadas en el sitio de la antigua fortaleza jázara Sarkel confirmaron que los lugareños se dedicaban a la viticultura y la elaboración del vino ya en el siglo IX. La primera mención del vino tinto de Tsimlyansk se remonta a 1717, cuando el emperador Pedro I entregó al rey de Francia Luis XV 20 barriles de vino de Tsimlyansk. En 1813, en París , en la Plaza de la Libertad, en honor a la victoria de las tropas rusas, se bebieron 3.000 botellas de vino espumoso de Tsimlyansk. En consecuencia, uno puede entender que Tsimlyansky Black se ha cultivado a escala industrial desde el siglo XVII. Este vino es mencionado varias veces por A.S. Pushkin en " Eugene Onegin ". El vino fue entregado a la corte imperial en San Petersburgo.
Junto con él, se cultivan las mismas variedades de reliquias, como " Plechistik " y " Krasnostop Zolotovsky ". Sirven no solo como polinizadores de Tsimlyansky Black, sino también como parte integral de la mezcla del ramo original de los vinos de Tsimlyansk . Los desembarcos de "Tsimlyansky Black" se concentran principalmente en el distrito de Tsimlyansky de la región de Rostov. La cosecha se procesa en el mismo lugar en la fábrica local de vinos espumosos, fundada en 1786.
"Tsimlyansky black" según las características morfológicas pertenece al grupo ecológico y geográfico de variedades de uva de la cuenca del Mar Negro - proles pontica Negr. Es una variedad autóctona, probablemente descendiente de uvas silvestres, ya que no está relacionada genéticamente con las variedades europeas conocidas. Fue inscrito en el Registro Estatal de la URSS en 1959. El racimo es mediano, con un peso aproximado de 150 g, cilíndrico o cilíndrico, con un ala, medianamente denso. El tallo del racimo se rompe fácilmente. De ahí el nombre local de la uva "cepillo frágil". Coeficiente de fructificación 1.0 o menos. La baya es pequeña, pesa alrededor de 1 g, azul oscuro con una fuerte capa de ciruela pasa (cera). El cordón umbilical tiene la forma de una espina delgada. La pulpa es crujiente con un sabor agrio característico. El jugo no tiene color. La hoja es partida, de tres a cinco lóbulos, con los bordes puntiagudos. La flor es funcionalmente femenina. Las muescas de las hojas son profundas, en forma de lira, con una boca estrecha y un fondo redondeado. Piel de densidad media. Se ve afectado por las avispas. La variedad es medianamente temprana en términos de maduración. La duración del período de producción es de 130-135 días. El rendimiento de un arbusto ordinario es de 7-10 kg. Productividad desde 1 hectárea 50-60 c. La fecha de recolección en el lugar de distribución principal en el bajo Don es el 15 de septiembre. Condiciones de azúcar 25-26% Brix. En buenos años, hasta 30. La fuerza de crecimiento del arbusto es promedio. La variedad de uva Tsimlyansky black es resistente a las enfermedades fúngicas, se ve especialmente afectada por el moho . Sin una gama completa de medidas agrotécnicas, incluidos los tratamientos químicos repetidos, es problemático obtener un cultivo de alta calidad. La resistencia a las heladas es media: -15 ... -18 ° C. La variedad requiere arbustos de refugio para el invierno.
Cepillo frágil, Tsimlyansky, Negro, Vino negro.