Los vinos aromatizados son vinos fortificados que, además del vino que sirve de base, incluyen infusiones de diversas partes de plantas aromáticas y amargas, alcohol etílico , azúcar y, con menos frecuencia , azúcar colorante que se utiliza para teñir.
El más famoso de todos los vinos aromatizados es el vermú .
Estos vinos se combinan con éxito al gusto con diversos licores y otros vinos. Los vinos de sabores secos son un componente indispensable de muchos cócteles de aperitivo , los vinos de postre hacen combinaciones exitosas con bebidas carbonatadas sin alcohol, cerveza , leche , frutas y jugos de bayas.
Los vinos aromatizados en su forma natural se beben con hielo, diluidos con agua de soda o sin diluir con hielo.
Junto con el vermú , muchos países producen vinos de aperitivo con una graduación de al menos un 15%. Se llaman amargos (del inglés bitter - amargo). Estos vinos se aromatizan con hierbas, jugos de frutas, aceites esenciales , esencias naturales, por lo que el sabor y el aroma de los amargos difieren de los vinos naturales. Los vinos de aperitivo suelen ser más amargos que los vermuts.
En la elaboración de estos vinos se utilizan infusiones de hierba de San Juan , limón y ajenjo amargo , flores de manzanilla , granos de cacao , canela , piel de naranja, cilantro, tomillo , milenrama y otras plantas y hierbas.
| Bebidas alcohólicas | |
|---|---|
| Alcohol alto ( 66-96 %) | |
| Fuerte (31-65%) |
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| Alcohol medio (9-30%) | |
| Alcohol bajo (1.5-8%) | |