Sandía

sandía ordinaria

Vista general de una planta fructífera.
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:calabazasFamilia:CalabazaSubfamilia:CucurbitoideaeTribu:BenincaseaeGénero:SandíaVista:sandía ordinaria
nombre científico internacional
Citrullus lanatus ( Thunb. ) Matsum. y Nakai , 1916
Sinónimos
Citrullus vulgaris Schrad.
Cucurbita citrullus L.
Momordica lanata Thunb.
Cucumis sativus Battich
Citrullus pasteca Sageret
Citrullus aedulis Pang. [2]
Citrullus edulis Spach [3]

La sandía común [2] ( lat.  Citrúllus lanatus ), o sandía lanuda [4] , o sandía de mesa [5]  es una planta herbácea anual , una especie del género Watermelon ( Citrullus ) de la familia Cucurbitaceae . Dependiendo de la variedad, puede ser de mesa o de forraje [4] [6] . La sandía ( Citrullus colocynthoides ) [5] también se utiliza como forraje .

Cultura de la calabaza . El fruto es una calabaza [7] , esférica, ovalada, achatada o cilíndrica; color de la corteza de blanco y amarillo a verde oscuro con un patrón en forma de rayas y manchas; la pulpa suele ser rosa, roja, frambuesa, con menos frecuencia blanca y amarilla.

Etimología del nombre

La palabra está tomada de Kypchak. carbuz _ En ucraniano y bielorruso, la sandía se denota con la palabra "kavun" (que en túrquico significa "melón"), mientras que los ucranianos y bielorrusos llaman a la calabaza "harbuz" ( garbuz ucraniano ) . Muchos también llaman a la sandía en las regiones del suroeste de Rusia Kavun. El turco χarbuz/karpuz se remonta al persa χarbūza, χarbuza es un melón (literalmente “pepino grande”, como harsang es una piedra grande, harggush es un (conejo) de orejas grandes, etc.; además, harbuza en tayiko y persa , así como en Dari significa melón; cf. Avestan χara -  grande, cf. Persa būčinā - pepino )  .

Por el contrario, en el idioma búlgaro, la sandía se denota con la palabra dinya .

La sandía como especie fue descrita en 1794 por el naturalista sueco Carl Peter Thunberg , quien le dio el nombre de Momordica lanata . Fue transferida al género Watermelon ( Citrullus ) en 1916 por los botánicos japoneses Ninzo Matsumura y Takenoshin Nakai [8] .

Descripción botánica

Los tallos son delgados, flexibles, rastreros o rizados, generalmente redondos de cinco lados, de hasta 4 m de largo o más, ramificados. Las partes jóvenes del tallo son densamente pubescentes con pelos suaves que sobresalen.

Hojas sobre largos pecíolos , alternas, peludas, rugosas, de contorno triangular-ovadas, acorazonadas en la base, de 8-10 a 20-22 cm de largo y de 5-10 a 15-18 cm de ancho, duras rugosas por ambas caras, profundamente tripartitos, sus lóbulos son pinnatipartitos o dos veces pinnatipartitos, con un lóbulo medio alargado y agudo en el ápice, los lóbulos laterales suelen ser redondeados, a veces las hojas son enteras, más o menos lobuladas.

Flores unisexuales, con brácteas en forma de bote . Flores estaminadas , solitarias, de 2-2,5 cm de diámetro, sobre un pedúnculo piloso ; receptáculo ampliamente en forma de campana, velloso; sépalos angostos-lanceolados a subulados-filamentosos; corola exteriormente verdosa y pilosa, ampliamente en forma de embudo, sus lóbulos oblongo-ovados u ovalados; estambres cinco, de los cuales cuatro están fusionados en pares, y uno es libre. Flores pistiladas , solitarias, algo más grandes que las masculinas; ovario más o menos pubescente; la columna es delgada, de unos 5 mm de largo; estigma de cinco lóbulos, verdoso .

El fruto de todos los representantes del género Watermelon es una calabaza  jugosa de múltiples semillas [7] . Las frutas de sandía en forma, tamaño y color pueden variar mucho entre sí dependiendo de la variedad; la superficie de la fruta es mayormente lisa.

