Putin (plato)

putin
País de origen	Canadá
Hora de aparición	1950
Componentes
Principal	papas fritas salsa cuajada de queso [d]
Receta en Wikilibros
Archivos multimedia en Wikimedia Commons

Poutine ( fr.  Poutine ) es un plato nacional de comida rápida de Quebec que consiste en papas fritas espolvoreadas con queso joven en escabeche ( cuajada de queso) y se vierte con una salsa de guarnición ligeramente endulzada . Aparecido en Quebec en la década de 1950, en la década de 2000, la popularidad se extendió a otras provincias e incluso países ( EE . UU ., Francia , Bélgica ). Aparece en el menú de muchos restaurantes locales, así como en los afiliados canadienses de las cadenas McDonald's , Burger King , KFC y A&W . A menudo se sirve como acompañamiento de platos de mariscos empanados , en particular, va bien con esturión, camarones y algunos mariscos.

Historia

Putin apareció en el campo de Quebec en la década de 1950. Hay varias versiones de la apariencia de este plato. Los más comunes son [1] [2] :

• Warwick . Según la versión más común, Putin apareció por primera vez en 1957 en el restaurante Le lutin qui rit ("El luten que ríe "), ubicado en St. Louis Street en la ciudad de Warwick, en el centro de Quebec . Uno de los visitantes del restaurante llamado Jean-Guy (o Eddie) Laness pidió un plato de papas fritas al propietario llamado Fernand Lachance, y de repente decidió espolvorearlo con queso tierno.

• Drummonville . Según otra versión, la poutine se sirvió por primera vez en el restaurante Le roy Jucep , que abrió sus puertas en 1964 en la Rue Saint-Joseph en  Drammonville Quebecel centro en, Joseph  (Joseph después del nombre de la calle). Su propietario, de nombre Jean-Paul Roy (f. 2007 ), aseguró que fue él quien se le ocurrió a Putin. El nombre del plato supuestamente proviene del apodo del cocinero que trabajaba en el restaurante: Ti-Pu. Esto también se afirma en el sitio web oficial del restaurante que existe hasta el día de hoy.

• Nicolet o San Jacinto. Las ciudades de Nicolet , en el centro de Quebec , y Saint-Jasinte , en Monteregie también se llaman el lugar de nacimiento de Putin . En su zona hay un gran número de queserías que elaboran queso cheddar rallado , lo que también podría explicar la aparición de la poutine.

• Princeville . Posiblemente, Putin es de Princeville , en el centro de Quebec , donde estaba ubicada la fábrica de queso Princess . En 1966, se abrió un restaurante llamado La P'tite Vache ( Korovenka ) en el barrio de una fábrica de queso que estaba experimentando problemas de ventas. La fábrica de queso se las arregló para vender queso rallado en la caja del restaurante, de modo que un cliente pudiera comprar un plato de papas fritas y cubrirlas él mismo con queso.

Etimología

En las décadas de 1950 y 1960 en Quebec, la palabra inglesa pudding se usaba para referirse a cualquier plato en el que se mezclaban muchos ingredientes diferentes.

Al mismo tiempo, allá por 1880, el periodista y lexicógrafo canadiense Oscar Dunn publicó un libro titulado “Glosario y diccionario franco-canadiense de expresiones distorsionadas utilizadas en Canadá”, que también contiene la palabra putin en el significado:

Putin  - coloquial. canadiense Pudín inglés distorsionado . [3]

Notas

1. ↑ La Banquisa. Historia de la Poutine . Consultado el 13 de mayo de 2014. Archivado desde el original el 16 de septiembre de 2013. (indefinido)
2. ↑ Restaurante Le Roy Jusep. Histórica . Consultado el 13 de mayo de 2014. Archivado desde el original el 15 de mayo de 2014. (indefinido)
3. ↑ Óscar Dunn. Glossaire Franco-Canadien et vocabulaire de locutions vicieuses usitées au Canada. Québec, Imprimerie "A. Côté et Cie ”, 1880, pág. 145. . Fecha de acceso: 13 de mayo de 2014. Archivado desde el original el 9 de marzo de 2016. (indefinido)

Enlaces

• www.mapoutine.ca - ¡Un sitio web para los amantes de la poutine!  (fr.)
• Restaurante Le Roy Jusep. Histórica  (Francés)

diccionarios y enciclopedias	Britannica (en línea)