| goruli mtsvane | |
|---|---|
| carga. გორული მწვანე | |
| Color | blanco |
| Origen | |
| Regiones principales | Kartli , Imereti |
| Vinos notables | goruli mtsvane |
| VIVC | 4911 |
Goruli mtsvane (გორული მწვანე), "montaña verde" - variedad de uva técnica autóctona (vino) , conocida desde la antigüedad. Incluida en el grupo ecológico y geográfico de variedades de uva de la cuenca del Mar Negro . Se utiliza para la producción de vinos blancos y para materiales vinícolas para vinos espumosos en Georgia . Cultivada en Kartli e Imereti .
La flor es bisexual. Los racimos son medianos, cónicos o cónicos anchos, a veces cilíndricos, de densidad media, raramente densos [1] .
Las bayas son de tamaño mediano, redondas o ligeramente aplanadas, de color amarillo verdoso, en plena madurez - amarillas, rosadas, la capa de cera no se pronuncia grisácea, cubiertas con abundante capa de cera. La pulpa es carnosa y jugosa, de sabor dulce, ligeramente astringente. La piel es fina, fuerte y áspera [1] .
Variedad de maduración tardía. Cosechado en octubre, en parte de Imereti - a mediados de septiembre-octubre. Período de vegetación 210-220 días. Envejecimiento - 75-80%. El vigor (vigor de crecimiento durante la temporada de crecimiento) es alto o superior al promedio. El rendimiento por hectárea es de 7-9 toneladas [1] .
Está muy dañada por el mildiú , en Kartli, junto con el chinuri, se considera bastante resistente a la filoxera [1] .
Se cultiva con conformación a dos caras, el número de eslabones frutales es de dos, también se utiliza poda semilarga en abanico. Resistencia media a las heladas [1] .
El rendimiento del mosto (la cantidad de jugo liberado durante el estrujado y el despalillado , a veces como resultado del prensado de las uvas) en goruli mtsvane es del 74-75%. La recolección de materiales de vino de champán se realiza cuando el contenido de azúcar alcanza el 18-19% y la acidez alcanza los 9-10 g/dm3. Cuando se cosecha para materiales de vino de mesa , el contenido de azúcar debe alcanzar el 21-22%, la acidez 6-8 g/dm3 [1] .
Los vinos de mesa elaborados con uvas de esta variedad tienen un color dorado claro, frescura, aroma varietal abierto, con cuerpo, armonioso. Los materiales de vino para los vinos de champán son de color dorado verdoso, ligeros, se caracterizan por un aroma varietal brillante, un sabor brillante y delicado [1] .