| Corbata Guan Yin | |
|---|---|
| Vista | oo largo |
| Origen | Porcelana |
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Teguanyin [1] [2] ( chino tradicional . 鐵觀音, ex . 铁观音, pinyin tiěguānyīn , Kant. - Ruso . té oolong , que ocupa una posición intermedia entre los tés verdes y el rojo (en ruso, generalmente denominado negro ) [3] . En China, este té se conoce como azul verdoso (o turquesa). Tieguanyin es té de hojas sueltas. Para su elaboración se recolecta la hoja más madura que para el té verde. La fermentación débil conserva las vitaminas y los taninos , activa la cafeína y crea las condiciones para la formación de nuevos aceites esenciales y compuestos que le dan al té un sabor único y un aroma especiado y afrutado particularmente fuerte.
Tieguanyin es uno de los oolongs chinos más famosos del condado de Anxi (al sur de la provincia de Fujian ). Los monjes cultivaban té en esta zona desde la dinastía Tang (siglos VII-IX).
Había un cultivador de té llamado Wei Qin que vivía en la ciudad de Shangyao en Anxi . Ofreció tres tazas de fragante té verde al Bodhisattva Guanyin cada mañana y tarde. Continuó haciendo esto durante más de diez años. Una noche, el cultivador de té soñó que había un árbol en el acantilado de una montaña, del cual emanaba un extraño aroma. Al día siguiente, subió a la montaña y encontró el árbol del té de su sueño. Tomó un esqueje de árbol de té y lo plantó en una maceta de hierro en su casa. Después de dos o tres años, el árbol creció con fuerza, el cultivador de té recogió las hojas, las preparó y regó a sus amigos. Todos quedaron encantados con el extraordinario sabor del té. Cuando el maestro de la escuela local probó el té, preguntó qué tipo de té era, pero aún no se le había dado el nombre. Luego, el cultivador de té le pidió respetuosamente al maestro que nombrara el té fragante. El maestro dijo: “Este té te lo envió Guanyin en un sueño, lo cultivaste en una olla de hierro, así que llámalo “Iron Guanyin”” [4] [5] .
Hay otra leyenda sobre Tie Guan Yin llamada "Wang". Este es el nombre de un científico que vivió en la antigua China. Descubrió plantas inusuales debajo de la roca Guanyin en la ciudad de Xiping. Wang llevó las plantas desenterradas a su casa y comenzó a estudiarlas y cultivarlas. Con el tiempo, el científico se dio cuenta de que a partir de las hojas de esta planta se podía hacer té, que se obtenía con un sabor agradable. Un día, el emperador Qianlong llegó a Xiping . Wang le dio un regalo de té recién preparado. El emperador quedó muy sorprendido por el sabor de esta bebida y escuchó con placer toda la historia de su descubrimiento y cultivo. El mismo día, Qianlong nombró al té Tie Guan Yin, por el nombre de la roca donde Wang lo descubrió. [6]
Solo después de una implementación cuidadosa de los procedimientos anteriores, se obtiene el producto terminado.
Se colocan 8 gramos de té en un gaiwan, se vierte con agua calentada a una temperatura de 95 grados (el comienzo de la ebullición). Después de una preparación corta, se drena la primera preparación. Esto se hace para abrir la hoja de té y enjuagarla. Luego, el té en el gaiwan se vierte nuevamente con agua caliente, se prepara durante aproximadamente un minuto, después de lo cual se vierte en una tetera abierta (la tetera de la justicia), desde donde se vierte el té en pequeños tazones.
Este proceso se repite de 5 a 13 veces, dependiendo de la calidad del Tieguanyin.
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