Hibiscus [1] , o hibisco (del árabe كركديه [ kæɾkæˈdeː] ), es una bebida de té de hierbas de color rojo brillante o burdeos, de sabor agridulce, hecha de tazas secas de flores de rosella o rosas sudanesas ( lat. Hibiscus sabdariffa ), plantas del género Hibiscus .
Hibiscus tiene muchos nombres y epítetos. También se le llama "bebida de los faraones", "té rojo", "kandahar", "rosa sudanesa", "rosa china", rosa roja, acedera roja , okra, kenaf, rosa de sharon, "malva de Venecia". En América Latina , la bebida es común bajo el nombre de "Hamaika". En África occidental, se le conoce como "buzo".
Es la bebida nacional egipcia . El té caliente se bebe como una bebida refrescante en el calor. También se usa hibisco frío con azúcar , esta bebida sabe a bebida de frutas . El hibisco, como el té normal, se puede envasar en bolsas para mayor comodidad .
Anteriormente, el té de hibisco rosella probablemente se originó en África [2] . En África, el té de hibisco se vende comúnmente en los mercados y las flores secas se pueden encontrar en África occidental y oriental. Varias variaciones de la bebida son populares en África Occidental y partes de África Central . En Senegal , el bissap es conocido como "la bebida nacional de Senegal". En África occidental , el hibisco suele tener sabor a menta o jengibre . En Ghana se le conoce como "sobolo" y en Nigeria como "zobo".
El hibisco se sirve caliente o frío con hielo. Se bebe en partes del norte de África , especialmente en Egipto y Sudán [3] . En Egipto y Sudán, las celebraciones de bodas se celebran tradicionalmente con una copa de hibisco. En la calle peatonal del centro de El Cairo, muchos vendedores y cafés al aire libre venden esta bebida.
Hibiscus sabdariffa - rosella , o hibiscus sabdariffa - una planta de la familia Malvaceae , proviene de la India, ahora se cultiva en regiones tropicales de todo el mundo. A escala industrial: Sudán , Egipto , India , China , Sri Lanka , Java , Tailandia , México .
Todas sus partes son comestibles. Para la elaboración de la bebida se utilizan únicamente pétalos , copas y sub-cuencos de color rojo oscuro, llamados rosetas. La planta se puede cultivar en casa en una maceta, las semillas se pueden encontrar fácilmente en una bolsita de té de hibisco.
En los países árabes, el hibisco se ha utilizado ampliamente en medicina y se considera una "cura para todas las enfermedades". Las sustancias que le dan a la planta un color rojo, las antocianinas , tienen actividad de vitamina P , fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y regulan su permeabilidad.
La decocción de hibisco contiene antioxidantes y tiene propiedades antiespasmódicas , diuréticas y antipiréticas . La bebida contiene muchas vitaminas y ácidos orgánicos , en particular ácido cítrico , que ayudan a mejorar el estado general del organismo [4] [5] .
La bebida aumenta la acidez del jugo gástrico , por lo tanto, está contraindicada para quienes padecen gastritis con alta acidez y úlcera péptica . Además, deben tener precaución los pacientes hipotensos , las mujeres embarazadas y las personas propensas a las alergias .
Los platos para la elaboración de la cerveza se calientan, se vierten con hibisco, se vierten con agua hirviendo y se insisten [6] .
El color de la solución (té) depende del pH , mostrando las propiedades de los indicadores ácido-base , y puede cambiar de rojo claro cuando disminuye a violeta-negro cuando aumenta [7] .
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