Bebidas alcohólicas a base de leche
Varias bebidas alcohólicas tradicionales están hechas de leche . Son comunes, en particular, en Asia Central , entre los pueblos de Mongolia y Siberia . El alcohol se produce durante la fermentación de la leche de mamíferos (por ejemplo, vaca, camello o yegua). La leche fermentada se puede utilizar como bebida lista para beber o como materia prima para la destilación de licores más fuertes.
Tipos de bebidas alcohólicas a base de leche
Bebidas obtenidas sin destilación por fermentación de la leche:
- Koumiss - preparado con leche de yegua , puede contener 5-6% de alcohol
- Khuremge - Bebida de Buriatia hecha con leche de vaca, color: verdoso turbio
- Bilk - cerveza de leche
- Shubat
Bebidas elaboradas por destilación de leche fermentada (también llamados vodkas de leche ):
- Arak , araka , kumyshka - destilado de koumiss. En el territorio de Udmurtia, Bashkiria y la República de Mari El, la leche de yegua agria destilada se llama "kumyshka". "Arak" también se puede llamar casi cualquier destilado [1]
- Archi - vodka con leche entre los pueblos de Mongolia y Siberia del Sur [2]
- Tarasun - destilado de khuremge (según Dahl : vodka de leche destilada en segundo lugar , m. Sib. chismes purificados ) [3] .
Notas
- ↑ Arak // Diccionario etnográfico
- ↑ Archi // Diccionario etnográfico
- ↑ "Tarasun" en el Diccionario Dahl