Toro domestico

Los órganos genitales de las mujeres se dividen en externos e internos. Los primeros incluyen los labios, el vestíbulo vaginal y el clítoris; los segundos, la vagina, el útero, los oviductos y los ovarios. [26]

En las vacas, los ovarios que pesan entre 14 y 19 g se ubican al nivel de la última vértebra lumbar, el tubérculo sacro del ilion [23] , a 40 cm de la vagina [24] . En vacas y novillas estériles, los ovarios generalmente se ubican detrás de los riñones, a 2-4 cm del final de los cuernos uterinos. Durante el embarazo, los ovarios descienden a la cavidad abdominal bajo el peso del feto. En las vacas, el ovario derecho suele ser más grande que el izquierdo, y viceversa en las vaquillas recién nacidas [25] . La trompa de Falopio, u oviducto, es un tubo estrecho y muy enrevesado de 21 a 28 cm de largo, conectado al cuerno uterino. Sirve como sitio para la fertilización del óvulo y conduce el óvulo fertilizado al útero. El útero es un órgano membranoso hueco en el que se desarrolla el feto. En el útero , los espermatozoides viven de 55 a 70 horas Las vacas tienen un útero bicorne. La longitud del cuerno uterino es de 16-18 cm, el ancho es de 2-3 cm, el grosor de la pared uterina en una vaquilla adulta es de 4-5 mm, en una vaca multípara no gestante hasta 8 mm, en un vaca preñada - 2-5 mm. El peso del útero de una vaca no preñada es de 400 a 700 g, al final del embarazo sin feto y aguas fetales de 6 a 10 kg. En la membrana mucosa de cada cuerno, ya menudo en el cuerpo del útero, las carúnculas o verrugas uterinas apenas se notan en las vaquillas, que son los rudimentos de la placenta. Por el tamaño de la carúncula, un especialista puede establecer el embarazo a través del recto y determinar su momento [25] . La vagina es un tubo de 20-28 cm de largo, que sirve como órgano de cópula. Se encuentra entre el cuello uterino y la abertura urogenital [23] [25] .

Sistema digestivo

La comida ingerida se mueve desde la boca a través de la faringe y el esófago hasta el estómago. Además, el esófago sirve como salida para los gases enzimáticos formados en el rumen. El ganado solo tiene incisivos frontales inferiores. La boca está bien adaptada para arrancar hierba, pero mientras come, la comida se mastica muy poco. Las vacas lecheras producen de 100 a 200 litros de saliva al día. Cuanto más seca y gruesa es la comida, más saliva se secreta. La saliva de vaca, a diferencia de la saliva de la mayoría de los animales monogástricos, no contiene enzimas degradantes . Hidrata el alimento para que sea más fácil de tragar y equilibra la acidez del rumen amortiguando los ácidos transmitidos por el alimento y los ácidos grasos volátiles producidos en el rumen [27] .

La vaca, como otros rumiantes, tiene un estómago complejo, que consta de cuatro secciones: cicatriz , malla , libro y abomaso . La cicatriz, la malla y el libro se denominan proventrículo. La tarea del proventrículo es la acumulación de alimentos, su retención para que los microbios los dividan, la digestión de los alimentos y la absorción de los productos de descomposición [27] . Al comer, una vaca puede tragar hasta un centavo y medio de alimento, que cae en el rumen. El rumen contiene una gran cantidad de microorganismos. Secretan enzimas que pueden descomponer la fibra y otras sustancias. Al rumiar, el alimento es regurgitado en porciones por el animal hacia la cavidad bucal, masticado completamente y devuelto al rumen [28] . La falta de chicle es un signo de enfermedad. En los terneros, el proceso rumiante aparece a la 3ª semana de vida. En las vacas, el chicle ocurre 30-70 minutos después del final de la ingesta de alimento y dura 40-50 minutos, luego de lo cual hay una pausa. Por lo general, hay 6-8 períodos rumiantes por día [23] .

La cicatriz y la malla forman funcionalmente un todo único, y a menudo se las denomina con una sola palabra: la malla de la cicatriz. El volumen del rumen de una vaca adulta es de aproximadamente 100-200 litros [29] . Esto es aproximadamente el 80% del volumen total de los estómagos. La cicatriz llena el lado izquierdo del abdomen de la vaca. La rejilla es la más pequeña del proventrículo, su volumen es de 4-10 litros. Obtuvo su nombre de su superficie interna de malla, que se asemeja a panales, en la que se atascan los objetos extraños atrapados en los estómagos [27] . Las partículas de fibra pueden permanecer en el rumen de 20 a 48 horas [29] . Como resultado de la actividad de los microbios en el rumen, se forman gases, cuyo volumen puede alcanzar los 30-50 litros por hora. Se expulsan mediante eructos a través del esófago [27] .

