Amanato

Amanatto ( Jap. 甘納豆 amanatto:) es  un manjar tradicional japonés . Hecho de pasta de frijoles (comúnmente frijoles adzuki ) y recubiertos de azúcar después de sumergirlos en jarabe de azúcar y secarlos.

Este manjar fue inventado por Hosoda Yasubei durante el período Bunkyu (1861-1863) de la era Edo . Abrió una tienda wagashi en Tokio llamada "Eitaro" (su nombre de la infancia ), bajo la cual todavía existe hoy.

Amanatto se llamaba originalmente "amanatto" ( japonés: 甘名納糖) , que perdió su sílaba después de la Segunda Guerra Mundial . La similitud con el nombre del plato de frijol natto fermentado es una coincidencia.

En Hokkaido , el amanatto se usa en la preparación del sekihan , que es más dulce por este motivo, a diferencia de otras partes de Japón.

Notas