| Acaraje | |
|---|---|
| País de origen | |
| Componentes | |
| Principal | caupí |
| Archivos multimedia en Wikimedia Commons | |
El acaraje ( port. acarajé ) es un plato de caupí pelado , al que se le da forma redonda y luego se fríe en aceite de palma , uno de los platos tradicionales de la cocina brasileña y nigeriana. Los camarones fritos, los anacardos, la lechuga, los tomates verdes y rojos, la salsa picante, los frijoles, el jengibre, el ajo, etc., pueden servir como rellenos e ingredientes adicionales [2] .
Este plato es más común en Bahía , el estado nororiental de Brasil , especialmente en la ciudad de Salvador , como comida callejera, y también es conocido en la mayor parte de Nigeria, Ghana, Togo y Benin. En Brasil, apareció después del comienzo de la importación de esclavos de África Occidental allí en el siglo XVI [3] .
En el estado brasileño de Bahía , existe todo un grupo social de vendedoras de acaraje llamadas bayanas ( baianas ); casi todas son mujeres afrobrasileñas y usan ropa específica: vestidos estampados blancos, bufandas, sombreros de formas especiales, collares coloridos. Sus cánticos de invitación y su imagen como tal se han convertido en parte de la cultura de este estado brasileño.
| comida de la calle | |
|---|---|
| Comida |
|
| Por país |
|
| Catering móvil |
|
| ver también | |
| Categoría • Wikimedia Commons • Portal de cocina | |