Picarones

Los picarones ( español :  picarones ) es un plato peruano , batata o postre de calabaza .

Historia

Picarones se creó durante el período colonial para reemplazar el buñuelo , que era costoso de hacer en esos días [1] . La gente comenzó a reemplazar los ingredientes tradicionales de este plato con calabaza y camote. Así, apareció un nuevo postre, que rápidamente ganó popularidad.

Cocina

La receta de picarones usa camote, que se puede reemplazar con calabaza. Se debe agregar anís a la masa para darle un sabor especial . Luego, la masa se transforma en pequeños donuts, se fríen en aceite hirviendo [2] .

El plato se sirve con almíbar de caña - chancaca [2] .

Galería

Notas

1. ↑ Timothy G. Roufs, Kathleen Smyth Roufs. Dulces delicias alrededor del mundo: una enciclopedia de comida y cultura . - ABC-CLIO, 2014. - Pág. 267. - ISBN 978-1-6106-9220-5 . Archivado el 23 de agosto de 2021 en Wayback Machine .
2. ↑ 1 2 Ivenskaya O. Enciclopedia culinaria. - M. : "Komsomolskaya Pravda", 2016. - T. 28. - P. 78. - ISBN 978-5-4470-0153-7 . — ISBN 978-5-4470-0161-2 .