Pizza siciliana

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La pizza siciliana , llamada en Italia Sfincione ( ital.  Sfincione ) o en siciliano Sfinchuni ( sit . Sfinciuni ) es un tipo de pizza , originaria de Palermo , la capital de Sicilia . A diferencia de otros tipos de pizza, aquí se pone queso (según la receta clásica es queso pecorino italiano ) bajo salsa, y también se utilizan anchoas para su preparación .

Además de Italia, este tipo de pizza ha ganado la mayor popularidad en los EE . UU ., en particular en los estados de Nueva York y Nueva Jersey , donde la mayoría de los inmigrantes de Italia son sicilianos. Allí se suele preparar en forma de cuadrado con una masa espesa, y en la vida cotidiana se le llama simplemente pastel de tomate.

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