Manju

Manju ( jap. 饅頭 manju:) es  un tipo de wagashi , generalmente un pastel hecho de harina de trigo , trigo sarraceno o arroz relleno con anko y azúcar . Al horno en forma. Hay varias variaciones con diferentes tipos de masa y rellenos.

Historia

Manju  se originó a partir de una variedad de mochi , un pastel de arroz que se originó en la antigua China y se llama mantou en chino . Los japoneses leen los mismos jeroglíficos "manju". En 1341, un embajador japonés regresó de China con una receta de manju. Luego comenzó a venderlos bajo el nombre de "nara-manju". Desde entonces, el manju barato se ha vuelto muy popular entre los japoneses y se puede encontrar en muchas tiendas de golosinas.

Variedades

Manju tiene muchas variedades, entre las cuales hay más y menos comunes.

• Matcha manju  es uno de los tipos más populares. A la masase le agrega polvo de té verde , lo que le da a los dulces un color verde .
• Mizu manju (水饅頭, agua manju)  es una variedad que se come comúnmente en verano . El relleno es pasta de judías adzuki . La masa translúcida está hecha de kudzu [1] .
• Hay otros rellenos para manju, como el de naranja .
• Las cocinas regionales tienen sus propias variedades de manju, por ejemplo, Hiroshima sirve manju en forma de hoja de arce .

Notas

1. ↑ Schilling, Christine (2007). Notas del traductor. en Kirishima, Takeru (2002). Kanna volumen 2 . California: ¡Vamos! Comi (Go! Media Entertainment, LLC). ISBN 978-1-933617-56-5