Bi lo chun

El té Dongting biluochun ( chino : 洞庭 碧螺春, pinyin dòngtíng bìluóchūn ) es un té verde de sabor fuerte de la provincia de Jiangsu , China . Hecho a mano. Galardonado con el título honorífico de té famoso de China .

Características generales

Uno de los famosos tés chinos que se cultivan en las montañas Dongting (de ahí el nombre "Dongting"), que bordea el lago Taihu y tiene picos este y oeste. El clima aquí es templado, la temperatura media anual es de 15,5 a 16,5 grados, la precipitación anual es de 1200 a 1500 mm. El suelo es ligeramente ácido, el aire es húmedo. El microclima es adecuado para el cultivo de té. Biluochun se cosecha del 21 de marzo al 20 de abril, durante el período de floración de los árboles frutales. Así, el té adquiere un sabor y aroma afrutado natural y único. La recogida se realiza a la hora más temprana. Quitan un capullo y una hoja, la llamada "espiga con una pancarta". Biluochun generalmente se cosecha temprano en la mañana. Antes y después del mediodía, se someten a una clasificación primaria, y desde el mediodía hasta la noche se secan y retuercen.

Historia

Hay muchas leyendas sobre el nombre. Según uno de ellos, una vez que la cosecha de té fue tan grande que los recolectores de té no tenían suficientes canastas, y las niñas guardaron el té recolectado en sus cofres. Según otra versión, anteriormente este té solo podía ser recolectado por vírgenes, quienes ponían el té recolectado en sus senos, lo que hacía que el té adquiriera un aroma especial. Según la leyenda, este té se llamaba anteriormente "Xiashazhenxiang" (吓杀人香), que significa "fragante mortal". Una vez, el emperador Kang Xi (1662-1723) de la dinastía Qing (según otra versión, el mensajero imperial) en el año 16 de su reinado (1678) llegó al lago Taihu , y un funcionario local le trajo té Xiashazhenxiang. Al emperador le gustó el té fragante, pero consideró que su nombre era vulgar y lo rebautizó como "Bilochun" ("Espirales esmeralda (o caracoles) de primavera") y "Dongting" por el lugar donde se recolectaba el té. Las hojas de té se doblan en pequeñas espirales y realmente se parecen a los caracoles.

Degustación

Para distinguir el verdadero "Bilochun", debe prestar especial atención al color, el aroma, el sabor y la forma de las hojas. El té Biluochun tiene hojas de té verde retorcidas en espirales delgadas y cubiertas con una delicada pelusa en ambos lados. Al preparar "Bilochun", primero se vierte agua a una temperatura de aproximadamente 70-80 grados y solo luego se colocan hojas de té, que se hunden lentamente hasta el fondo y solo luego giran. Después de la infusión, el té da una infusión transparente esmeralda suave con un aroma distintivo y un sabor dulce. Por su aroma espeso y sabor fresco, ganó fama como un té con aroma floral y sabor afrutado. Este té a menudo se conoce como "una ternura y tres frescuras", lo que significa la ternura del capullo y la hoja arrancados, así como el color fresco, el aroma fresco y el sabor fresco. Debido a que está hecho de hojas tiernas y jóvenes, es muy rico en aminoácidos y compuestos polifenólicos que promueven la salud .

Los expertos chinos aprecian mucho este té. Entonces Zhen Jun (1857-1918) en su enciclopedia "Cha Shuo" puso a "Bilochun" en primer lugar entre las variedades de té verde chino.

Hay 7 variedades de "Bilochun". Para obtener un kilogramo de té de calidad especial, es necesario recoger unos ciento cuarenta mil cogollos de té sin soplar.

Véase también

• cultura del té chino

Enlaces

• Biluochun en Hudong  (chino)