Complementos alimenticios . Grupo de tintes .
| Índice | Nombre de la sustancia | Enlace del título en inglés al inglés. Wikipedia |
Color | Nota |
|---|---|---|---|---|
| E100 | Curcuminas : (i) curcumina (ii) cúrcuma |
Curcuminas : (i) curcumina (ii) cúrcuma |
Amarillo naranja | Colorante natural derivado de la planta de cúrcuma ( Cúrcuma ) |
| E101 | Riboflavina (vitamina B 2 ) | Riboflavina | Amarillo | Puede obtenerse por síntesis química a partir de 3,4-dimetilanilina y ribosa , así como por un método microbiológico a partir del hongo Eremothecium ashbyi o utilizando bacterias modificadas genéticamente Bacillus subtilis . |
| E101a | Riboflavina 5′-fosfato ( mononucleótido de flavina ) | Riboflavina-5′-fosfato ( mononucleótido de flavina ) | Puede obtenerse por síntesis química a partir de 3,4-dimetilanilina y ribosa , así como por un método microbiológico a partir del hongo Eremothecium ashbyi o utilizando bacterias modificadas genéticamente Bacillus subtilis . | |
| E102 | Tartrazina | Tartrazina | Tinte sintético. No ocurre en la naturaleza en su forma pura. Se extrae de los residuos de producción: alquitrán de hulla . | |
| E103 | alkanet , alcanina | Alkanet ( crisoína resorcinol ) | Rojo | Obtenido por extracción de las raíces de la planta Alkanna tintoria ( Alkanna tintoria ) |
| E104 | Amarillo de quinoleína | Amarillo de quinoleína | amarillo verde | Es un compuesto orgánico de la serie heterocíclica utilizado para disolver azufre y fósforo. |
| E105 | Amarillo fuerte AB ( ácido amarillo G ) | Amarillo rápido AB (amarillo ácido) | Amarillo | Tinte sintético. Pertenece al grupo de colorantes azoicos: colorantes a base de compuestos nitrogenados. |
| E106 | Sal de sodio de riboflavina-5′-fosfato | Sal sódica de mononucleótido de flavina | ||
| E107 | Amarillo 2G | Amarillo 2G | ||
| E110 | Amarillo atardecer , (naranja amarillo S) | Amarillo Ocaso FCF (Amarillo Naranja S) | Amarillo naranja | Tinte sintético. |
| E111 | GGN naranja, alfa naftol naranja | Naranja GGN (naranja alfa-naftol) | Naranja | |
| E120 | carmines | carmines | Rojo | Origen animal. El carmín se obtiene de la cochinilla , insectos hembra del falso escudo del cactus ( Dactylopius coccus ). |
| E121 | Rojo cítrico 2 | rojo cítrico 2 | Carcinógeno. Desde 1956 en USA está aprobado por la FDA solo para colorear la piel de algunas variedades de naranjas de Florida, está prohibido para otros fines alimentarios. | |
| E122 | Karmazin (karmuazin, azorrubina) | Azorrubina (carmoisina) | Los tintes sintéticos son derivados del alquitrán de hulla . | |
| E123 | Amaranto | Amaranto | Prohibido en los EE. UU. desde 1976 debido a su posible carcinogenicidad. Origen sintético derivado del alquitrán de hulla | |
| E124 | Ponceau 4R (carmesí 4R) | ponceau 4r | Tinte sintético. Es sal de sodio. | |
| E125 | Ponceau SX , Crimson SX | Escarlata GN (Ponceau SX) | Tinte sintético. | |
| E126 | Ponceau 6R (carmesí 6R) | Ponceau 6R | Tinte sintético. | |
| E127 | eritrosina | eritrosina | ||
| E128 | Rojo 2G | Rojo 2G | ||
| E129 | Red Charm AC | Rojo Allura AC | Tinte sintético derivado originalmente del alquitrán de hulla . Actualmente, se produce principalmente a partir de productos refinados del petróleo. | |
| E130 | Indanthrene Blue RS (Solanthrene Blue FF, Anthragen Blue, Vat Blue 4, Manascorubin, Anthraquinone Blue) | Azul de indantreno RS | Azul | |
| E131 | Azul Patente V | Azul Charol V | Colorante azoico de origen sintético, obtenido por síntesis a partir de alquitrán de hulla . | |
| E132 | Índigo carmín (indigotina) | Carmín índigo (indigotina, FD&C Blue No. 2) | Tinte sintético obtenido por sulfonación de índigo . Extraído de algunas plantas del género Indigofera . Ahora la mayor parte del índigo y sus derivados se obtiene por síntesis química. | |
| E133 | Azul brillante FCF (Azul brillante FCF) | Azul brillante FCF | Colorante obtenido a partir de alquitrán de hulla por síntesis orgánica. | |
| E140 | Clorofila | Clorofila | Verde | |
| E141 | Complejos de clorofila cúprica : (i) Complejo de clorofila cúprica (ii) Complejo cúprico de sales de clorofilina sódica y potásica |
Complejos de clorofila y cobre: (i) Complejo de clorofila y cobre (ii) Complejo de clorofilina y cobre, sales de sodio y potasio |
