Aceite de cáñamo

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El aceite de cáñamo  es un aceite vegetal obtenido de los frutos del cáñamo ( lat.  Cannabis ruderalis ) por primera presión en frío. Contiene ácidos grasos omega-6 y omega-3 en una proporción óptima de 3:1, así como raros omega-9 [2] . El aceite prensado en prensa de madera es el más rico en ácidos grasos poliinsaturados.

Historia

Hasta mediados del siglo XIX, el aceite de cáñamo jugó el mismo papel en la dieta de los eslavos orientales que ahora juega el aceite de girasol , y se usaron semillas fritas en lugar de semillas de girasol . .

Propiedades

El aceite de cáñamo tiene un tinte verdoso; dependiendo de los métodos de obtención puede ser oscuro y claro. Número de yodo 145-167. Gravedad específica 0,925-0,928 (15o).

El aceite de cáñamo es un aceite secante .

Composición

El aceite de cáñamo contiene (%) 5,8-9,9 palmítico , 1,7-5,6 esteárico , 6-16 oleico , 36-50 linoleico , 15-28 linolénico .

Ácidos grasos que se encuentran en el aceite de cáñamo
Ácido graso contenido promedio,%
palmítico (rico en C16)    7,9%
esteárico (saturado C18)    3,7%
oleico (monoinsaturado C18)    once %
linoleico (dynosaturado C18)    43%
linolénico (poliinsaturado C18)    21,5%
rojo : saturado; naranja : monoinsaturado; en azul : poliinsaturados

Aplicación

Propiedades útiles

El contenido de omega-3 y omega-6  -ácidos grasos poliinsaturados recomendados para la prevención y tratamiento de enfermedades del sistema cardiovascular y nervioso, obesidad- supera al aceite de linaza . Rico en antioxidantes , fitoesteroles , vitaminas liposolubles y minerales.

fue uno de los mas populares aceites vegetales favoritos y ampliamente utilizados en la cocina rusa. Ha sido tradicionalmente de alto valor nutritivo de la industria de la URSS , como lo demuestra la fuente de la Amistad de los Pueblos erigida en VDNKh en 1954 , donde, junto con inflorescencias de girasol, espigas de trigo , también están presentes hojas de cáñamo. Se utiliza como aceite de alta calidad para aliñar ensaladas y otros platos de verduras fríos y calientes, en adobos y salsas. También se utiliza en la preparación de sopas. El aceite de cáñamo es completamente absorbido por el cuerpo en su forma cruda.
  • como remedio
En medicina popular , se utiliza para tratar enfermedades infecciosas e inflamatorias del tracto respiratorio superior, piel, articulaciones (artritis reumatoide ), vesícula biliar ( colecistitis ), trastornos hormonales, inmunidad disminuida y tuberculosis.
  • en cosmetología
Utilizado como cosmético médico.
  • En la industria química
Según la composición química, el aceite de cáñamo está más cerca del aceite de linaza que de otros y en algunos casos puede sustituirlo en la producción de aceite secante , barniz y pintura , ya que el aceite de cáñamo es secante.
  • en la pesca
Eficaz como cebo para la pesca

El aceite de cáñamo es rico en ácidos linoleico y oleico. Estos poderosos antioxidantes naturales no se producen en el cuerpo, por lo que solo se pueden obtener del exterior. Protegen las células del cuerpo del daño de los radicales libres, previenen el desarrollo de procesos oxidativos, protegen contra la radiación ultravioleta (solo si todavía está usando SPF) y evitan que aparezcan los signos externos del envejecimiento: arrugas y flacidez de la piel. Además, la abundancia de ácidos grasos omega-6 (especialmente gamma-linoleico) hidrata la piel y crea una barrera protectora que evita que la humedad se evapore. Como sabes, la piel deshidratada es más propensa a la aparición de signos externos de envejecimiento, por lo que una hidratación intensa es la clave para una piel joven y radiante [3] .

Actualmente, en relación con la ratificación por parte del país en 1961 de la Convención de la ONU "Sobre estupefacientes", la producción de aceite se lleva a cabo de acuerdo con requisitos estrictos para el cultivo de variedades de cáñamo no estupefacientes [4] .

Véase también

Notas

  1. ↑ aceites, proteínas, cereales, harina, sémola, salvado, fibra . aceite fresco . Recuperado: 5 julio 2022.
  2. ↑ Callaway, JC Hempseed como recurso nutricional: una descripción general   // Euphytica . - 2004. - T. 140 , N º 1-2 . - S. 65-72 . -doi : 10.1007/ s10681-004-4811-6 .
  3. ↑ El aceite de cáñamo es un fiel ayudante en la lucha contra el envejecimiento . bazar _ Consultado el 29 de marzo de 2021. Archivado desde el original el 10 de mayo de 2021.
  4. ↑ GC "Konoplex" lanzó la producción de aceites . agro.ru._ _ Consultado el 29 de marzo de 2021. Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2020.