Maíz

maíz dulce
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:monocotiledóneas [1]Ordenar:CerealesFamilia:CerealesSubfamilia:mijoTribu:BorodachevnikovyeGénero:MaízVista:maíz dulce
nombre científico internacional
Zea mays L. , 1753
Sistemática en Wikiespecies Imágenes en Wikimedia Commons ES   42269 NCBI   4577 EOL   1115259 SONRISA   t:42207 IPNI   426810-1 TPL   kew-450362

El maíz dulce , también maíz ( lat.  Zéa máys [2] ) es una planta herbácea anual cultivada [3] , el único representante cultural del género Maíz ( Zea ) de la familia de los Cereales ( Poaceae ). Además del maíz cultivado, el género Maize incluye cuatro especies  - Zea diploperennis, Zea perennis, Zea luxurians, Zea nicaraguensis - y tres subespecies  silvestres de Zea mays : ssp. parviglomis , ssp. mexicana y ssp. huehuetenangensis . Se cree que muchos de los taxones nombrados jugaron un papel en el mejoramiento del maíz cultivado en el México antiguo . Existe la suposición de que el maíz es la planta de cereales más antigua del mundo [3] .

El maíz se subdivide en 9 grupos botánicos que difieren en la estructura y morfología del grano : pedernal ( Zea mays var. indurata ), dentado ( Zea mays var. indentata ), semidentado ( Zea mays var. semidentata ), reventado ( Zea mays var. everta ), azúcar ( Zea mays var. saccharata ), almidonada o harinosa ( Zea mays var. amylacea ), azúcar almidonada ( Zea mays var. amyleosaccharata ), cerosa ( Zea mays var. ceratina ) y membranosa ( Zea mays var. tunicata ) [3] .

Etimología

Descripción botánica y características biológicas

El maíz es una planta herbácea anual alta que alcanza una altura de 3 m o más. El maíz tiene un sistema radicular fibroso bien desarrollado , que penetra a una profundidad de 100 a 150 cm. Se pueden formar raíces aéreas de soporte en los nudos inferiores del tallo, protegiéndolo de caídas y suministrando agua y nutrientes a la planta [3] .

El tallo es erecto, de hasta 4 m de altura y 7 cm de diámetro, sin cavidad interior (a diferencia de la mayoría de los otros cereales).

Las hojas son grandes, linear-lanceoladas, de hasta 10 cm de ancho y un metro de largo. Su número es del 8 al 42 [3] .

Las plantas son monoicas [4] con flores del mismo sexo : los machos se recolectan en grandes panículas en la parte superior de los brotes , las hembras, en mazorcas ubicadas en las axilas de las hojas . Cada planta suele tener 1-2 mazorcas, rara vez más. La longitud de la mazorca es de 4 a 50 cm, el diámetro es de 2 a 10 cm y el peso es de 30 a 500 gramos [3] . Las mazorcas están densamente rodeadas por envolturas en forma de hojas. Solo un grupo de largas columnas pistiladas sale en la parte superior de dicho envoltorio. El viento transfiere el polen de las flores masculinas a sus estigmas, se produce la fertilización y se desarrollan frutos grandes: cariopsis en la mazorca .

La forma de los granos de maíz es muy peculiar: no son alargados, como en el trigo , el centeno y muchos otros cereales cultivados , sino cúbicos o redondeados, apretados unos contra otros y situados en el eje de la mazorca en hileras verticales. Una mazorca puede contener hasta 1000 granos. El tamaño, la forma y el color de los granos varían en las distintas variedades; por lo general los granos son amarillos, pero hay maíces con granos rojizos, morados, azules y hasta casi negros.

La temporada de crecimiento dura aproximadamente 90-150 días. Brotes de maíz 10-12 días después de la siembra. El maíz es una planta termófila. La temperatura óptima para su cultivo es de 20-24 ºC. Además, el maíz necesita buena luz solar [3] .

