Vinos fortificados baratos (también " vinos de frutas y bayas ", simples " murmullos "): una bebida alcohólica sustituta ; vino barato (generalmente fortificado [1] , con una concentración de 15 a 22 °) de uva o de frutas de baja calidad [2] [3] [4] elaborado con material de vino barato , azúcar, alcohol etílico , agua y colorantes [5] .
Los vinos fortificados baratos son utilizados por algunos exclusivamente para lograr la intoxicación, el sabor no juega un papel importante para ellos. Los charlatanes son tipos baratos de oporto y vermú , así como vinos baratos de frutas y bayas [6] . El nombre "mutter" es colectivo y coloquial .
En varias fuentes, hay una definición más estrecha de charla, a menudo oponiéndola [7] a otros vinos baratos. En particular, las siguientes opciones están disponibles:
En relación con el uso de componentes de baja calidad, los parlantes a menudo son venenosos y pueden causar envenenamiento cuando se consumen , acompañados de vómitos, a veces incluso la muerte (en particular, un número significativo de personas murió por el uso de " Solnedar " [5] [ 8] ).
La charla fue muy común en toda la URSS desde finales de la década de 1950 hasta mediados de la de 1980 . [11] . Las personas fueron apodadas "fruta-rentable", "media-baya" [12] , "tinta" [8] , "gomuls", "gusano" [13] , también hubo apodos "byrlo", "shmurda", "shmurdyak", "rotten", "anchweiss 0.5 o 0.7", "biomicina" (bilomicina) - del vino fortificado ucraniano "Bile mіtsne" ("Blanco fuerte ", el precio es 1 rublo 22 kopeks; a menudo la palabra "vino" no estaba en la etiqueta); en la RSS de Uzbekistán , se producía un vino fortificado barato del tipo charla, llamado "Chashma" ("Chishma") .
Una de las fuentes de material de vino barato fue Argelia , con la que se firmó un contrato a largo plazo. El material del vino fue llevado a la URSS por camiones cisterna , y ya en el lugar, se hicieron vinos fortificados sobre esta base [8] . Uno de los derivados fue "Solntsedar" [5] .
Durante la campaña contra el alcohol de Gorbachov en 1985, se tomó la decisión de reducir la producción de charlas [6] [11] .
Como resultado del daño causado a la viticultura por la campaña anti-alcohol y la recesión económica que acompañó el colapso de la URSS , muchas bodegas cambiaron a la producción en masa de vino muy barato, a menudo de malas uvas, de mosto de tercer o cuarto prensado, a las que se añadía azúcar y levadura, así como a la elaboración de " bebidas de vino" a partir de alcohol diluido con la adición de colorantes, esencias, aromas. Fue entonces cuando se hizo común el nombre "shmurdyak" para los vinos baratos. [catorce]
Después del colapso de la URSS, aparecieron a la venta todo tipo de alcoholes y vodkas importados baratos y de baja calidad, y luego varias tinturas "medicinales" en farmacias con una concentración de 60 a 95% por volumen.
Dado que el costo del alcohol siempre es más bajo que la charla en términos de alcohol, la charla nunca ganó su antigua popularidad en la Federación Rusa . Los jóvenes, que en la época soviética también ocupaban una parte importante del contingente de consumidores parlanchines, ahora prefieren las bebidas con cerveza, así como los cócteles bajos en alcohol .
Pero al mismo tiempo, la producción de charlatanes en Rusia no se redujo. En este momento, el grueso de la producción de vino generoso barato se concentra (principalmente) en el norte del Cáucaso ( Kabardino-Balkaria , Osetia del Norte ), Territorios de Krasnodar y Stavropol, y los vinos baratos de la Federación Rusa también se producen en regiones tradicionalmente no asociado con la vinificación (regiones de Novosibirsk, Tyumen y Leningrado). El vino generoso se produce con una graduación del 15-19%, se embotella en botellas de 0,7 litros de capacidad y en botellas de PET de 1,5 litros de capacidad. También se producen las llamadas "bebidas de vino" con una concentración del 10-14%, que se venden en envases Tetra Pak con un volumen de 1 litro con varios nombres, como "Portlain", "Cabernet", "Kadryanochka". , "La bodega de Teshin", "Vinita", "Vinogor", "Alma Mia", "Vino de Fruta" y otros.