Las semillas son planas, a menudo bordeadas, de varios colores, con una cicatriz. La pulpa es rosada o roja, muy jugosa y dulce, pero existen variedades con pulpa de color amarillo blanquecino.

Florece durante los meses de verano.

Distribución y ecología

La sandía es originaria de Sudáfrica ( Botswana , Lesotho , Namibia , Sudáfrica : Provincia del Cabo , Estado Libre , Gauteng , KwaZulu-Natal , Limpopo , Mpumalanga , Provincia del Noroeste , Provincia del Cabo Norte ) [9] . Anteriormente, se pensaba que la coloquíntida ( Citrullus colocynthis ) era el ancestro de la sandía cultivada , sin embargo, con base en estudios genéticos ( ADN de los cloroplastos ), se sugirió que las sandías cultivadas y silvestres provienen de un ancestro común, posiblemente Citrullus ecirrhosus [10] ("tsamma melón"). Este último, que crece en el desierto de Kalahari , sigue siendo una importante fuente de agua para los bosquimanos .  

Según un estudio genético publicado en 2021, la sandía no se originó en el sur, sino en el noreste de África, y su pariente silvestre más cercano es originario de Sudán [11] [12] .

Ya en el antiguo Egipto , la gente conocía y cultivaba las sandías. Se conoce evidencia del cultivo de sandía en Egipto desde el Reino Medio en el siglo XX a. mi. (semillas de sandía en edificios de la Dinastía XII ). La sandía a menudo se colocaba en las tumbas de los faraones como fuente de alimento en el más allá (también se han encontrado semillas en la tumba de Tutankamón ). Además, se representaba en las paredes de las tumbas y se mencionaba en muchas recetas médicas de papiros antiguos. En el ADN de una sandía de una tumba de 3.500 años de antigüedad de la XVIII dinastía del Nuevo Reino, los genetistas identificaron dos mutaciones, una de las cuales desactivó el gen que procesa el pigmento rojo licopeno , y la otra desactivó el gen. responsable de la producción de las sustancias de sabor amargo cucurbitacinas . Las más cercanas a la sandía cultivada fueron las sandías de Kordofan con pulpa blanca y jugosa Citrullus lanatus subsp. cordophanus cultivado en la región de Darfur del Norte y del Sur en Sudán. Esto posiblemente sugiere que las sandías de Kordofan son descendientes del progenitor de la población de sandías domesticadas, que se extendió hacia el norte a lo largo del Nilo, con mejoras adicionales, como la apariencia de pulpa roja. Las sandías de Kordofan y las sandías domesticadas forman un clado hermano de la sandía de semilla de limo Citrullus mucosospermus [13] [14] [15] .

En uno de los mitos del antiguo Egipto, se dice que la sandía creció de una semilla masculina esparcida por el dios Set , quien persiguió sin éxito a la diosa Isis . .

Se han encontrado semillas de sandía antiguas en Sudán (1500 a. C.) y también en Libia (3000 a. C.) [10] [16] .

De los versos de Virgilio se deduce que la sandía también era familiar para los antiguos romanos. En la antigua Roma, se comía fresco o salado, y también se cocinaba miel. En el siglo X, los chinos también lo conocieron, llamándolo "melón de Occidente". En septiembre de cada año, celebraban una "fiesta de la sandía", donde el regalo principal era una sandía. Los árabes le dieron gran importancia a la sandía, atribuyéndole la propiedad "... de depurar el organismo y quitar enfermedades del cuerpo, si se toma constantemente antes de las comidas" .

En la Europa Occidental medieval , las sandías se introdujeron durante la era de las Cruzadas . En Inglaterra , las sandías aparecieron solo en 1629, pero crecieron mal en condiciones naturales, se cultivaron en invernaderos [17] . Hasta la segunda mitad del siglo XVII, las sandías se traían a Rusia desde el extranjero. Rara vez se comían crudos, preparaban tal plato: cortaban la sandía muy finamente, ponían las rodajas en lejía (refresco), luego hervían melaza con pimienta y especias . Las primeras sandías se sembraron según real decreto de 11 de noviembre de 1660. Bajo Pedro I , las sandías ya no se traían del extranjero, se servían durante las asambleas de palacio empapadas en almíbar de azúcar. Solo en el siglo XIX la sandía estuvo disponible para la gente [17] .