Historia

Historia de origen

El maíz se introdujo en el cultivo hace 7-12 mil años en el territorio del México moderno [5] . Los hallazgos más antiguos de granos de maíz cultivados en el territorio de los modernos estados de Oaxaca (cueva Gwila Nakitz) y Puebla (cuevas cercanas a la ciudad de Tehuacán) datan de 4250 y 2750 aC, respectivamente. mi. Curiosamente, las mazorcas de maíz en esos días eran unas 10 veces más pequeñas que las variedades modernas y no superaban los 3-4 cm de longitud.

Un equipo internacional de científicos dirigido por la arqueobotánica Dolores Piperno del Museo Nacional Smithsonian de Historia Natural y el profesor de antropología Anthony Ranere de la Universidad de Temple en Filadelfia encontraron la primera evidencia directa de que el maíz fue domesticado hace unos 8.700 años en el corazón del Valle Balsas . en México, y que su ancestro silvestre fue una planta nativa llamada teosinte . Esta es la fecha más temprana para la domesticación del maíz hasta la fecha. El grupo de genes Tcb1-s es uno de los tres que confieren incompatibilidad entre poblaciones de maíz y teosinte que rara vez se hibridan. A diferencia de los otros dos, Tcb1-s ocurre casi exclusivamente en el teosinte silvestre y contiene genes masculinos y femeninos que codifican la capacidad del teosinte silvestre para rechazar el polen de maíz [6] [7] . El análisis de microrrestos ( almidón de maíz y fósiles de plantas) encontrados en un rompevientos de piedra llamado Xihuatoxtla , realizado con la participación de Irene Holst, proporcionó evidencia directa de la domesticación tanto del maíz como de varias plantas de la familia de las calabazas [8] [ 9] .

Existen varias teorías sobre el origen del maíz cultivado:

1. Como resultado de la selección de una de las subespecies de maíz silvestre mexicano, Zea mays ssp. parviglomis ; este taxón sigue creciendo en México y América Central . Lo más probable es que la cultura se originó en la cuenca del río Balsas en el sur del México moderno. Es posible que las formas ancestrales de cultivo del maíz recibieran hasta un 12% del material genético de otra subespecie, Zea mays ssp. mexicana-  debido a la hibridación introgresiva .
2. Como resultado de la hibridación de maíz silvestre de cultivo pequeño (es decir, una forma ligeramente modificada de maíz silvestre) con otra especie de este género, ya sea Zea luxurians o Zea diploperennis .
3. Un taxón de maíz silvestre mexicano ha sido introducido al cultivo varias veces.
4. El maíz cultivado surgió de la hibridación de Zea diploperennis con algún miembro del género estrechamente relacionado Tripsacum .

La mayoría de los investigadores modernos aceptan la primera hipótesis, propuesta por el premio Nobel George Beadle en 1939 y basada, entre otras cosas, en datos experimentales.

Se cree que los mayores cambios están asociados con aproximadamente cinco regiones del genoma [10] , en total, se encontraron alrededor de 50 genes que fueron sometidos a selección durante la selección [11] .

Si bien el maíz se cultivó en pequeñas áreas en las tierras altas de México, siguió siendo bastante monótono desde el punto de vista genético. Sin embargo, desde aproximadamente el siglo XV a. mi. el cultivo del maíz comenzó a extenderse rápidamente por Mesoamérica . Las nuevas condiciones requerían nuevas variedades. Esta necesidad se convirtió en un incentivo para la selección intensiva de maíz, lo que resultó en el crecimiento explosivo de su diversidad varietal en los siglos XII-XI aC. mi.

No se puede subestimar el papel del maíz en la historia de Estados Unidos. Con un alto grado de probabilidad, se puede argumentar que casi todas las civilizaciones mesoamericanas -la cultura olmeca , la civilización maya , la civilización azteca y otras- deben su aparición y florecimiento principalmente a la cultura del maíz, porque fue ella la que formó el base de una agricultura altamente productiva, sin la cual una sociedad desarrollada. El papel especial del maíz en la vida de los antiguos aztecas quedó bien reflejado en su sistema religioso, uno de cuyos dioses centrales era el dios del maíz Centeotl / Shilonen .

