| Toriga Nacional | |
|---|---|
| Puerto. Touriga Nacional | |
| También se hace referencia a | Bical Tinto, Mortágua, Mortágua Preto, Touriga, Touriga Fina, Tourigao, Tourigo Antigo |
| Color | el negro |
| Origen | |
| Regiones principales | Portugal :Duero, Dau |
| Vinos notables | Vino de Oporto |
| Enfermedades y plagas | mancha negra , derramamiento de flores, guisante |
| VIVC | 12594 |
| Características del vino | |
| General | color oscuro intenso; altos taninos, acidez y contenido alcohólico; aromas de violetas, frutos rojos y negros |
| Con edad | especias, notas vegetales |
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Toriga Nacional ( port. Touriga Nacional ) - variedad técnica de uva ; una de las variedades más famosas de Portugal y las mejores variedades tintas recomendadas para la producción de vino de Oporto . Aporta al vino buena estructura y cuerpo, intenso aroma afrutado con notas florales, rico color con reflejos violáceos, alta acidez y grado alcohólico .
"Toriga" sin especificación en algunas regiones (por ejemplo, en Australia ) puede significar principalmente exactamente Toriga Nacional, mientras que en otras ( EE.UU. ) significa más a menudo la variedad Toriga Franca [1] .
El nombre del cultivar proviene presumiblemente de la fregesia Torigu ( port. Tourigo ). La variedad recibió críticas halagadoras y se cultivó en volúmenes bastante grandes en el siglo XIX, antes de la crisis de la filoxera . Así, según algunos datos, en la comarca del Dau, la cuota de superficie de viñedo bajo esta variedad alcanza el 90% [2] . A mediados del siglo XX, la popularidad de Torigi Nacional entre los viticultores (en menor medida entre los bodegueros ) decayó significativamente debido a su baja productividad y tendencia a la muda, que se manifestaba tras injertar la variedad en un portainjertos resistente a la filoxera. En el Duero, la variedad casi ha desaparecido, pero en el Dou sigue siendo bastante significativa [3] .
En 1979, comenzaron los intentos específicos de revivir la variedad, que resultaron ser muy exitosos; La selección clonal ha devuelto a Toriga Nacional a la cima de la enología portuguesa . A fines de la década de 1990, las plantaciones de Torigi Nacional en Portugal ascendían a 2.760 hectáreas . . El bajo rendimiento de la variedad hace que su participación en el volumen total de vinos sea pequeña, pero juega un papel importante en la mezcla de los mejores puertos.
Toriga Nacional también se cultiva en cantidades limitadas fuera de Portugal, en Australia , EE . UU ., Argentina y otros países.
La corona del brote joven es abierta, con ribete carmesí y pubescencia aracnoidea de mediana densidad [4] .
Las hojas jóvenes son de color verde con un tinte cobrizo, con una pubescencia aracnoidea de densidad media en la parte inferior. Las hojas maduras son pequeñas, de cinco lóbulos, planas, de color verde medio; envés con pubescencia mixta de densidad media. La muesca peciolada está abierta, en forma de V; los huecos laterales están abiertos, en forma de letra U.
Flores bisexuales.
Los racimos son pequeños, cilíndricos, de densidad media.
Las bayas son pequeñas y medianas, redondas o redondo-ovaladas, negras con una capa de cera azulada, con un espesor medio de la piel y pulpa blanda.
Floración temprana; el período de maduración es medio. La variedad se caracteriza por una baja productividad (~150 g - 1,5 kg por cepa, según el clon y las condiciones), debido a la tendencia a desprenderse de flores y guisantes.
Aunque la variedad se adapta bien a varios suelos , crecer en suelos muy fértiles no es deseable desde el punto de vista de la calidad de las bayas. Sensible al hidroestrés , en el que puede perder hojas.
La resistencia a enfermedades ( mildiú , oidio , moho gris ) y plagas ( cigarra , polilla ) es alta, pero la variedad es algo susceptible a la mancha negra .
Las bayas pequeñas de Torigi Nacional tienen una alta proporción de peso de piel a pulpa, lo que resulta en una alta extracción de componentes de la piel en el vino. La variedad produce vinos de color rojo intenso y profundo con matices púrpura, contenido de alcohol medio a alto, acidez alta y taninos altos. Aroma intenso y afrutado de frutos rojos y negros ( frambuesas , moras ) con notas florales (violeta, lavanda). El potencial de envejecimiento del vino es alto.
Además de los vinos de Oporto y afines de otros países, la Toriga Nacional es muy utilizada para la elaboración de vinos no fortificados. La variedad a menudo se incluye en mezclas; según algunos enólogos , es preferible mezclar una variedad con otras, ya que da vinos más complejos y destacados, pero también se producen vinos monovarietales a base de Torigi Nacional en un volumen bastante grande.