3er estómago - un libro lleno de películas delgadas, "hojas". A través de las láminas, que aumentan repetidamente el área del estómago, se absorbe líquido del alimento. El volumen del libro es de 10-20 litros. En el libro, la masa de alimentación es en promedio 5 horas. Durante este tiempo, se vuelve semisólido, el contenido de materia seca aumenta al 22-24% [27] .

El abomaso corresponde al estómago de los monogástricos. Libera enzimas digestivas y ácido clorhídrico que digieren los alimentos. Debido al ácido clorhídrico, el contenido de abomaso es muy ácido, pH 1-3. La acidez detiene por completo la actividad de los microbios y cambia la composición de algunos nutrientes, mejorando la digestibilidad. En términos de volumen , el abomaso es menor que un libro, en una vaca es de 5 a 15 litros. La comida permanece en el abomaso por poco tiempo, de una a dos horas [27] .

La longitud absoluta de todo el intestino en el ganado alcanza los 39-63 m (promedio de 51 m). La relación entre la longitud del cuerpo del animal y la longitud del intestino es de 1:20. Distinguir entre intestino delgado y grueso [23] .

El intestino delgado parte del estómago y se divide en el duodeno de 90-120 cm de largo, en el que entran los conductos biliares y los conductos pancreáticos ; yeyuno de 35-38 m de largo, suspendido en forma de muchas asas sobre un extenso mesenterio ) e íleon de 1 m de largo En las vacas, el intestino delgado se localiza en el hipocondrio derecho y se extiende hasta el nivel de la 4ª vértebra lumbar. El páncreas también se encuentra en el hipocondrio derecho y secreta varios litros de secreción pancreática por día. El hígado con vesícula biliar en el ganado se encuentra en el hipocondrio derecho. El peso del hígado oscila entre el 1,1 y el 1,4 % del peso corporal del ganado bovino [23] .

El intestino grueso está representado por el ciego , el colon y el recto . El ciego es un tubo corto y romo de 30 a 70 cm de largo que se encuentra en la mitad superior derecha de la cavidad abdominal. El colon es un intestino corto de 6-9 m de largo, el recto se encuentra al nivel de la vértebra sacra 4-5 en la cavidad pélvica, tiene una estructura muscular poderosa y termina con el canal anal con el ano . En el intestino grueso, el 15-20 % de la fibra se digiere y se absorbe [23] .

La comida pasa a través del tracto digestivo dentro de 2-3 días y la fibra, hasta 12 días. La velocidad de paso de las masas de alimento a través del tracto digestivo es de 17,7 cm por hora o 4,2 m por día. Durante el día, el ganado necesita beber de 25 a 40 litros de agua cuando se alimenta con masa verde y de 50 a 80 litros cuando se alimenta con alimento seco. Normalmente, se excretan entre 15 y 45 kg de heces al día, tienen una consistencia pastosa y un color marrón oscuro. El porcentaje de contenido de agua en las heces normales es del 75-85 % [23] .

Sistema excretor

Los órganos urinarios incluyen los riñones y los uréteres emparejados, la vejiga no emparejada y la uretra . En los órganos principales, los riñones, se forma constantemente orina, que se excreta a través del uréter hacia la vejiga y, a medida que se llena, se excreta a través de la uretra. En los hombres, este canal también conduce productos sexuales y, por lo tanto, se denomina canal urogenital. En las mujeres, la uretra se abre hacia el vestíbulo de la vagina. En el ganado, el peso de los riñones alcanza 1-1,4 kg. Las vacas adultas excretan de 6 a 20 litros de orina por día con una reacción ligeramente alcalina (6,0 a 8,7 dependiendo de la composición del alimento) [23] .

Órganos de los sentidos

La visión es monocular lateral y binocular central a color. La pupila alargada horizontalmente proporciona un campo de visión panorámico. Ven 330 ° alrededor de su eje: sin girar la cabeza, no pueden ver lo que hay detrás de ellos. Además, hay un punto ciego a una distancia de 0 a 20 cm de la punta del hocico. La zona de visión binocular se encuentra directamente frente al animal y le permite evaluar el terreno y la distancia. Ellos ven claramente la hierba frente a ellos, pero no distinguen los detalles distantes. Los humanos responden mejor a los movimientos más pequeños. Necesitan tiempo para adaptarse a las condiciones cambiantes de iluminación. Se cree que distinguen mejor los tonos de rojo y ven peor los colores verde, gris o azul [30] .

