| Pecorino | |
|---|---|
| italiano Pecorino | |
| Color | blanco |
| Origen | |
| Regiones principales | |
| VIVC | 9072 |
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Pecorino ( Pecorino italiano ) es una variedad de uva técnica ( vino ) utilizada en Italia para la producción de vinos blancos .
La variedad es autóctona de Italia, procede de las proximidades de la cordillera de los Monti Sibillini , donde se distribuyó en el siglo XIX [1] . El nombre proviene de la palabra italiana pecora , que significa oveja [1] , que se cree que disfrutaba comiendo las deliciosas bayas.
En Calabria , la palabra pecorino se usa a veces para referirse a una variedad completamente diferente, greco bianco . Basándose en una lectura ingenua del nombre, y confundiendo las dos variedades, la literatura popular y turística indica en ocasiones que el pecorino es de origen griego.
Debido a los bajos rendimientos, las uvas comenzaron a ser arrancadas y la variedad casi desapareció en la década de 1980. Fue entonces cuando Guido Cocci Grifoni ( en italiano: Guido Cocci Grifoni ) asumió el renacimiento de la variedad [1] .
A partir de 2000, 87 hectáreas de viñedos estaban ocupadas por la variedad en Italia [1] , pero la popularidad de la variedad está creciendo rápidamente, y en este momento más de 1100 hectáreas están ocupadas por la variedad [2] .
La variedad se cultiva en la región de Marche , en la provincia de Ascoli Piceno , donde se mezcla con Passerina y Trebbiano Toscano para los vinos Colli Maceratesi DOC y Falerio dei Colli Ascolani DOC, y donde Offida Se elaboran vinos monovarietales DOC [1] .
En la región de Abruzzo , en las provincias de Pescara y Teramo , también se permite su uso en mezclas o para hacer vinos monovarietales [1] .
La variedad es de bajo rendimiento. De maduración temprana, tiene buena resistencia al mildiú (mildiú velloso) y al oídio (mildiú polvoroso) [1] .
Los vinos son refrescantes, con alta acidez y alto grado alcohólico. El aroma tiene tonos afrutados y florales, manzanas, peras, notas de salvia, tomillo, menta. Mineral.
Como muchas variedades antiguas, tiene una gran cantidad de sinónimos. La base de datos VIVC enumera alrededor de 50 títulos [3] , que incluyen:
Arquitano, Norcino, Pecorina Arquatanella, Pecorino di Osimo, Promotico, Uva delle Pecore, Uva Pecorina, Vissanello [1] .