En Bielorrusia , la "tinta" se produce y consume en grandes cantidades, hay más de 200 tipos de bebida en el país y varias docenas de fábricas donde se produce. Allí se llama "tinta" o "charlik" (el nombre "mumbler" no se usa en absoluto), en la mayoría de los casos se pronuncia en bielorruso con una letra "h" sólida - "charla", "charlik" y “charnila”. También se le llama "kryzhachok", "byrlo", "byrlyatina", "byrlotukha", "vigorizado", "compota", "ambrosía divina" y "azul". Por volumen, se dividen en "cero siete" (también conocido como "adulto", "grande", " mina terrestre ", " fausto ", "paltarachka") y "cero cinco" (también conocido como "niños", "pequeño", " obús").
En los últimos años, la producción de vinos de frutas baratos ha disminuido entre un 15 y un 20 % al año [15] . Muchos expertos señalan que para combatir la "alcoholización" de la población bielorrusa, en primer lugar, vale la pena prohibir la "tinta". El presidente A. Lukashenko dijo que es necesario estimular el consumo de cerveza en el país para "alejar a la gente de la" charla "y las bebidas fuertes" [16] .
A partir del 1 de diciembre de 2013 , se suponía que iba a prohibir la venta (o producción [17] )[ aclarar ] "charnil", pero estos planes fueron abandonados [18] , el nivel de consumo no se reduce .
En Lituania durante la era soviética, las bebidas como "murmullo" se llamaban coloquialmente rašalas ("tinta"). El vino de manzana se llamaba "Obuolys" (manzana), entre los hablantes de ruso se llamaba "bloonhead", en consonancia tanto con el nombre como con el nombre del contingente que lo usaba. Esta bebida (tanto una uva "Agdam" de bastante alta calidad como una manzana de baja calidad) todavía tiene una participación de mercado significativa y un contingente estable de consumidores [19] .
En Francia, una bebida de calidad similar tiene una gran demanda con los clochards locales ; a veces se embotella en grandes recipientes (botellas de dos litros). Tiene un nombre eufónico completamente oficial, que siempre está escrito en la etiqueta: vin de table, es decir, “vino de mesa”. Esto a veces lleva a malentendidos entre aquellos que no conocen bien el francés, ya que, como se vio después, la frase "vino de mesa" se asocia con un servicio exquisito y un vino añejo de alta calidad por la naturaleza de la psicología humana. (De hecho, el "vino de mesa" está hecho de desechos, a veces incluso de desechos de la vinificación).[ fuente? ]
En Estados Unidos, las bebidas tipo chatter se generalizaron tras la derogación de la 18ª Enmienda a la Constitución , durante la cual se destruyó casi por completo la cultura de beber vino en el país, y las bebidas alcohólicas comenzaron a valorarse principalmente por su capacidad de embriagar. . Los vinicultores promiscuos inicialmente apuntaron a marcas como Thunderbird , MD 20/20 , Wild Irish Rose y otras para las clases bajas y el elemento desclasado (vagabundos, vagabundos y similares), cuyos números se dispararon durante la Gran Depresión . Muy rápidamente recibieron el apodo de "vino vagabundo" - "vino para personas sin hogar " entre la gente, y los alcohólicos que se especializan en su uso comenzaron a llamarse "wino". La mayoría de las marcas clásicas siguen elaborándose hoy en día, aunque, debido a su imagen lumpenizada , este tipo de bebida ha cedido el puesto de principal medio para emborracharse barato al llamado " licor de malta " -fuerte, ligero cervezas lupuladas .
El precio típico en la época soviética (1970-1980) era de 92 kopeks a 1 rublo 87 kopeks (el costo de una botella vacía de 0,5 litros era de 12 kopeks, más tarde - 20 kopeks; 0,7 litros - 17 kopeks). A veces simplemente escribían "Vino", "Rojo", "Vermú", "Frutas y bayas" en la botella. Pero algunos tenían sus propios nombres [8] [20] :
| Bebidas alcohólicas | |
|---|---|
| Alcohol alto ( 66-96 %) | |
| Fuerte (31-65%) |
|
| Alcohol medio (9-30%) | |
| Alcohol bajo (1.5-8%) | |