Debido a las peculiaridades de la estructura de su oído, tienen una audición aguda. Son capaces de diferenciar tonos cercanos en timbre, así como sonidos de alta frecuencia (hasta 35.000 Hz ). Sus orejas móviles giran para localizar mejor la fuente de un sonido. Algunos ruidos pueden hacer que los animales entren en pánico [30] .

El olfato está bien desarrollado: huelen amoniaco en una dilución de 1:100.000. Son buenos para capturar tanto los olores comunes como las feromonas utilizando su órgano vomeronasal para esto . Los toros, olfateando, pueden demostrar un movimiento característico: flehmen . Cierto olor, como el sonido, puede causar estrés en los animales [30] .

El gusto también se desarrolla, con más de 25.000 papilas gustativas . Existen los siguientes sabores, enumerados por preferencia: dulce, amargo, salado y agrio [30] .

Tienen dolor y sensibilidad térmica. Las zonas más sensibles están cubiertas de piel fina: mejillas, cuello, garganta, base del cuello, cara interna de los muslos, pezones y vulva. Los receptores del dolor se concentran en grandes cantidades dentro de las fosas nasales y en la base de los cuernos. La termorrecepción permite a las vacas evaluar la temperatura ambiente, la humedad y la velocidad del viento [30] .

En comparación con los humanos, son más sensibles a los cambios en el campo eléctrico . Por ejemplo, pueden estar molestos por el campo creado por la televisión o la radio [30] .

Biología y comportamiento

El toro doméstico es un animal de manada. Dentro del rebaño existe una jerarquía dominante, que se establece durante la formación del grupo a través de los enfrentamientos entre individuos. La jerarquía establecida ya no cambia. Los animales se acostumbran a sus compañeros de tribu, se lamen unos a otros y permanecen cerca [19] . A veces un líder aparece en un grupo sin establecer una jerarquía. Tal líder puede iniciar el movimiento de toda la manada, teniendo un buen sentido del espacio y una mejor memoria del entorno. [31] .

A pesar de que los animales domésticos valoran la sumisión en el carácter, la agresividad de los toros y las vacas ha encontrado su propio uso específico: se utiliza en las corridas de toros española y portuguesa y en la batalla suiza de las reinas .

Las vacas domésticas se comunican entre sí con la ayuda de olores y feromonas, pueden reconocer a un individuo que les interesa entre una manada bastante grande. Su sentido del olfato también les permite sentir las emociones de sus compañeros de tribu, especialmente si están asustados o excitados. La postura de la cabeza también sirve como medio de comunicación. Expresa el estado de ánimo básico del animal (sumisión, ansiedad, disposición a emprender el vuelo o amenaza) [19] . En promedio, las vacas pasan un tercio de su tiempo pastando, un tercio rumiando y un tercio descansando [32] .

Emiten señales sonoras en forma de mugidos o rugidos, que pueden expresar sufrimiento (por ejemplo, en el caso de un ordeño tardío), hambre, sed, el llamado de un ternero o de un compañero de tribu [21] .

Ciclo de vida y reproducción

La esperanza de vida de las vacas es de unos 20 años, rara vez de hasta 35 años; toros de 15-20 años. La vida más larga a 48 años de la vaca "Big Bertha" se registró en 1993. El crecimiento de los animales continúa hasta los 5 años, en algunas razas de maduración tardía hasta los 6-7 años. La madurez sexual en las novillas se produce aproximadamente a los 7-9 años, y en los toros a los 6-8 meses [33] , aunque en algunas razas africanas los animales alcanzan la madurez sexual a los 24 meses [34] . El inicio de la pubertad aún no indica la preparación del cuerpo para la reproducción de la descendencia; en las vacas, la madurez fisiológica no depende de la edad, sino del peso. Los toros y las vacas se consideran físicamente maduros cuando alcanzan un peso equivalente al 50-60% del peso de un animal adulto (tercer parto en adelante), característico de un rebaño o raza determinada. Para evitar una fertilización demasiado temprana, los toros y las vaquillas se mantienen separados entre sí durante 5 a 6 meses. En la cría de ganado vacuno, los toros y las vaquillas se mantienen separados inmediatamente después del destete de sus madres [35] . En el apareamiento , se permiten novillas a los 18-22 meses, toros, a los 14-18 meses. La duración del período de servicio (desde el parto hasta la primera caza) es de unas 3 semanas. Las vacas no tienen época de cría, pueden reproducirse todo el año [36] .

