Omurice

Omurice
Japonés オムライス

Omurice con salsa demi-glace
País de origen Japón
Lleva el nombre de tortilla y arroz
Componentes
Principal
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Omuraisu , omu-rice (オムライス) es  un plato japonés popular que consiste en arroz frito cubierto o envuelto en una tortilla y adornado con salsa de tomate. Suele prepararse tanto en casa como al aire libre en comensales de estilo occidental . Se incluye en kits de comida rápida para niños, okosamaranti [1] [2] .

Omuraisu es un ejemplo de la cocina japonesa yoseku , adaptada de recetas occidentales, que surgió a principios del período Meiji tras el final de la política de autoaislamiento de Japón . El nombre del plato es wasei-eigo , consta de las palabras omu y arroz  , abreviaturas de las palabras en inglés omelette (tortilla) y arroz (arroz).

Historia

Omuraisu se originó a principios del siglo XX en Ginza , el distrito comercial de Tokio , en un restaurante Renga-tei de estilo occidental influenciado por el chakin-zushi (una variante del sushi envuelto en una tortilla delgada) [3] .

Variaciones

Típicamente, el omurice consiste en arroz chikin , arroz frito en una sartén con ketchup y pollo, envuelto en una fina lámina de huevos fritos. Se pueden usar otros tipos de carne, perros calientes fritos y SPAM en lugar de carne de pollo . Al arroz se le pueden agregar varios vegetales, caldo de res, demi- glace , ketchup, salsa blanca, sal, pimienta.

A veces, el arroz se reemplaza con fideos yakisoba , y luego el plato se llama omusoba (omu-soba). En Okinawa , hacen mutako, una variante con taco de arroz .

Distribución

Además de Japón, el omurice es común en Corea (오므라이스, omyraisi), de donde llegó durante la ocupación japonesa , y se sirve en restaurantes gimbap en toda Corea del Sur [4] . Omurice es popular en Taiwán , que también fue ocupada por Japón .

En el sudeste asiático (especialmente Malasia, Indonesia, Singapur) existe un plato similar llamado nasi goreng .

Véase también

Galería

Notas

  1. ↑ Nishimoto, Miyoko (junio de 1992). "Más allá del sushi: la cocina japonesa en la gran tradición casera", Vegetarian Times , no. 178. ISSN 0164-8497 .
  2. ↑ Shimbo, Hiroko (2000). La Cocina Japonesa , p.148. ISBN 1-55832-177-2 .
  3. ↑ Kishi Asako (15 de marzo de 2002). " NIPPONIA No.20: Omuraisu Archivado el 10 de septiembre de 2018 en Wayback Machine ", Web-Japan.org.
  4. ↑ Sohn, Ho-min (2006). El idioma coreano en la cultura y la sociedad , p.59. ISBN 9780824826949 .

Enlaces