Se obtiene de varias plantas comestibles ( ortiga , alfalfa , brócoli ) usando solventes especiales, como el etanol , con la adición de sales de cobre. | |
| E142 | Verde S | Verde S | Sustancia sintética que es la sal de sodio obtenida del alquitrán de hulla . | |
| E143 | FCF verde resistente | FCF verde rápido | ||
| E150a | Azúcar color I (simple) | caramelo simple | Marrón | Caramelo simple obtenido por tratamiento térmico de carbohidratos sin el uso de sustancias de terceros. |
| E150b | Azúcar color II (obtenido por tecnología "alcalino-sulfito") | Caramelo al sulfito cáustico | Como componente principal en la producción del colorante E150, se utilizan fructosa , dextrosa ( glucosa ), azúcar invertido , sacarosa , jarabe de malta , melaza , almidón . Se utilizan álcalis de amonio , sodio , potasio y calcio . También se pueden utilizar hidróxidos y sales de amonio , sodio y potasio (carbonatos, bicarbonatos, fosfatos, sulfatos, bisulfitos). | |
| E150c | Azúcar color III (obtenido por tecnología "amoníaco") | caramelo de amoníaco | Como componente principal en la producción del colorante E150, se utilizan fructosa , dextrosa ( glucosa ), azúcar invertido , sacarosa , jarabe de malta , melaza , almidón . En el papel de los ácidos que se pueden utilizar en la producción de color caramelo, se utilizan los ácidos sulfúrico , sulfuroso , fosfórico , acético y cítrico . | |
| E150d | Azúcar color IV (obtenido por tecnología de "sulfito amónico") | caramelo de sulfito amónico | Se produce por procesamiento térmico de carbohidratos utilizando tecnología de sulfito de amoníaco. Varios tipos de fructosa , glucosa , sacarosa se utilizan como componente principal . Los elementos auxiliares son compuestos de sulfito y amonio. | |
| E151 | Negro brillante BN (Negro brillante BN, Negro PN) | Negro brillante BN (PN negro) | El negro | |
| E152 | Negro 7984 (referido en la legislación como "Carbón") | Negro 7984 | Tinte sintético. A diferencia del carbón vegetal (aditivo E153), el colorante E152 se obtiene por síntesis. Es una sal tetrasódica. | |
| E153 | Carbón | Negro de carbón (carbón vegetal) | Obtenido por pirólisis de la madera sin acceso de aire. Prohibido en los EE.UU. [una] | |
| E154 | Marrón FK | Marrón FK (Kipper Brown) | Marrón | |
| E155 | Marrón chocolate HT | Marrón HT (Marrón Chocolate HT) | ||
| E160a | Alfa, beta, gama carotenos | alfa- caroteno , beta - caroteno , gamma -caroteno | Amarillo naranja | A pesar de que el caroteno se puede obtener por síntesis química, se produce principalmente a partir de materias primas naturales. Las plantas (por ejemplo, calabaza , zanahorias ), bacterias (algunas cepas de estafilococos ), algas y hongos con un alto contenido de la sustancia objetivo se utilizan como fuentes de caroteno . |
| E160b | Extracto de Annatto ( Bíxa orellána ), bixina | Annatto , bixina , norbixina | Amarillo | Obtenido de las semillas del achiote ( Bíxa orellána ), que crece en bosques tropicales y subtropicales. El pericarpio rojizo que rodea las semillas de la planta se utiliza como material de partida. Se produce moliendo semillas o hirviéndolas en aceite o agua. |
| E160c | Resinas de aceite de pimentón ( extracto de pimentón ) , capsantina , capsorubina | Oleorresina de pimentón (extracto de pimentón), capsantina, capsorubina | Naranja | (resinas de aceite de pimentón) se obtiene del pimentón natural - pimiento rojo (chile), que pertenece a las plantas del género Capsicum . El principal método de obtención del aditivo es el efecto de los disolventes en las plantas. En el producto final, se eliminan los disolventes. |
| E160d | Licopeno | Licopeno | Rojo | El licopeno se obtiene ya sea por extracción de plantas ( tomates ), o por síntesis biotecnológica a partir de la biomasa del hongo Blakeslea trispora . La extracción es la ruta más común y costosa; la vía biotecnológica es más barata. Además de Blakeslea trispora , el licopeno se puede obtener de E. coli recombinante . |
| E160e | Beta-apo-8'-caroteno aldehído | Beta-apo-8'-carotenal ( apocarotenal ) | Amarillo naranja | |
| E160f | Ésteres metílicos o etílicos del ácido beta-apo-8'-caroteno | Éster etílico del ácido beta-apo-8'-caroténico ( naranja alimentaria 7 ) | ||