Las vacas son animales poliéstricos, con un ciclo estral promedio de 21 días. Se puede dividir en 4 etapas. La primera etapa - estro o "caza", dura alrededor de 12-18 horas, durante este período la vaca está lista para el apareamiento. El animal se excita, olfatea a sus parientes, puede intentar ensillar otras vacas, a menudo mugiendo, huyendo del rebaño, comiendo mal, bebiendo mucho; la producción de leche disminuye; la parte exterior de la vagina se enrojece, sale moco y se vuelve turbio. La jaula natural se llama apareamiento y, con la ayuda de herramientas especiales, inseminación artificial. El caso es libre y manual. En el apareamiento libre, los toros están constantemente con las reinas y pueden tapar innecesariamente el mismo útero varias veces durante la caza. En la cría de ganado vacuno, el apareamiento libre se utiliza algo más que en la cría de ganado lechero. [37] . La ovulación ocurre 10-15 horas después del final del estro [22] . Es costumbre llamar preñada a una novilla preñada, y desde ese momento en adelante se le llama novilla. 1,5-2 meses antes del parto, aparece una ubre en la novilla. El embarazo dura un promedio de 285 días. Las vacas, por regla general, son únicas, los gemelos son raros (alrededor del 2%); hay casos del nacimiento de 6-7 terneros al mismo tiempo. Los gemelos a menudo son fraternos (del mismo sexo y del sexo opuesto). La mayoría de las vaquillas de gemelos del sexo opuesto no son capaces de reproducirse, exteriormente se ven como toros, se les llama freemartins [38] . El peso de los terneros al nacer, según las razas, es de 18-45 kg, a veces hasta 60 kg, el peso de los toros es de 1-3 kg más [22] .

Desde el momento del parto comienza la lactancia . Los primeros 7-10 días la vaca da calostro . La madre alimenta a las crías hasta los nueve meses (en las razas de carne, por regla general, hasta los seis u ocho meses), pero el destete se puede realizar alrededor de los tres meses de edad, cuando empieza a comer hierba. Las vaquillas no dan leche: primero tienen que parir un ternero. Después del parto, la lactancia dura aproximadamente 11 meses siempre que la leche materna se alimente o se ordeñe regularmente [38] . Después del parto, después de 45-60 días, la vaca debe ser inseminada nuevamente. 2 meses antes del parto esperado, la vaca se lanza, es decir, dejan de ordeñar, a esto se le llama período seco.

Los toros-castrati que han alcanzado la edad adulta, es decir, aproximadamente a partir de los dos años, se llaman bueyes. La castración de los machos se lleva a cabo para reducir su agresividad en el rebaño o cuando se utilizan como animales de carga y de tiro [38] .

Formas de conseguir descendencia

Además del apareamiento libre, existe un método de apareamiento manual, en el que los sementales se mantienen separados de las vacas y novillas y solo se permite a aquellos de ellos que tienen caza sexual. El apareamiento se lleva a cabo en una máquina especial, en cuyas rejillas laterales descansa el toro con las patas delanteras durante el montaje, por lo que la severidad del toro no recae sobre la vaca (novilla), sino sobre la máquina. La carga anual por toro con apareamiento uniforme durante todo el año es de 150-200 vacas. A la hora de determinar la carga hay que tener en cuenta la edad del toro. Los toros adultos no pueden hacer más de dos jaulas por día, los toros de 1,5 años, una por semana y los toros de 1,5 a 2,5 años, no más de 2 o 3 jaulas por semana [37] .

Sin embargo, la forma más efectiva de mejorar masivamente el ganado, permitiendo que los sementales más valiosos sean ampliamente utilizados, es la inseminación artificial . Este método se puso en práctica en la década de 1940. La inseminación artificial es la más favorable para la vaca y una mayor productividad. Durante la inseminación artificial, se utiliza el esperma de los toros reproductores más valiosos, se excluye por completo la posibilidad de infección de la vaca con enfermedades [37] . Para una jaula, el toro asigna 4-5 cm³ de semen, suficiente para la inseminación de 15-20 vacas. En un año se pueden inseminar 1500-2000 vacas con el semen de un toro. Las vacas son inseminadas por métodos vaginales, cervicales y uterinos. [33] . A diferencia de las granjas lecheras, donde la inseminación artificial se realiza durante todo el año, en la cría de ganado vacuno, la inseminación de los animales se realiza estacionalmente y en la mayoría de las granjas en el verano [39] .

