Limoncello ( italiano: Limoncello ) es un licor de limón italiano .
En su mayor parte, el licor de limón se produce en el sur de Italia , en particular, en la costa de Amalfi , en las islas de Capri , Ischia , en Sicilia , Cerdeña [1] .
El licor se elabora infundiendo cáscara de limón en alcohol ( vodka ) [2] . El período de infusión suele ser de tres a cinco días. Se agrega azúcar a la bebida . La etapa final de producción es la emulsificación de la bebida en máquinas especiales.
En Italia, el limoncello es el licor local más popular después de Campari [3] . Se utiliza en estado puro, como digestivo y como bebida de mesa o postre , y como componente de cócteles . El limoncello se bebe frío en vasos pequeños y altos , que se guardan previamente en el congelador para que las paredes se cubran con una fina capa de hielo [4] . A veces se agrega hielo al licor mismo. Los restaurantes suelen preparar su propio licor con un sabor único.
Las principales marcas comerciales (populares) de limoncello son:
| Bebidas alcohólicas | |
|---|---|
| Alcohol alto ( 66-96 %) | |
| Fuerte (31-65%) |
|
| Alcohol medio (9-30%) | |
| Alcohol bajo (1.5-8%) | |