Ensalada con pasta

La ensalada de pasta ( ing.  Pasta salad, Pasta fredda , italiano.  Insalata di pasta ) es una ensalada preparada con uno o más tipos de pasta , casi siempre refrigerada [1] , sazonada con vinagre , aceite o mayonesa como salsa . Se sirve como aperitivo, guarnición o plato principal. En Italia, se considera Primo piatto, el primer plato, y se consume al comienzo de la comida. También puede acompañar un aperitivo o consumirse fuera de casa durante un picnic , en el trabajo o en la escuela durante la hora del almuerzo [2] . La ensalada de pasta se considera un plato de primavera o verano, pero se puede servir durante todo el año.

Ingredientes

Los ingredientes utilizados varían ampliamente según la región, el restaurante, la disponibilidad estacional y las preferencias culinarias. Una ensalada puede ser tan simple como una pasta fría mezclada con mayonesa y algún vegetal, o tan compleja como varios tipos de pasta (pasta) mezclada con vinagre y varios ingredientes frescos, enlatados o cocidos. Se pueden usar tipos adicionales de pasta, como ditalini [3] . Entre los ingredientes más habituales se encuentran las verduras, las legumbres, los quesos, los frutos secos, las hierbas aromáticas, las especias, la carne, las aves o los mariscos [4] . El brócoli , las zanahorias, el maíz, los pepinos, las aceitunas, las cebollas, los frijoles, los guisantes, el parmesano o el queso feta son ingredientes populares que se encuentran comúnmente en las barras de ensaladas de América del Norte.

Cocina

La pasta utilizada puede ser de diferentes tamaños, generalmente se prefieren las cortas. A menudo se recomienda enjuagar la pasta después de cocinarla, antes de aliñarla y servirla. La razón de esto es quitar el almidón y evitar que se pegue [5] . Una alternativa es agregar aceite (como el aceite de oliva) a la pasta, ya sea después de cocinarla o agregarla al agua mientras hierve la pasta. La pasta también se puede poner a enfriar para que no se pegue debido a la capa de aceite en sus superficies. Jamones o embutidos, quesos de varios tipos, se suelen cortar en dados para que se mezclen bien con la pasta.

Galería

• Ensalada de pasta con gambas , pollo y verduras

• Ensalada de pasta con bogavante

• Ensalada de pasta con aceitunas a base de pasta fusilli

• Ensalada de pasta servida en Dayton , Virginia

• Ensalada de macarrones en Nueva Orleans , Luisiana

Notas

1. ↑ A.A. VV., Insalate di pasta e di riso, en Verdure crudo e insalate, Giunti, 2002.
2. ↑ Ecco 15 insalate di pasta da fare al volo, Silvia Frau . Consultado el 11 de junio de 2020. Archivado desde el original el 23 de abril de 2021. (indefinido)
3. ↑ Ensalada Picada Ditalini  (15 de agosto de 2012). Archivado desde el original el 22 de agosto de 2012. Consultado el 16 de septiembre de 2014.
4. ↑ Ensalada de pasta con mariscos . Australian Women's Weekly (15 de agosto de 2015). Consultado el 16 de septiembre de 2014. Archivado desde el original el 23 de junio de 2016. (indefinido)
5. ↑ Franco Berrino, Settimana primaverile-estiva, en Il cibo dell'uomo, FrancoAngeli, 2015.