Además de la inseminación artificial, cuando se crían vacas se practica el trasplante de embriones . Los embriones recuperados se pueden mantener congelados en nitrógeno líquido durante mucho tiempo. Si se observa la biotecnología correcta, la tasa de supervivencia de los embriones durante el trasplante alcanza el 90 %, y la preñez de las vacas receptoras después del trasplante no quirúrgico está en el rango del 50-55 %. Practican el trasplante de dos embriones al mismo tiempo a una vaca receptora [40] .

Además, se clonan vacas. Hay dos tipos de clonación . La clonación de embriones bovinos se practica desde mediados de la década de 1980. [41] . Este método es interesante porque te permite obtener animales genéticamente idénticos. El segundo método consiste en clonar un animal a partir de la célula somática de un donante vivo. Por primera vez en 1998, una vaca llamada Marguerite fue clonada utilizando este método en el Instituto Nacional de Investigación Agrícola [42] .

Alimentación

La base de la dieta del ganado es la alimentación vegetal. Las características de la estructura anatómica permiten que las vacas digieran alimentos gruesos, suculentos y de granos. Los forrajes incluyen aquellos que contienen mucha fibra debido a una pequeña cantidad de humedad ( heno , forraje de ramas, paja ). Los piensos jugosos son aquellos que contienen mucha humedad ( ensilaje , hierba, remolacha ). Los piensos a base de cereales son muy nutritivos, también se les llama concentrados ( harina , torta , pienso granulado, grano). Hay tipos de alimentación voluminosos (con una pequeña cantidad de concentrados), de baja concentración y concentrados. El tipo de alimentación más óptimo para bovinos con una gran proporción (hasta un 70%) de pienso voluminoso (grueso y suculento) en la dieta. El resto de la dieta consiste en alimento concentrado y varios aditivos [35] .

Para una buena productividad ganadera, es necesario incluir alimentos para animales en la dieta ( harina de huesos, harina de carne y huesos, minerales, sal de mesa, vitaminas A, D, E1, B1, B2, B4, B5, B12).

En los pastos, las vacas comen voluntariamente ryegrass inglés , ryegrass italiano , erizo , festuca , bluegrass , foxtail , timothy grass , así como legumbres , por ejemplo, trébol blanco y rojo , pie de pájaro , alfalfa , ricas en nitrógeno [43] . Sin embargo, comer algunas hierbas, como el ajenjo , la colza , ciertos tipos de flores secas y cebollas , le da a la leche un olor y sabor desagradable [44] .

Durante el período de estabulación, las vacas se alimentan con forraje y concentrados. El buen heno  es una fuente de proteína completa y caroteno. El heno de alubias y especialmente de leguminosas es rico en calcio , y el heno secado al sol es rico en vitamina D. El ensilado es un alimento nutritivo y barato producido con leche. Los nutrientes del forraje verde en el ensilaje se retienen mejor que cuando se seca. Algunos productores de quesos autenticados , como Gruyère y Emmental , no utilizan leche de vacas alimentadas con ensilaje porque tiene un alto contenido de bacterias butíricas Clostridium tyrobutyricum , que afecta negativamente a la calidad del queso [45] . Cuando se alimenta a las vacas, el heno, el ensilaje y los tubérculos pueden reemplazarse completamente por heno , y se introduce en las dietas del ganado como la única fuente de alimentación voluminosa. La paja a veces se alimenta a las vacas , pero tiene un alto contenido de lignina no digerible y es baja en nutrientes. Para mejorar la digestión, la paja se tritura ligeramente (de paja finamente picada, el chicle se rompe en las vacas) y se cuece al vapor con agua o solución salina (80-100 litros por 1 quintal de paja). Se pasa vapor a través del corte húmedo durante 1 hora. La paja cocida al vapor se aromatiza con concentrados y se distribuye caliente a los animales [35] .

Además de los alimentos tradicionales, para aumentar la producción de leche y acelerar el crecimiento, la ganadería moderna utiliza alimentos concentrados ricos en nutrientes. En primer lugar, es un cereal que aporta energía al organismo: trigo , triticale , cebada , avena , mijo , sorgo y maíz . Las vacas están felices de comer tubérculos, como la remolacha, rica en azúcares solubles, las papas y la mandioca, que tienen un alto contenido de almidón . La melaza, la pulpa de remolacha azucarera, a menudo se agregan al alimento [46] . La fuente de proteínas para las vacas es la torta y la harina de girasol , colza , linaza y soja , salvado , levadura de cerveza y pan .

