| dolceto | |
|---|---|
| italiano dolceto | |
| Color | el negro |
| Origen | |
| Regiones principales | Piamonte , Lombardía |
| VIVC | 3626 |
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Dolcetto es una variedad de uva técnica ( vino ) utilizada para la producción de vinos tintos .
Pertenece al grupo ecológico y geográfico de las variedades de uva de Europa Occidental.
La patria y principal región de cultivo de esta variedad de uva es el Piamonte italiano . Se han conservado registros de archivo de 1593, en los que hay una referencia a la cosecha de uvas Dozzetti en el pueblo de Doliani en Piamonte . También se cultiva en Lombardía (especialmente en la zona de Oltrepo Pavese), en Liguria (zona de Imperia, a veces llamada Ormeasco) y en el Valle de Aosta.
La fuerza del crecimiento de la vid es débil-media. La hoja es mediana, de cinco lóbulos. Las hojas tienen una ligera pubescencia en el envés. Flores bisexuales. El racimo es cónico medio, alargado, por lo general se asemeja a la forma de un ala. El rendimiento de esta variedad de uva es medio. Se refiere a variedades de maduración temprana-media. Madura cuatro semanas antes que la variedad Nebbiolo . Sin pretensiones para el suelo. Muy sensible y extremadamente inestable a las enfermedades fúngicas, especialmente a la peronospora .
Se utiliza para la elaboración de vinos de mesa y de postre .