La masilla es una bebida alcohólica fuerte a base de extracto de anís . Ampliamente distribuida en el sur de la Península Balcánica .
La diferencia entre la masilla y otros tipos de arak o rakia es la adición de resina de árbol de masilla , de donde proviene el nombre. El contenido de alcohol según el estándar estatal búlgaro es un mínimo de 47%: [1]
La bebida alcohólica "Almáciga" es una bebida alcohólica que contiene al menos 47 vol. % de alcohol, obtenido aromatizando etanol natural con anetol (obtenido por destilación de aceites esenciales de anís estrellado (Illicium verum), anís (Pimpinella anissum), hinojo (Foeniculum vulgare) u otra planta que contenga los mismos componentes aromáticos) en una cantidad de al menos menos 2,5 g/l, azúcar en una cantidad no inferior a 40 g/l, con o sin adición de masilla y/o extracto aromático, y que posea características organolépticas específicas ”
Bulgaria exige que se reconozca su derecho a la marca "Mastic". Esto se encuentra con la oposición de la República de Macedonia del Norte , donde la masilla también se considera una bebida nacional y se usa como aperitivo en meze [2] , a menudo se agrega miel a la bebida. [3]
En Grecia, una bebida fuerte de anís se llama ouzo , y la masilla es una bebida alcohólica especiada, que incluye unas 20 especias más, y cada destilería las mantiene en secreto. Además de la resina de masilla, estos son el clavo , la canela , el cardamomo , la pimienta negra y otras especias orientales . Se utiliza como digestivo .
| Bebidas alcohólicas a base de anís | |
|---|---|
| Cerca del este arak Pavo cangrejo de río Bulgaria masilla Balcanes rakia Grecia ouzo Italia Sambuca Francia pastis España pacharan | |
| Bebidas alcohólicas | |
|---|---|
| Alcohol alto ( 66-96 %) | |
| Fuerte (31-65%) |
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| Alcohol medio (9-30%) | |
| Alcohol bajo (1.5-8%) | |