Además de los alimentos crudos, suculentos y otros producidos localmente, para reponer los nutrientes que faltan, las vacas reciben alimentos completos, alimentos que contienen todos los nutrientes que el animal necesita y pueden satisfacer sus necesidades sin la adición de otros alimentos. Entre los aditivos para piensos, cabe mencionar la carbamida ( urea ), la tiza , el sapropel , la ceniza de madera , la sal de mesa, el precipitado , el hueso y la harina de carne y hueso, el extracto acuoso de superfosfato, la sal yodada, el cloruro, el magnesio, el azufre, el cobre, manganeso y otros compuestos aptos para la alimentación del ganado. Con el mismo fin, se preparan briquetas de sal, en las que se introducen diversos microelementos . Para enriquecer las dietas de las vacas con vitaminas se utiliza aceite de pescado , rico en vitaminas A y D, preparados vitamínicos producidos por la industria (caroteno, vitaminas A, D, E, B2, B3, etc.), que se alimentan de acuerdo con recomendaciones de fábrica. Como suplementos vitamínicos, se utilizan harina de hierbas, agujas de pino , alimentación de ramas. Con fines dietéticos y profilácticos, los terneros son alimentados con yogur acidófilo, infusión de heno, avena y jalea de linaza [35] .

Enfermedades

Enfermedades microbianas

Las bacterias causan una amplia gama de enfermedades en las vacas, por ejemplo, enterotoxemia infecciosa , colibacilosis , salmonelosis , pasteurelosis , brucelosis , queratitis infecciosa . Las más peligrosas son las micobacterias , que provocan enfermedades en las vacas como la tuberculosis y la paratuberculosis .

Los virus causan rinotraqueítis bovina infecciosa , peste bovina . Los terneros tienen diarrea causada por el rotavirus y el coronavirus . La diarrea bovina viral causa diarrea y aborto. Pueden aparecer herpes virales y papilomas en la ubre . Algunas enfermedades causan daños importantes a la producción ganadera, como la rabia y la fiebre aftosa . La fiebre del Valle del Rift se transmite de animales a humanos. La rickettsia y los micoplasmas causan clamidia , fiebre Q y pleuroneumonía bovina contagiosa en las vacas , que pueden inducir abortos. La encefalopatía espongiforme bovina fue la causa de la crisis socioeconómica que barrió Europa a principios de los 90. Algunas enfermedades se transmiten de las vacas a las personas. Estos son listeriosis , tétanos , botulismo , leptospirosis , erisipeloide , ántrax , fiebre Q, rabia y estreptodermia. La encefalopatía espongiforme bovina causa la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob en humanos [47] .

Enfermedades invasivas

Entre los ectoparásitos que infectan al ganado, se debe mencionar a los ácaros sarcoptoideos y demodécticos , que pueden transmitir patógenos de brucelosis , piroplasmosis , causar demodicosis y psoroptosis de los rumiantes. El ganado sufre de entomosis , que son causadas por tábanos subcutáneos (parásitos en la etapa larval), moscas reales y verdeazuladas (portadoras de infección), tábanos , mosquitos , mosquitos , mosquitos , moscas chupadoras de sangre -zhigalki (edema, dermatitis, infección vectores), piojos y pulgas [23] .

Puede sufrir de una amplia gama de helmintiasis. La infección ocurre alimentaria e intrauterina. Las infestaciones de gusanos pueden ser causadas por trematodos , tenias y lombrices intestinales .

Indigestión

Las enfermedades más comunes del ganado que resultan de trastornos de la alimentación son gastrointestinales: obstrucción esofágica , timpanismo , atonía del proventrículo, diarrea. La violación de la microflora del rumen asociada con el consumo de una gran cantidad de alimento con un alto contenido de carbohidratos de fácil digestión puede provocar acidosis , una enfermedad acompañada de un aumento de la acidez en el rumen. Con la alcalosis asociada con el consumo excesivo de alimentos ricos en proteínas o en mal estado, la acidez, por el contrario, disminuye. La alcalosis a veces hace que la goma de mascar se detenga, lo que a su vez provoca flatulencia [47] . La alimentación a largo plazo con alimentos de tallos gruesos, el pastoreo de pasto sedimentado después de que el agua se ha calmado, el consumo de alimentos finamente molidos y tubérculos contaminados pueden provocar el bloqueo del libro . Comer objetos no comestibles puede causar reticulitis traumática . Comer en exceso alimentos de fácil fermentación causa timpanismo ruminal . La alimentación insuficiente de vacas preñadas o recién paridas, que conduce a la deficiencia de calostro, provoca dispepsia juvenil en los terneros en los primeros 10 días de vida .