Aplicación entre los aztecas

En la obra " Historia general de los asuntos de la Nueva España " (1547-1577), Bernardino de Sahagún , basándose en la información azteca sobre las propiedades de las plantas, brinda diversos datos sobre el maíz, en particular, sobre su uso en la medicina y en la vida cotidiana. vida, y también de cuán grande fue la variedad de variedades (el texto está escrito en náhuatl , pero provisto de dibujos):

Quappachintli o Quappalchintli. Marrón claro, marrón claro maduro, de aspecto marrón claro. Se vuelve marrón claro, se oscurece. Shochisintli [o] Shochisentli. Es maíz blanco, rayado de colores, teñido de colores, teñido de sangre, como muy teñido de sangre, teñido de sangre, teñido, muy teñido, salpicado de flores, regado de flores. Tsatsapally. Maíz partido saliendo de dos bolas, ancho, envuelto en dos bolas. Variedades de maíz amarillo. <…> Variedades de maíz escarlata. <…> Variedades de maíz castaño claro. <…> Variedades de maíz rojo. <…> Variedades de maíz negro. <…> Variedades de maíz de varios colores. <…> Tallos de maíz crecidos verdes, de tamaño pequeño y mediano. <...> Sobre la hierba de maíz, y sobre varios colorantes. <...> Variedades de maíz, que se forman a partir de dos cabos. <...> Sobre pequeñas mazorcas de maíz, que son retoños de mazorcas. <…> Mazorcas de maíz que se forman sin forma. <…> Una mazorca de maíz podrida. <...> Maíz, que se forma de esta manera. <…> Arrancar (?) mazorcas de maíz. <...> Falso maíz, que parece maíz, pero no lo es. <…> Maíz de varias provincias en mazorca y varios <…> [12] .

Otras regiones

Antes de la llegada de los europeos, el maíz se había extendido tanto al sur (América del Sur) como al norte. La región más septentrional de su distribución fue la cuenca del río San Lorenzo, en la frontera entre las modernas provincias canadienses de Ontario y Quebec y el estado de Nueva York [13] , donde los iroqueses laurentianos la cultivaron desde el siglo X al XVI d.C. . mi.

Valor nutricional

Producción de maíz

En 2014, los países de la Unión Europea cosecharon 74.160 mil toneladas de maíz. [14] .

El maíz es el segundo cereal más comercializado del mundo (después del trigo ). Las exportaciones mundiales de maíz en 2009 ascendieron a cerca de 100 millones de toneladas, de las cuales el 47,6% provino de Estados Unidos, seguido de Argentina (8,5%) y Brasil (7,7%). El mayor importador en 2009 fue Japón (17,0 %), seguido de Corea del Sur (7,7 %), México (7,6 %), China (4,9 %) y España (4,2 %) [15] .

En 2006, la cosecha de maíz en los Estados Unidos resultó ser un récord: se recolectó la tercera cosecha en la historia del país. A pesar de esto, el precio de un bushel de grano en la Bolsa de Valores de Chicago a principios de noviembre era de $3,44 en comparación con $1,8 a principios de septiembre. La razón de la suba del precio radica en que el maíz se utiliza para producir etanol , cuya demanda aumentó significativamente en esos años debido al alza del precio del petróleo.

Producción de maíz en Rusia

En Rusia, el maíz dulce se cultiva en la región Central Black Earth , en la región del Bajo Volga , en el norte del Cáucaso , en el sur del Lejano Oriente [17] .

Las principales regiones de Rusia para la recolección de maíz son Krasnodar Krai , Kursk Oblast , Kabardino-Balkaria , Voronezh Oblast , Bryansk Oblast y Belgorod Oblast . [18] [19]

En 2021, la cosecha de maíz en Rusia ascendió a 15,24 millones de toneladas frente a los 13,9 millones de toneladas del año anterior. [veinte]

A finales de 2021, las exportaciones de maíz de la Federación de Rusia ascendieron a 4160,5 mil toneladas (en 2020 - 3698,2 mil toneladas, en 2019 - 3105,6 mil toneladas). [21] .

Significado y aplicación

La proteína de maíz contiene una serie de aminoácidos que son indispensables para el cuerpo humano. Sin embargo, su composición no es equilibrada y es pobre en aminoácidos esenciales como la lisina y el triptófano .

