| Sekihan | |
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| Japonés 赤飯 | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina japonesa | |
| País de origen | Japón |
| Lleva el nombre de | rojo |
| Componentes | |
| Principal | |
| Platos relacionados | |
| En otras cocinas | Patbap |
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Sekihan (赤飯) es un plato tradicional japonés de arroz mochi rojo con frijoles. El color rojo del arroz se lo dan las judías adzuki , con las que se cocina.
Sekihan se prepara en Japón en días festivos especiales durante todo el año, tales días festivos incluyen: cumpleaños, bodas, " Siti-go-san " (un festival tradicional para niños de tres, cinco y siete años). En Japón, el arroz rojo está tan estrechamente asociado con las festividades que la frase "¡comamos sekihan!" más o menos equivalente en significado a la frase "¡celebremos!". Para las fiestas navideñas se empezó a utilizar este plato precisamente por su color, ya que el rojo en Japón simboliza la felicidad.
En el mundo de las geishas , el sekihan juega un papel importante en la ceremonia de dejar la profesión: aquellas geishas que asumen la posibilidad de volver a la profesión, por ejemplo, se casan , envían cajas de sekihan a los invitados, y las que se van a bueno enviar arroz blanco simple [1] .
La mayoría de las veces, el sekihan se consume inmediatamente después de la preparación, mientras aún está caliente. Tradicionalmente, este plato se consume con gomasio (una mezcla de sésamo y sal ).
| cocina japonesa | |
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| Platos principales |
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| Guarnición (okazu) |
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