Anomalías genéticas

Los representantes del toro doméstico tienen actualmente hasta 400 anomalías genéticas. Algunas razas fueron criadas durante el estudio de anomalías genéticas. En particular, la acción de la miostatina está bloqueada genéticamente en ellos , lo que conduce a un desarrollo muscular hipertrofiado. La frecuencia de tal anomalía es alta en vacas de las razas Charolais , azul belga (100%) y Aquitania (30%). A menudo, las vacas con una anomalía similar tienen dificultades para parir y tienen que recurrir a una cesárea.

Algunas razas originalmente carecían de cuernos, como el Aberdeen Angus . A veces, esta anomalía genética se mantiene artificialmente debido a la facilidad de manejo. Sin embargo, existen anomalías perjudiciales como la deficiencia de la actividad de síntesis de fosfato de uridina, la deficiencia de adhesión leucocitaria (BLAD) que causa el síndrome granulocítico y el complejo de malformación espinal (CVM). Las dos últimas anomalías son comunes y fatales en las vacas Prim'Holstein , al igual que la deformidad genética del paladar en las vacas Charolais. [48] ​​.

El uso excesivo de los mismos toros, posible gracias a la inseminación artificial, conduce a un aumento de la consanguinidad dentro de ciertas razas y aumenta el riesgo de propagación de enfermedades genéticas, como lo demuestran numerosos ejemplos de animales de Prim'Holstein.

Otras enfermedades no transmisibles

Enfermedades como la mastitis y la endometritis causan daños importantes . La deficiencia de vitamina D en el cuerpo de los terneros y los trastornos del metabolismo del fósforo y el calcio provocan profundas alteraciones en los procesos de formación ósea (osteogénesis) y retraso del crecimiento: raquitismo. De las enfermedades de los derivados de la piel en el ganado, las enfermedades de las pezuñas son las más comunes. También se pueden producir fracturas de los cuernos [23] .

Importancia económica

Una vaca en una familia campesina ha personificado durante mucho tiempo la riqueza y la prosperidad; los campesinos rusos a menudo la llamaban enfermera. Perder una vaca, especialmente en años de escasez, para los campesinos equivalía al desastre. Por lo tanto, los campesinos siempre respetaron a la vaca, la protegieron de todas las formas posibles, la cuidaron y la trataron con cariño [49] . La cría de vacas se lleva a cabo mediante la cría de ganado vacuno , la industria ganadera predominante. Las vacas realizan tres tareas económicas principales: proporcionan carne, leche y sirven como fuerza de tiro. Según las estimaciones disponibles, ahora representan aprox. el 50% de la carne del mundo y aproximadamente el 95% de la leche; como fuerza de trabajo, el ganado ha perdido su importancia en los países industrializados, pero la conserva en las regiones subdesarrolladas de Asia y África [16] .

Estados Unidos  es el principal productor mundial de carne de vacuno y, al mismo tiempo, su principal consumidor: alrededor de una cuarta parte de toda su producción mundial se utiliza aquí. India , a pesar de su enorme población de ganado, produce relativamente poca carne de res debido a prohibiciones religiosas y tradiciones culturales; aquí el ganado principalmente da leche y se utiliza como mano de obra. Otro exportador reconocido de carne vacuna es Australia . En la parte norte de Australia, se están llevando a cabo activamente experimentos para cruzar razas sin joroba con razas con forma de cebú, en particular, el brahman americano, el cebú pakistaní y la sanga sudafricana (afrikaner). En Europa occidental , los principales productores (y consumidores) de carne vacuna son Alemania y Francia [16] .

Los desechos de vaca, el estiércol , se utilizan como un buen fertilizante orgánico y, en áreas con vegetación leñosa insuficiente, la base del estiércol .

En 2009 se descifró el genoma de la vaca [3] , que permitirá mejorar y acelerar la cría de razas con las propiedades requeridas para la agricultura.

La importancia económica de la vaca se reflejó artísticamente en el cuento "La vaca" de Andrey Platonov , creado en la década de 1930, basado en el trabajo del escolar Vasya Rubtsov, en el que rinde homenaje a la memoria de su amada vaca. La obra es llamada una de las obras más penetrantes del escritor de ese período [50] . En 1989, Alexander Petrov creó una caricatura del mismo nombre basada en esta historia , ganadora de varios premios internacionales [51] .

Híbridos

• Khaynak  es un híbrido de un yak y un toro doméstico.
• Zhubron  es un híbrido de un toro doméstico y un bisonte .
• Beefalo  es un híbrido de un toro doméstico y un bisonte americano .
• El pigmeo lulu  es un híbrido nepalés de toro doméstico, cebú y yak . No tiene joroba.
• Zobo  es un híbrido de yak y cebú.

