Muscat ( fr. muscat ) es un vino de postre elaborado con variedades de moscatel de uvas blancas, rosadas y negras . Tiene un aroma característico, que le es dado por los aceites esenciales contenidos en las uvas.
Por regla general, los vinos moscatel contienen de 13 a 16 % vol. de alcohol y de 20 a 30 % de azúcar, también pueden ser dulces (1,8-4,5 % de azúcar) y semidulces (4,5-20 % de azúcar). Los vinos moscatel espumosos (saturados de CO2 natural ) pueden contener entre un 7 y un 12 % de alcohol por volumen y entre un 6 y un 11 % de azúcar. Las uvas para Muscat se cosechan con un contenido de azúcar de 25-40%. [1] [2]
Los vinos de las variedades de uva Moscatel se elaboraban en la Antigua Grecia y Roma , en la Edad Media estaban muy extendidos en Italia y Francia. En Rusia, la producción de vinos moscatel comenzó en 1828 en la costa sur de Crimea. [3]
Los vinos moscatel (tanto secos como dulces) producidos por bodegas en Francia , España , Italia y otros países europeos se han hecho más conocidos. También (especialmente en los países de la antigua URSS ), recibieron reconocimiento los moscateles producidos por la asociación Massandra a partir de variedades de uva moscatel cultivadas en Crimea .
Algunas variedades de moscatel se denominan moscatel ( español: Moscatel ). Este término tiene diferentes significados en diferentes países y puede referirse a vinos en cuya elaboración, además de las variedades de uva moscatel, se utilizan otras variedades de uva [4] , vinos de uva moscatel (Muscadel) [5] , ciertas variedades de Moscatel en el lugar de producción (por ejemplo: Setúbal DOC ), vinos que imitan el sabor y el aroma de los vinos moscatel reales, incluso con la ayuda de esencia artificial [6] , vinos generosos baratos de uvas moscatel [7] .
| Bebidas alcohólicas | |
|---|---|
| Alcohol alto ( 66-96 %) | |
| Fuerte (31-65%) |
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| Alcohol medio (9-30%) | |
| Alcohol bajo (1.5-8%) | |