| Dorayaki | |
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| どら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina japonesa | |
| País de origen | |
| Hora de aparición | 1914 |
| Lleva el nombre de | Luo [d] |
| Autor | Panadería Usagiya |
| Componentes | |
| Principal | |
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Dorayaki (ど ら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き, literalmente " gong frito ") es un tipo de wagashi (dulce japonés), dos galletas " castella ", entre las que se encuentra el anko , pasta de judías adzuki .
El tipo actual de dorayaki se inventó en la panadería Usagiya en el barrio de Ueno en 1914 , antes solo había una galleta.
Según la leyenda, los dorayaks surgieron porque un samurái llamado Benkei olvidó su gong en la casa de un campesino. El campesino escondió el gong y los pasteles fritos en él, que resultó tener la forma de un gong.
En Kansai , este wagashi se llama mikasa ( Jap. 三笠) . Esta palabra significa "tres sombreros de paja", pero también es el nombre de la montaña baja Wakaku , ubicada en Nara . Dorayaki tiene forma de montaña. En Nara se preparan grandes dorayaks con un diámetro de hasta 30 centímetros.
El héroe del manga y el anime " Doraemon " ama a los dorayaki, lo cual ha llamado la atención varias veces. El nombre de Doraemon no está relacionado con dorayaki, sino que proviene de la palabra doraneko (ど ら猫, gato callejero) , sin embargo, la compañía Bummeido lanza Doraemon dorayaki cada mes de marzo y septiembre .
| cocina japonesa | |
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| Platos principales |
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| Guarnición (okazu) |
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| Bebidas | |
| Aperitivos / postres | |
| Ingredientes / condimentos |
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| utensilios de cocina |
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| Otro |
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