Categorías de hojas de té

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Categorías de hojas de té : clasificación europea de té por tamaño, género, procesamiento mecánico y tipo de hoja de té , utilizada por expertos para etiquetar el té. Se indica mediante términos ingleses o abreviaturas según las primeras letras de las palabras.

No existen estándares oficiales internacionales para tal clasificación, a continuación se encuentran las categorías que se encuentran en los intercambios de té. Tenga en cuenta que las designaciones pueden variar ligeramente en diferentes países.

El grado de calidad base es Orange Pekoe (léase Orange Pekoe) u OP.

La palabra "naranja" no tiene nada que ver con las naranjas o el color naranja. Este es un papel de calco en inglés del nombre de la dinastía de los Príncipes de Orange ( holandés.  Prins van Oranje ), estatúderes hereditarios , y luego los reyes de los Países Bajos . Los holandeses en el siglo XVI fueron los mayores proveedores de té, y las mejores variedades de té iban a la corte de los estadistas. Así, “naranja” significa “té entregado a la corte”, “té digno del Príncipe de Orange”.

Cabe señalar que la categoría de té depende de varios parámetros. El parámetro principal es que el tamaño de la hoja se determina tamizando a través de una red de calibración. Un parámetro igualmente importante es la integridad de la hoja. El siguiente parámetro es la proporción de brotes (puntas) sin abrir y hojas adyacentes en la mezcla. Los brotes sin abrir son el componente más valioso, seguidos por la primera hoja joven y luego la segunda. La categoría más alta solo puede ser en té de la última colección (rasante). Por lo general, hay dos reuniones al año, primavera y verano. El té cosechado en primavera tiene un sabor más sutil, mientras que los tés cosechados en verano son más intensos.

Té de hoja entera

Para los tés negros de hoja entera, se distinguen las siguientes categorías de calidad (en orden ascendente):

S (Souchong) Hojas grandes, torcidas en longitud. A menudo se utiliza en tés ahumados Lapsang Souchong . PD (Pekoe Souchong) Hojas cortas y gruesas. P (Pekoe) Hojas más cortas y ásperas sin " puntas ". FP (Pekoe florido - Pekoe florido) Las hojas se enrollan en bolas. OP (pekoe naranja) Hojas largas y puntiagudas (más grandes que en FOP), torcidas a lo largo del eje. Este té se cosecha cuando los cogollos ya se han abierto. Orange Pekoe rara vez contiene "consejos". OPA (Naranja Pekoe A - Naranja Pekoe ABCD) A diferencia de Orange Pekoe, hojas grandes y gruesas. FOP (Pekoe naranja florido - Pekoe naranja florido) consiste en hojas jóvenes y tiernas con cierta adición de "puntas", es decir, las puntas mismas de las hojas del riñón . El número de "puntas" indica la calidad del té. GFOP (Pekoe naranja florido dorado - Pekoe naranja florido dorado) este es el té FOP con "puntas doradas" (puntas de hojas especiales de brotes "dorados"). TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) Té FOP con una mayor cantidad de "puntas doradas". FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) El té FOP es de una calidad excepcionalmente alta. SFTGFOP (Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) el mejor té FOP con un alto contenido de “puntas doradas” de hojas tiernas es garantía de un té de muy, muy alta calidad. Esta categoría merece solo el mejor y más raro té negro del mundo.

A veces, los expertos agregan el número "1" o "2" a la descripción para indicar gradaciones, por ejemplo: FTGFOP 1 o S2 .

Té roto

Se utilizan grados similares para clasificar los tés quebrados (quebrados), es decir, que consisten en pedazos de hojas individuales.

BOP (Pekoe naranja roto - Pekoe naranja roto) GBOP (pekoe naranja roto dorado) FBOP (Pekoe naranja roto florido - Pekoe naranja roto florido) TGBOP (Tippy Golden Broken Orange Pekoe) GFBOP (Pekoe naranja roto con flores doradas - Pekoe naranja roto con flores doradas) TGFBOP (Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe - Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe).

Semillas

Los fannings son pequeños fragmentos de hojas de té y se utilizan para hacer un té "rápido", muy fuerte, con un hermoso color de infusión y un sabor estable. Hay una categoría:

BOPF (Fannings de pekoe naranja roto)

Polvo

Polvo de té (polvo): las partículas más pequeñas de hojas de té, que se utilizan para preparar té fuerte, se envasan, por regla general, en bolsas de papel.

BOPD (polvo de pekoe naranja roto - polvo de pekoe naranja roto) PD (Polvo de Pekoe - Polvo de Pekoe) RD (Polvo Rojo - Polvo Rojo) "Polvo rojo" SRD (polvo súper rojo - polvo súper rojo) FD (Polvo Fino - Polvo Fino) "Polvo fino". SFD (polvo superfino - polvo superfino) GD (Polvo de Oro - Polvo de Oro).

Datos adicionales

Notas

  1. ↑ Demasiado bueno para la gente común - ¿Qué significa FTGFOP? Acrónimos y abreviaturas del Free Online Dictionary . Consultado el 8 de noviembre de 2007. Archivado desde el original el 8 de julio de 2013.

Literatura