La mayoría de las sandías se cultivan en China , seguido por Irán , Turquía , India , Brasil , así como Uzbekistán , Rusia [18] (ver tabla a continuación).

En Rusia, el cultivo industrial de la sandía se concentra en la región del Volga , algunas zonas de las regiones del sur; aquí, la sandía madura libremente al aire libre, logrando un excelente sabor; en las regiones medias de chernozem, así como en áreas más al norte, la sandía a veces no madura en el suelo, por lo que la cosecha en los campos se reemplaza por su retiro en los llamados montículos de vapor (pozos llenos de estiércol y en forma de cono). cubierto de tierra) o en invernaderos. Para las calabazas, se prefiere el chernozem arcilloso arenoso virgen , en el que los frutos son más grandes que en los arcillosos. Maduración de variedades tempranas, en la segunda quincena de junio, tarde, en otoño. .

Las sandías crecen bien en climas esteparios y mediterráneos con veranos largos, calurosos y secos e inviernos suaves y cortos. .

Materias primas vegetales

Composición química

La pulpa del fruto de la sandía contiene del 5,5 al 13% de azúcares de fácil digestión ( glucosa , fructosa y sacarosa ). En el momento de la maduración, predominan la glucosa y la fructosa, la sacarosa se acumula durante el almacenamiento de la sandía. La pulpa contiene pectinas  - 0,68%, proteínas  - 0,7%; calcio  - 14 mg /% (mg por 100 g), magnesio  - 224 mg /%, sodio  - 16 mg /%, potasio  - 64 mg /%, fósforo  - 7 mg /%, hierro en forma orgánica - 1 mg /% ; vitaminas  - tiamina , riboflavina , niacina , ácido fólico , caroteno  - 0,1-0,7 mg /%, ácido ascórbico  - 0,7-20 mg /%, sustancias alcalinas . 100 gramos de la parte comestible del fruto contienen 38 kilocalorías .

Las semillas de sandía contienen hasta un 25% de aceite graso . El aceite de semilla de sandía contiene ácidos linoleico , linolénico y palmítico , en términos de propiedades fisicoquímicas es similar al aceite de almendras y puede reemplazarlo, en sabor, al aceite de oliva [19] .

Propiedades farmacológicas

Los frutos de la sandía madura (pulpa, cáscara) y las semillas se utilizan como materia prima medicinal.

La sandía tiene fuertes propiedades diuréticas , coleréticas , antiinflamatorias , antipiréticas , laxantes y tónicas . Normaliza los procesos metabólicos, mejora la motilidad intestinal .

Significado y aplicación

En el sur, el nardek ("miel de sandía") se prepara a partir de sandía, evaporando el jugo de sandía hasta la densidad de la miel. Nardek contiene hasta un 20 % de sacarosa y un 40 % de azúcar invertido (dividido) .

Las sales de hierro, potasio, sodio, fósforo y magnesio contenidas en la pulpa de la sandía tienen un efecto beneficioso sobre la actividad de los órganos de la hematopoyesis, la digestión, el sistema cardiovascular y las glándulas endocrinas. La sandía se utiliza en nutrición clínica para la anemia , enfermedades del sistema cardiovascular, enfermedades del hígado, cálculos en la vesícula biliar y en las vías urinarias, y también como diurético para la diuresis de ácido úrico , para la obesidad y la necesidad de ayuno según lo indicado durante el tratamiento. No causa irritación en los riñones y el tracto urinario . El contenido de azúcares de fácil digestión y agua en la pulpa de sandía determina el uso de la sandía en enfermedades hepáticas crónicas y agudas. La fibra de la pulpa de la sandía mejora la digestión, favorece la eliminación del colesterol , y el ácido fólico y la vitamina C que contiene la sandía tienen un efecto antiesclerótico. El jugo de sandía apaga bien la sed en un estado febril. El contenido de compuestos alcalinos regula el equilibrio ácido-base , por lo que la sandía se utiliza para la acidosis de diversos orígenes . .

La sandía tiene la capacidad de acumular nitratos en las frutas . A veces, beber sandía puede causar náuseas, vómitos, dolor de estómago y diarrea. Los niños pueden experimentar síntomas dispépticos graves, acompañados de vómitos y diarrea . .

