| miju | |
|---|---|
Una botella de miju taiwanés. | |
| Archivos multimedia en Wikimedia Commons |
Miju (chino: 米酒, literalmente " vino de arroz ") es un tipo de vino fermentado chino elaborado con arroz que se produce en China y Taiwán. Como bebida fermentada, se considera un tipo de huangjiu ("vino amarillo"). Miju suele ser una bebida clara y dulce, como su equivalente japonés , el sake . El contenido de alcohol está entre 12 y 20%.
Miju generalmente se toma tibio como el sake japonés y también se usa para cocinar . Los mijiu de cocina disponibles en los supermercados chinos suelen ser de menor calidad y suelen contener sal .
Una bebida destilada fuerte llamada arroz baijiu (米白酒; pinyin : mǐbáijiǔ ) se elabora destilando mijiu .
Un tipo de vino de arroz chino sin filtrar que contiene granos enteros de arroz glutinoso se llama junyang o laozao .
| Bebidas alcohólicas | |
|---|---|
| Alcohol alto ( 66-96 %) | |
| Fuerte (31-65%) |
|
| Alcohol medio (9-30%) | |
| Alcohol bajo (1.5-8%) | |