En la cocina

Las posibilidades culinarias del maíz son grandes. Las mazorcas recién cosechadas están listas para comer, pero generalmente se consumen hervidas. Para el almacenamiento a largo plazo, se pueden congelar. Los granos de maíz enlatados se utilizan para ensaladas, primeros y segundos platos. La harina de maíz gruesa se usa para hacer cereales, y la fina: pudines , albóndigas, buñuelos y otros pasteles. Al agregar harina de maíz a las tortas y galletas, estos productos se vuelven más deliciosos y desmenuzables. Las hojuelas de maíz están hechas de granos de maíz pre-saborizados y triturados  , un producto alimenticio terminado que no requiere cocción adicional. Se utilizan como guarnición, así como plato independiente junto con zumos, compotas, té, café, leche y yogur .

En la cocina moldava , el maíz se convirtió en un producto característico hace unos 200 años. Fue traído a Moldavia en el siglo XVII y se generalizó en el siglo XVIII, convirtiéndose principalmente en el alimento diario de los pobres. La papilla de sémola de maíz se prepara a partir de maíz en Moldavia , se usa ampliamente en sopas y guarniciones, se hierve y se hornea, los productos de confitería se hacen con harina de maíz.

Hay muchos platos a base de maíz en la cocina argentina: locro  - una sopa hecha de maíz y carne, humita  - un plato de maíz y requesón, tamales  - un plato de carne, maíz y otras verduras envueltas en hojas de maíz y luego hervidas.

El maíz es ampliamente utilizado en la cocina estadounidense. Gracias a él, el maíz inflado (palomitas de maíz) es conocido en todo el mundo: granos de maíz arrancados desde el interior por la presión del vapor cuando se calienta, y el perro raíz  : salchicha cubierta con masa de maíz y frita.

Muchos pueblos de América, Europa, Asia y África tienen recetas tradicionales para hacer productos de panadería y repostería a base de harina de maíz: los pueblos de América Central usan tortas de harina de maíz en lugar de pan - tortillas , también envuelven varios rellenos y sirven como plato independiente; en Georgia occidental, estos son pan y pasteles - mchadi , en Abjasia estos son pasteles de maíz - " amgyal ", en Chechenia estos son pasteles y varios pasteles - siskal ; entre los portugueses es pan broa de milho ; Los egipcios tienen un pastel de harina de maíz tradicional que se sirve con piñas .

En la cocina palaciega china, basada en las tradiciones de las cocinas imperiales de la última Dinastía Qing (1644-1911), existe un plato elaborado a base de harina de maíz llamado donas de maíz. Aparecieron en el menú del palacio en 1900, cuando Beijing estaba ocupada por el ejército unido de ocho estados . Huyendo a la ciudad de Xi'an , en el camino, la emperatriz Cixi sintió tanta hambre que comió una rosquilla de harina de maíz cocinada en una de las familias sencillas del norte de China. Le gustaba mucho la pampushka y, de regreso a Beijing, ordenó al cocinero de la corte que preparara las mismas. Sin embargo, el cocinero, temiendo que las rosquillas ordinarias de harina de maíz fueran demasiado toscas para el anciano Cixi, cocinó al vapor pequeños pasteles con harina de maíz cuidadosamente molida y azúcar refinada, pero con la misma forma que las rosquillas ordinarias.

Los pueblos antiguos de México tenían una receta para hacer cerveza chicha (chicha) a partir de granos de maíz germinados sometidos a fermentación, que ha sobrevivido hasta nuestros días. Con la ayuda de la fermentación, también se preparó una bebida a partir del jugo de los tallos. Del jugo también se obtenía azúcar [ 22] :113 . Un contenido mínimo del 51% de la cantidad total de materias primas es una condición necesaria para la producción de bourbon .

En la producción de forraje

El maíz se cultiva para ensilaje y se cosecha en la etapa de madurez de cera lechosa mediante cosechadoras de forraje con cabezales especiales. El maíz para ensilaje tiene un alto rendimiento.