Clasificación

Variedades y cultivares

Variedades

Dentro de la especie, se distinguen dos variedades [9] :

Variedades

Las variedades conocidas de sandías de melón son Astrakhan o Bykovsky (blancas), monásticas (verdes con rayas blancas y con semillas rojas o grises), Kamyshinsky (del mismo color), Kherson , Melitopol , Mozdok , Uryupin y otras. Algunas de las sandías entran en la sal, como los pepinos, y para cocinar, hirviendo y espesando la pulpa jugosa, miel de sandía ( nardek , bekmes ). Cuando se cultiva sandía en un jardín o invernadero, las semillas se toman rancias (productos frescos infértiles, aunque plantas de crecimiento fuerte) .

De las variedades, las primeras merecen atención: manzana , coreana , chernouska , crema de frambuesa y otras. .

Densuke

En Hokkaido se cultiva una variedad de densuke , cuyos frutos tienen un color negro inusual en la cáscara. Esto se debe a que el fondo verde de la corteza tiene un tinte tan oscuro que es visualmente difícil de distinguir de las rayas negras. Anualmente se cultivan alrededor de 10 mil frutos de esta variedad. Debido a su apariencia inusual y bajo volumen de producción, esta variedad es la variedad de sandía más cara del mundo. En 2008, una de las primeras sandías de la nueva cosecha se vendió en una subasta por 650 000 yenes japoneses (aproximadamente $6300 ) [20] , y el precio promedio de una variedad densuke es de aproximadamente 25 000 yenes ( $250 ) por pieza.

Sandía sin pepitas

Las sandías sin pepitas son variedades de la sandía común ( Citrullus lanatus ) que no tienen carozos (semillas).

Las sandías sin semillas se producen cruzando líneas parentales diploides (2 juegos de cromosomas) y tetraploides (4 juegos de cromosomas). El resultado son híbridos triploides (que tienen 3 juegos de cromosomas) que no pueden formar semillas normales, pero tienen todas las cualidades útiles de una sandía. .

Se han producido muchas variedades de sandía sin pepitas, incluidas las sandías de pulpa amarilla. .

Taxonomía

La especie de sandía está incluida en el género Sandía ( Citrullus ) de la tribu Benincaseae de la subfamilia Cucurbitoideae de la familia Cucurbitaceae del orden Cucurbitales .


  6 familias más
(según  Sistema APG II ) 		  6 tribus más
(según  el Sistema APG II ) 		  4-6 tipos más
           
  pedir calabazas     subfamilia Cucurbitoideae     género sandía    
                   
  departamento Floración, o Angiospermas     familia de las calabazas     tribu Benincaseae     especie
Sandía ordinaria
             
  44 órdenes más de plantas con flores
(según  el Sistema APG II ) 		  otra subfamilia de Zanonioideae
(según  el Sistema APG II ) 		  18 nacimientos más  
       

Producción mundial de sandías

Producción de sandías según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO):

Principales productores de sandías (miles de toneladas)
[21]
País 2012 2017 2020
Porcelana 60291 63147 60083
Pavo 4022 4011 3491
India 1727 2182 2787
Irán 3220 1697 2736
Argelia 1495 1891 2286
Brasil 2079 2312 2184
EE.UU 1639 1842 1741
Senegal 182 284 1677
Rusia 1453 1815 1584
Egipto 1874 1232 1491
Vietnam 1115 1121 1456
México 1033 1331 1362
Kazajstán 817 1281 1260
Uzbekistán 1418 2030 1254
España 871 1113 1234
Tayikistán 465 631 752
Marruecos 574 619 677
Italia 421 570 651
Malí 356 329 594
Pakistán 358 546 565
Arabia Saudita 374 606 522
la republica de corea 642 506 466
Túnez 371 571 450
Rumania 491 493 449
Grecia 600 376 430
Irak 406 208 420
Ucrania 653 351 400
Azerbaiyán 312 335 358
Siria 478 158 328

Registros y hechos

  • El récord mundial de la mayor masa de sandía es de aproximadamente 90 kilogramos (200 lb ). Tal masa la alcanzó la sandía de la variedad Carolina Cross 180 [22] .
  • La sandía más cara "Densuke" se vendió en una subasta en Tokio por 350 mil yenes (alrededor de 3,5 mil dólares) [23] .
  • En 2009, un agricultor del distrito de Temryuk del territorio de Krasnodar , Igor Likhosenko, cultivó una sandía de la variedad Russian Size que pesaba 61,4 kilogramos [24] . Es la sandía más grande cultivada en Europa [25] .

