| Grüner Veltliner | |
|---|---|
| Alemán Grüner Veltliner Weissgipfler | |
| Color | blanco |
| Origen | |
| Regiones principales | Austria , República Checa , Hungría |
| VIVC | 12930 |
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Grüner Veltliner ( en alemán Grüner Veltliner o en alemán Weißgipfler ) es una variedad de uva técnica (de vino) utilizada para la producción de vinos blancos . La variedad autóctona más importante de Austria [1] [2] . El nombre, especialmente en los EE. UU., a veces se abrevia como GrüVe en el habla cotidiana [ 3 ] .
Grüner Veltliner se obtuvo por cruce natural de una variedad desconocida y casi extinta y Traminer [1] [4] . Cuál de las variedades parentales es materna y cuál es paterna sigue siendo una pregunta abierta [4] . La variedad parental desconocida se llama convencionalmente Sankt Georgen por la ciudad de Sankt Georgen am Leitagebirge , donde se encontró la única vid debilitada de esta uva [1] [4] [3] . Esta vid única ha sido declarada tesoro nacional de Austria, y desde la década de 2010 se han tomado medidas para propagarla [3] .
Al igual que con otras variedades del grupo Veltliner , la versión más popular del origen del nombre lo deriva del nombre del valle italiano de Valtellina [4] , aunque lo más probable es que la variedad provenga de las regiones austriacas de Baja Austria y Burgenland [1 ] . Hay varias otras versiones de la etimología del nombre, por ejemplo, de la palabra alemana Feldlinger [4] . A pesar del nombre similar, la variedad no está relacionada ni con Roter Veltliner ni con Fruother Veltliner [1] [2] [3] .
Grüner Veltliner se menciona de manera confiable por primera vez con el nombre de Grüner Muskateller en 1766 por el ampelógrafo alemán Balthazar Sprenger [4] . Desde mediados del siglo XIX, la variedad ha sido ampliamente cultivada en Austria, reemplazando con éxito al goue blanc de bajo valor [4] . La verdadera popularidad de la variedad llegó en la década de 1950, cuando, gracias a la introducción del sistema de poda alta de la vid ( en alemán: Hochkultur ) por parte de Lenz Moser , los enólogos volvieron a interesarse por la variedad. [1] [4] .
La uva Grau Veltliner ( alemán: Grauer Veltliner ), a veces denominada Blau Veltliner ( alemán: Blau Veltliner ), es una mutación de color de Grüner Veltliner , en lugar de una variedad distinta [4] [3] [5] .
Pertenece al grupo ecológico y geográfico de las variedades de uva de Europa Occidental.
Las mayores superficies de viñedos están ocupadas por la variedad en Austria : casi un tercio [3] del territorio, casi 17 mil hectáreas, está ocupado por ella. GruWe se cultiva en casi todas las regiones vitivinícolas de Austria, pero principalmente en Burgenland y Baja Austria , especialmente en las subregiones de Wachau , Kamptal , Kremstal , Weinviertel y Donauland (hoy Wagram). [3]
La variedad es muy importante para la vinificación en Eslovaquia, donde ocupa alrededor del 20% de la superficie de viñedo, unas 4 mil hectáreas [3] .
En la República Checa, la variedad ocupa alrededor del 8% de los viñedos, que son aproximadamente 1700 hectáreas, y se ubica constantemente entre las diez variedades blancas más populares [3] .
En Hungría, unas 1500 hectáreas están ocupadas por la variedad [3] .
En una escala mucho menor, la variedad se cultiva en Italia , Alemania , Bulgaria , Estados Unidos , Francia , Australia , Nueva Zelanda .
La vid es mediana. Las hojas son medianas, fuertemente disecadas, de cinco lóbulos. Debajo hay una ligera pubescencia de telaraña. La flor es bisexual. Los racimos son medianos. Las bayas son medianas, redondas, de color amarillo verdoso. La piel es gruesa. Variedad de maduración media o media-tardía. Los rendimientos son altos, y si el objetivo es producir vino de alta calidad, entonces el rendimiento debe limitarse artificialmente. La resistencia a las heladas y la resistencia a las enfermedades fúngicas es promedio. [6]
La variedad es la base para crear una amplia variedad de vinos, desde secos hasta dulces; desde simples cantimploras que deben beberse jóvenes, hasta sofisticadas añadas que tienen potencial de envejecimiento. Los vinos tienen una nota general afrutada y especiada de pimienta recién molida [2] . Con la edad, algunos vinos GruVe de alta calidad se asemejan a los blancos de Borgoña envejecidos [2] .
Como muchas variedades antiguas, tiene una gran cantidad de sinónimos. La base de datos VIVC enumera 75 nombres [7] , entre los que se encuentran: Bielospicak, Cima Bianca, Dreimänner, Falkensteiner, Fehérhegyue, Feldlinger, Grauer Veltliner, Grüne Manhardsrebe, Grüner, Grüner Muskateller, Gruner Veltliner, Grüner Weißgipfler, GrüVe, GV, Manhardsrebe, Manhardtraube , Manhartsrebe, Mauhardsrebe, Mouhardrebe, Tarant Bily, Valtelin Blanc, Valteliner, Valteliner Blanc, Valteliner Vert, Veltliner, Veltliner Verde, Veltlínské Zelené, Weißer, Weißer Raifler, Weißer Reifler, Weißgipfler, Zeleni Veltlinec, Zoeld Veltelini, Zoeld Velteliny.