| E161a | Flavoxantina | Flavoxantina | Amarillo | |
| E161b | luteína | luteína | ||
| E161c | criptoxantina | criptoxantina | ||
| E161d | rubixantina | Rubixantina (amarillo natural 27) | ||
| E161e | Violoxantina (violaxantina) | violaxantina | ||
| E161f | rodoxantina | rodoxantina | ||
| E161g | cantaxantina | cantaxantina | Naranja | |
| E161h | Zeaxantina | Zeaxantina | ||
| E161i | citranaxantina | Citranaxantina | Amarillo | |
| E161j | Astaxantina (astazantina) | astaxantina | Origen animal. Además de los peces de la familia del salmón , el alga microscópica Haematococcus pluvialis se utiliza como fuente de astaxantina . Otra fuente es la levadura Xanthophyllomyces dendrorhous (anteriormente Phaffia rhodozyma ) que crece en la corteza de los árboles. Otra fuente puede ser el aceite de krill ( krill es un nombre colectivo para pequeños crustáceos planctónicos marinos) | |
| E162 | Remolacha roja ( betanina ) | Betanina (Rojo Remolacha) | Rojo | Un compuesto similar a un alcaloide obtenido de la remolacha alimenticia , más a menudo de un extracto de su jugo. |
| E163 | Antocianinas : (i) Antocianinas Extracto de piel de uva (iii) Extracto de grosella negra |
Antocianinas : (i) Antocianinas (ii)Extracto de piel de uva (iii)Extracto de grosella negra |
rojo purpura | Un grupo de tintes naturales - antocianinas. Las antocianinas son pigmentos solubles en agua en las vacuolas de las plantas. |
| E164 | Gardenia amarilla ( extracto de gardenia , azafrán , crocetina , crocina ) | Gardenia amarilla | Naranja | No permitido en Europa y Rusia. Permitido en Australia y Nueva Zelanda, EE. UU. Obtenido de las flores secas del azafrán ( Crócus sativus ). |
| E165 | gardenia azul | Gardenia Azul | Azul | No permitido en Europa y Rusia. |
| E166 | Sándalo | Sándalo | Naranja | No permitido en Australia y Nueva Zelanda, Europa y Rusia. |
| E170 | Carbonatos de calcio ( tiza ): (i) Carbonato de calcio (ii) Bicarbonato de calcio |
Carbonato de calcio ( tiza ): (i) Carbonato de calcio (ii) Bicarbonato de calcio (hidrogenocarbonato de calcio) |
Blanco | Es un compuesto químico, una sal de ácido carbónico . Para la industria alimentaria, se producen procesando y limpiando los depósitos de creta. |
| E171 | Dióxido de titanio | Dióxido de titanio | Hay dos métodos industriales principales para producir dióxido de titanio: el método de sulfato para producir dióxido de titanio a partir de concentrado de ilmenita y el método de cloruro para producir dióxido de titanio a partir de tetracloruro de titanio . | |
| E172 | Óxidos de hierro : (i) Óxido de hierro (II, III) negro (ii) Óxido de hierro (III) rojo (iii) Óxido de hierro (III) amarillo |
Óxido de hierro s (i) Óxido de hierro (II, III) , negro (ii) Óxido de hierro (III) , rojo (iii) Óxido de hierro (III), amarillo |
Negro Rojo Amarillo |
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| E173 | Aluminio | Aluminio | Metal | |
| E174 | Plata | Plata | ||
| E175 | Oro | Oro | ||
| E180 | Rubí Litol BK | Litol Rubine BK (Pigment Rubine) | Rojo | |
| E181 | Tanino | Tanino | amarillo blanco | Obtenido de la corteza de abeto , castaño , acacia . |
| E182 | Orsel, orceína | Orceína | Rojo en ambiente ácido, azul en ambiente alcalino |
| Notación | |||||
| exxx | La sustancia no está incluida en la lista de aditivos alimentarios aprobados para su uso en la industria alimentaria en la Federación Rusa (Apéndice 1 de SanPiN 2.3.2.1293-03) | ||||
| exxx | La sustancia se incluyó en la lista de aditivos alimentarios aceptables para su uso en la industria alimentaria de la Federación de Rusia desde 2003 hasta el 1 de agosto de 2008 (SanPiN 2.3.2.2364-08) | ||||
| exxx | La sustancia está incluida en la lista de aditivos alimentarios aceptables para su uso en la industria alimentaria de la Federación Rusa como agente auxiliar para la producción de productos alimenticios (cláusula 2.25.2 de SanPiN 2.3.2.1293-03) | ||||
| exxx | La sustancia está incluida en la lista de aditivos alimentarios prohibidos para su uso en la industria alimentaria en otros países, pero permitido en la Federación Rusa . | ||||
| Suplementos nutricionales | |
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