Tsukemono (漬物つけもの, plato en escabeche) son encurtidos japoneses .
Tsukemono apareció por primera vez en Japón en el siglo VIII . Según fuentes escritas, el tsukemono solía cocinarse con sal y el plato era inaccesible para los plebeyos debido al alto precio. En la era de Nara (siglo VIII), había siete tipos de tsukemono.
En el período Edo , el plato comenzó a venderse en tiendas ordinarias. [una]
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