En medicina

Las columnas de maíz con estigmas ( en latín  Stili et Stigmata Maydis ) se usan con fines medicinales bajo el nombre de "pelo de maíz". Se recolectan en verano en la fase de mazorcas lechosas o en agosto - septiembre cuando se recolectan las mazorcas de maíz; se arrancan a mano, con un cuchillo o una hoz. Las materias primas se secan en secadores a una temperatura de 40 ° C o al aire, a la sombra, se extienden en una capa de 1-2 cm Debido a la alta higroscopicidad de las materias primas, se debe almacenar en un lugar seco . , zona bien ventilada. Vida útil 3 años. Los estigmas de maíz contienen ácido ascórbico , vitamina K , aceite graso , trazas de aceite esencial , sustancias amargas , saponinas , resinas , sitosterol , estigmasterol [17] ; Tiene propiedades coleréticas y diuréticas. En la medicina popular, se usan para enfermedades del hígado. En la medicina científica de muchos países, incluida Rusia, el extracto líquido y la infusión de estigmas de maíz se utilizan para la colangitis [17] , la colecistitis , la hepatitis y la colelitiasis , así como en caso de secreción biliar insuficiente , con menos frecuencia como agente hemostático [17] . Como diurético, una infusión o decocción de estigmas de maíz se utiliza para la urolitiasis , enfermedades inflamatorias de las vías urinarias y prostatitis .

Los gérmenes de maíz en grano contienen 49-57% de aceite graso ( lat.  Oleum Maydis ) [17] . El aceite se obtiene por prensado en frío y en caliente y prensado con extracción . El aceite de maíz crudo sin refinar se recomienda como suplemento dietético para la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis , la obesidad y la diabetes .

Otros usos

Los pueblos antiguos de México usaban tallos secos de maíz para construir chozas y cercas. Los núcleos de mazorcas secas, así como las envolturas de mazorcas, se usaron como corchos y también se destinaron a la fabricación de un dispositivo: un rallador para separar los granos de las mazorcas. Las pelotas se fabricaban con capas de mazorca en Colombia [22] :114 .

Los tallos y las hojas del maíz sirven como forraje principal en México , y existen diversas formas de prepararlo [22] :120 .

Las pipas para fumar estaban hechas de mazorcas .

Productividad

El rendimiento promedio en los Estados Unidos en las décadas de 1860 y 1940 fue de aproximadamente 16 centavos de grano por hectárea [23] . A partir de la década de 1930 se comenzó a trabajar en la hibridación del maíz, lo que permitió un aumento del rendimiento a razón de 0,5 céntimos por hectárea al año. A mediados de la década de 1950, cuando el rendimiento alcanzó alrededor de 20-25 c/ha, hubo un nuevo avance (híbridos simples, fertilizantes inorgánicos, pesticidas químicos, mecanización) y el rendimiento comenzó a aumentar a razón de 1,2 c/ha por año. año. De 1960 a 1990, el rendimiento aumentó de 30 a 70 q/ha. [23]

Desde mediados de la década de 1990 se introdujeron variedades de maíz transgénico con resistencia a plagas, lo que permitió seguir aumentando los rendimientos de 80 a 100 c/ha (década de 2010). [23] El rendimiento máximo de maíz registrado en 2014 en Francia fue de 180 kg/ha [24] .

Variedades de maíz

Según las propiedades del grano, el maíz se divide en siete subespecies . De estos, los más comunes en Rusia son el azúcar (vegetal), silíceo y con forma de diente. El almidón y las palomitas de maíz se cultivan ampliamente en los Estados Unidos, donde han ganado importancia industrial. Estas subespecies se destinan, entre otras cosas, a la preparación de un plato tradicional americano: el maíz inflado ( popcorn inglés  ). Menos conocidas y comunes son las subespecies de maíz como ceroso y transparente. Todas las subespecies, a su vez, tienen muchas variedades que difieren en términos de maduración, color y tamaño de los granos, su sabor y capacidad de almacenamiento a largo plazo.

En Rusia

La clasificación de la FAO de híbridos de maíz es necesaria para determinar el grado de precocidad de una variedad en particular. [25] .

