Licor de malta

Clasificación
Nombre	Licor de Malta Country Club
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Clasificación
Nombre	Inglés antiguo 800
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Clasificación
Nombre	potro 45
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Licor de malta o licor de malta es un  término norteamericano que se refiere a un tipo de cerveza de alta graduación . De acuerdo con las disposiciones legales, este término se refiere a una bebida alcohólica con una graduación de 5% o más, que se elabora a partir de malta de cebada . Coloquialmente, sin embargo, el término se usa para una cerveza con un alto contenido de alcohol (6-7% o más) o una lager americana muy fuerte . En algunas partes de Canadá , el término licor de malta ( en francés: Liqueur de malt ) se utiliza para referirse a cualquier bebida de malta [1] .

Historia y características

El licor de malta es una cerveza fuerte, lager o ale , de color dorado oscuro a rojo ámbar. Mientras que la cerveza normal se elabora principalmente con malta de cebada, lúpulo y agua, el licor de malta también utiliza otros ingredientes económicos como el maíz , el arroz o la dextrosa , así como otros aditivos especiales. El uso de estos ingredientes da como resultado una cerveza con un alto contenido de alcohol. Estas cervezas tienden a ser malteadas, es decir. ligeramente dulce y no demasiado amargo.

El uso confuso e inconsistente del término "licor de malta" es en gran medida una consecuencia de las diferencias en las leyes de bebidas alcohólicas en los distintos estados de los Estados Unidos. En algunos estados, el término "licor de malta" se refiere a cualquier bebida alcohólica elaborada con granos fermentados y agua; en estos estados, incluso la cerveza sin alcohol puede denominarse licor de malta sin alcohol. En algunos estados, los productos etiquetados como "cerveza" deben estar por debajo de cierta concentración, y las marcas por encima de eso deben etiquetarse como "licor de malta". Mientras que, en promedio, la cerveza regular en los EE. UU. tiene un contenido de alcohol de alrededor del 5 %, los licores de malta tienen un ABV de 6,0 a 9,0 %.

El término "licor de malta" se registró por primera vez en Inglaterra en 1690 como un término general que cubría las cervezas de estilo lager y ale. La primera mención del término en América del Norte apareció en una patente emitida por el Gobierno de Canadá el 6 de julio de 1842 a la cervecería G. Riley por "un método mejorado para elaborar cerveza, cerveza, porter y otros licores de malta".

Las marcas de licor de malta conocidas en EE. UU. incluyen Colt 45 [en] , St.Ides [en] , Mickey's [en] , Steel Reserve [en] , Hurricane [en] , King Cobra [en] y Olde English 800 [en] ] , pero el estilo de cerveza en sí apareció en 1948 , con el advenimiento de la marca Clix [en] . La primera marca popular de licor de malta hecha en los Estados Unidos fue Country Club, lanzada en 1950 por MK Goetz Brewing Company en St. Joseph, Missouri .

Debido a las diferencias en las leyes que rigen el mercado de la cerveza estadounidense, muchas cervezas europeas con alto contenido alcohólico distribuidas en el mercado estadounidense también se ven obligadas a etiquetarse como "licor de malta", por ejemplo, Löwenbräu Original, Carlsberg Elephant, Biere du Boucanier Red Ale, Samichlaus Bier - en los países productores, las etiquetas de estas variedades contienen otras inscripciones.

Véase también

• cerveza negra
• Vinos generosos baratos

Notas

1. ↑ Dogfish Head – Liquor de Malt Archivado el 9 de mayo de 2008. Cervecería Dogfish Head. Consultado el 27 de marzo de 2008.