Culto a la vaca

En la India , desde la antigüedad, la vaca ha sido considerada un animal sagrado, la encarnación de la Gran Madre Aditi y de la tierra, y en ocasiones incluso del Universo entero. Los Vedas las asocian con la aurora y el sol, llamándolas madres que rigen la triple naturaleza del mundo. La vaca está protegida por leyes universales y Vishnu (la Suprema Personalidad de Dios) personalmente, se cree que el asesino de la vaca irá al infierno : “Los asesinos de vacas están destinados a pudrirse en el infierno por tantos años como los hubo. pelos en el cuerpo de una vaca” [52]

En la mitología de varios pueblos, la vaca cumple una función cósmica : entre los egipcios , la vaca celestial Nut , que dio a luz al cielo, personificaba el Océano Celestial . En Menfis , actuó como símbolo del poder generativo pasivo, la encarnación de Venus . Es la vaca, por consejo del oráculo , que el legendario Cadmo conduce al lugar donde se fundará Tebas .

Una vaca preñada se considera un símbolo femenino del poder vivificante y nutritivo de la tierra, y junto con un toro, representan el símbolo de una deidad: femenina y masculina, generativa y nutritiva. Por ejemplo, en la antigua Grecia, a menudo se representaba una vaca con un ternero mamando la ubre , lo que significaba la multiplicación del poder divino que se alimenta a sí mismo.

La santidad de las vacas en la India es tan conocida (en particular, existe un movimiento de " protectores de las vacas ", que a menudo adopta formas extremistas), que existe incluso la expresión " vaca sagrada ", algo inviolable, sagrado, que debe ser protegido de cualquier invasión.

Reflexión en la cultura y el arte

• En heráldica , una vaca se representa caminando y se llama coronada ( fr.  couronnée ), si tiene una corona en la cabeza, con cascabeles ( fr.  clarinnée ), si la campana cuelga de su cuello, con cuernos ( fr.  accornée ) y con pezuñas ( francés  onglée) si estas partes de su cuerpo difieren en color de todo el torso.
• Desde 1998 se realiza en el mundo una acción artística Cow Parade .
• En algunos países de la CEI , se producen dulces " Korovka ".
• " Toros y vacas " es un juego de lógica.

Humor, proverbios, refranes

• El proverbio "Sin postura - un caballo - una vaca" se trata del hecho de que debes comportarte y lucir apropiado [53] .
• El proverbio “Cuya vaca mugiría y la tuya callaría” expresa dudas sobre el derecho moral del interlocutor a discutir este tema [54] .
• El proverbio “Dios no da un cuerno a una vaca vigorosa” dice que a una persona que podría causar problemas no se le da tal oportunidad [55] .
• El proverbio “Una vaca está en el patio, la comida está en la mesa” refleja el hecho de que en una economía campesina una vaca era una fuente de riqueza [53] .
• El proverbio “La leche está en la lengua de la vaca” dice que para obtener un resultado, primero se deben hacer ciertas inversiones (para que una vaca dé mucha leche, debe estar bien alimentada) [53] .
• El proverbio “Arrear un ganado no es caminar con la boca abierta” dice que si estás trabajando, no hay tiempo para sentarse [53] .
• El proverbio “Alise el ganado no con la mano, sino con harina” dice que en lugar de gastar energía en una tarea inútil, es mejor hacer algo realmente necesario [53] .
• El proverbio “Dicen que las gallinas se ordeñan, pero las vacas ponen huevos” que uno no debe creer todo lo que dicen [56] .
• El proverbio "Una pulga es del tamaño de un caballo, y un piojo es del tamaño de una vaca" sobre un engañador, un inventor [57] .
• El trabalenguas "El hermano Arkady sacrificó una vaca en las montañas de Ararat" [53] .

Simbolismo

• El toro también está representado en la insignia de Lamborghini .
• El símbolo del FC Krasnodar es un toro negro. Como resultado, el equipo recibió el apodo apropiado.
• El legendario club de baloncesto estadounidense Chicago Bulls también utiliza la imagen de un toro en su simbolismo.
• Los toros son toros en la bolsa de valores.

Véase también

• Ganado
• Cebú  - vacas indias
• santa vaca
• toro salvaje
• toro de lidia
• Watussi
• Carne de res
• Tauro (signo del zodiaco)
• Razas de toros domésticos

Notas

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Literatura

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