Rosselkhoztsentr publica calificaciones: TOP-10 híbridos de maíz según datos en 2020 [26] , TOP-10 variedades de cada uno de los granos, leguminosas y oleaginosas en términos de volúmenes de siembra en comparación con 2019 y 2020 [27] , TOP-10 variedades de cereales, leguminosas y oleaginosas en términos de volúmenes de siembra en comparación con 2020 y 2021 [28] .

Modificaciones genéticas

El maíz genéticamente modificado (GM) en 2009 se convirtió en uno de los cultivos GM que se cultivan comercialmente en el mundo [29] . Se cultiva en Estados Unidos y Canadá desde 1997. En 2009, el 85 % del maíz cultivado en EE. UU. estaba modificado genéticamente. También se cultiva comercialmente en Brasil, Argentina, Sudáfrica, Canadá, Filipinas, España y, en menor medida, República Checa, Portugal, Egipto y Honduras [30] .

El maíz en los mitos

Los antiguos mayas tenían un dios del maíz que aparentemente se identificaba con el dios de la cosecha Yum Kaash . Fue representado como un hombre joven con un tocado hecho de hojas de maíz, que representa una mazorca de maíz que se abre. Correspondía a un jeroglífico en forma de grano de maíz. La diosa maya Kukuits fue representada adornada con hojas de maíz.

En la mitología azteca, el dios del sol y la diosa de la luna tuvieron un hijo, Centeotl  , el dios del maíz. Según la leyenda, el dios del maíz fue cortado en pedazos por otra deidad por envidia, que se convirtió en maíz y otras plantas útiles. El nombre mexicano para el maíz , tlaolli, significa "nuestro cuerpo (carne)".

Los aztecas veneraban a la diosa del maíz Shilonen (Shkanil), que era tanto la diosa de la abundancia como la del hogar. Se la representó sosteniendo dos mazorcas de maíz en su mano izquierda.

En la mitología de los primitivos México y Guatemala, la introducción del maíz en la cultura se atribuye a la deidad suprema de los toltecas y mayas Quetzalcóatl . Según la leyenda, fue en busca de una planta apta para el cultivo desde Icalanco en la costa de Tabasco y encontró maíz en Pahil-Kayala , yaciendo en el reino de Gibalba en la frontera de México y Guatemala [22] :109 .

Kerwan es el espíritu de los brotes de maíz en la mitología del pueblo Hopi.

Véase también

• Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo
• Aceite de maíz
• Lista de países productores de maíz
• mallorca
• reina de los campos

Notas

1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de monocotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Monocotiledóneas" .
2. ↑ Maize // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron  : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Maíz // Gran enciclopedia soviética  : [en 30 volúmenes]  / cap. edición A. M. Projorov . - 3ra ed. - M.  : Enciclopedia soviética, 1969-1978.
4. ↑ Maíz, maíz // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron  : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
5. ↑ Núcleos de la historia | La corriente UCSB
6. ↑ Cómo el ancestro antiguo del maíz se desliza hacia la izquierda en el mestizaje , 24 de mayo de 2019
7. ↑ Una pectina metilesterasa expresada en pistilo confiere incompatibilidad cruzada entre cepas de Zea mays , 24 de mayo de 2019
8. ↑ Una nueva investigación revela la evidencia más temprana de maíz en el Nuevo Mundo , 23-MAR-2009
9. ↑ El maíz fue domesticado hace 8.700 años
10. ↑ The Evolution of Corn // University of Utah  " un grupo de científicos analizó el ADN de la descendencia del teosinte-maíz. …alrededor de 5 regiones del genoma (que podrían ser genes únicos o grupos de genes) parecían estar controlando las diferencias más significativas entre el teosinte y el maíz”.
11. ↑ La genética molecular de la domesticación de cultivos. // célula. 2006 29 de diciembre; 127 (7): 1309-21; [1] Archivado el 12 de enero de 2014 en Wayback Machine [2] : “En conjunto, las pantallas de selección en maíz han identificado >50 genes que tienen un historial de selección consistente con la contribución a los rasgos agronómicos. Sus supuestas funciones varían ampliamente"
12. ↑ Sahagún, 2013 , p. 205.
13. ↑ Horticulture on the Edge: La evidencia más septentrional del cultivo de plantas en el noreste de América del Norte antes del contacto | Christian Gates St-Pierre - Academia.edu
14. ↑ 1 2 Producción de maíz . (indefinido)
15. ↑ Estadísticas comerciales de la FAO .
16. ↑ 1 2 países exportadores de maíz, países importadores de maíz
17. ↑ 1 2 3 4 5 Blinova K. F. et al. Maíz // Diccionario botánico y farmacognostico: ref. subsidio / Bajo  (enlace inaccesible) ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M. : Superior. escuela, 1990. - S. 201. - ISBN 5-06-000085-0 .
18. ↑ Ministerio de Agricultura Resultados de la campaña de recolección 2020
19. ↑ Ministerio de Agricultura Resultados de la campaña de recolección 2021
20. ↑ Rusia en 2021 recolectó 121.397 millones de toneladas de grano
21. ↑ Exportación e importación de maíz para 2021 (FCS) .
22. ↑ 1 2 3 4 Bukasov, S. M. Plantas cultivadas de México, Guatemala y Colombia / Ed. a-t N. I. Vavilov y otros.- L .: Instituto de Industria Vegetal VASKhNIL, 1930.- S. 109-150. — 470 s.
23. ↑ 1 2 3 Sistemas agrícolas avanzados y nuevas tecnologías para la industria del maíz. Qué hay de nuevo en la producción de maíz en los EE . UU . // Conferencia de maíz FAR 2012, Hamilton, Nueva Zelanda; Purdue: "Rendimiento histórico de granos de maíz (T métricas/ha) en los EE. UU. desde 1866 hasta 2011. Fuente de datos: USDA -NASS"
24. ↑ Los rendimientos de maíz aumentarán. ¿Por qué? . agricultura.por. Fecha de acceso: 29 de septiembre de 2017. (indefinido)
25. ↑ Clasificación de la FAO de híbridos de maíz
26. ↑ Los híbridos de maíz más populares en Rusia en 2020
27. ↑ Ministerio de Agricultura. TOP-10 variedades de cereales, legumbres y semillas oleaginosas en términos de volúmenes de siembra en 2020 en Rusia
28. ↑ Ministerio de Agricultura. TOP-10 variedades de cereales, legumbres y semillas oleaginosas en términos de volúmenes de siembra en 2021 en Rusia a partir del 01/02/2022
29. ↑ Global Status of Commercialized Biotech/GM Crops: 2009 ISAAA Brief 41-2009, 23 de febrero de 2010, consultado el 10 de agosto de 2010.
30. ↑ Plantas modificadas genéticamente: Área de cultivo global de maíz Archivado desde el original el 12 de agosto de 2010. GMO Compass, 29 de marzo de 2010, consultado el 10 de agosto de 2010.

Literatura

• Beketov AN Corn, maize // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron  : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
• Klyuss G. A. Mais // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron  : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
• Bernardino de Sahagún , Kuprienko S.A. Una historia general de los asuntos de la Nueva España. Libros X-XI: Saber de los aztecas en medicina y botánica / Ed. y trans. S. A. Kuprienko .. - K . : Vidavets Kuprienko S.A., 2013. - 218 p. — (Mesoamérica. Fuentes. Historia. Hombre). - ISBN 978-617-7085-07-1 .
• Todo sobre plantas medicinales en tus camas / Ed. Radelova S. Yu. - San Petersburgo. : LLC "SZKEO", 2010. - S. 29-33. — 224 págs. — ISBN 978-5-9603-0124-4 .
• Rumyantseva E. E., Zhogolev D. A. Cocina china. - M. : Mundo de los Libros, 2000.
• Pokhlebkin VV Cocinas nacionales de nuestros pueblos. - M. : Tsentrpoligraf, 1999. - 639 p. — ISBN 5-227-00462-5 .
• Bukasov S. M. Plantas cultivadas de México, Guatemala y Colombia. - L. : Instituto de Industria Vegetal VASKhNIL, 1930. - S. 109-150. — 470 s.

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