Galería

  • Sandía cultivada en Buriatia, Siberia

  • Sandía con corteza verde oscuro, India

  • Brotes de flores de sandía macho y hembra, con ovario en hembra

  • Primer plano de brote de sandía

  • Cuchara Noisette

  • Variedad de sandía 'Luna y estrellas'

  • Sandía y otras frutas en el cuadro " Mercader de té " de Boris Kustodiev

  • semilla de sandía abigarrada

  • forraje de sandia

  • Rodajas de sandía en ensalada de frutas

Véase también

  • El estereotipo de la sandía  es un estereotipo que existe en un ambiente racista en los Estados Unidos sobre la supuesta adicción a las sandías inherente a los afroamericanos.
  • Fruta confitada
  • Egusi  - sopa de carne (guiso) con semillas de calabaza, incluida la sandía.

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ 1 2 Vulf E. V. , Maleeva O. F. S. vulgaris Schrad. - A. Copia de archivo ordinaria fechada el 14 de abril de 2021 en Wayback Machine / Recursos mundiales de plantas útiles // L .: Nauka , 1969. - 568 p.
  3. ↑ Imkhanitskaya N. N. Familia de las cucurbitáceas en la flora del Cáucaso Copia de archivo fechada el 14 de abril de 2021 en Wayback Machine // Botanical Journal . - 2000. - T. 85, N° 1. - S. 128-129, 134. - ISSN 0006-8136.
  4. ↑ 1 2 Sandía  / Balashova N. N. // Gran Enciclopedia Rusa  : [en 35 volúmenes]  / cap. edición Yu. S. Osipov . - M.  : Gran Enciclopedia Rusa, 2004-2017.
  5. ↑ 1 2 Sandía // Gran Enciclopedia Soviética  : [en 30 volúmenes]  / cap. edición A. M. Projorov . - 3ra ed. - M.  : Enciclopedia soviética, 1969-1978.
  6. ↑ Copia de archivo de sandía fechada el 14 de abril de 2021 en Wayback Machine // Diccionario enciclopédico agrícola  - M .: Enciclopedia soviética, 1989. - 640 p.
  7. ↑ 1 2 Tykvin // Tardígrados - Ulyanovo. - M.  : Enciclopedia Soviética, 1977. - ( Gran Enciclopedia Soviética  : [en 30 volúmenes]  / editor en jefe A. M. Prokhorov  ; 1969-1978, vol. 26).
  8. ↑ Catalogus Seminum et Sporarum en Horto Botanico Universitatis Imperialis Tokyoensis per Annos 1915-1916: 30, no. 854 (1916).
  9. ↑ 1 2 Según el sitio web de GRIN (ver ficha de planta)
  10. ↑ 12 Dane, Fenny ; Liu, Jiarong. Diversidad y origen de la sandía cultivada y tipo cidra ( Citrullus lanatus )  (inglés)  // Genetic Resources and Crop Evolution : journal. - 2006. - vol. 54 , núm. 6 _ — Pág. 1255 . -doi : 10.1007/ s10722-006-9107-3 .
  11. ↑ Talía Ogliore. Una sórdida parte de la historia: las sandías en realidad vinieron del noreste de África  (inglés) . ScienceDaily (24 de mayo de 2021). Consultado el 28 de mayo de 2021. Archivado desde el original el 26 de mayo de 2021.
  12. ↑ Renner SS et al. Un genoma a nivel de cromosoma de un melón Kordofan ilumina el origen de las sandías domesticadas  //  Actas de la Academia Nacional de Ciencias. - 2021. - 1 de junio ( n.º 118 (23) ). -doi : 10.1073/ pnas.2101486118 .
  13. ↑ Una hoja de 3500 años de antigüedad de una tumba faraónica revela que los egipcios del Imperio Nuevo cultivaban sandía domesticada . Consultado el 25 de mayo de 2019. Archivado desde el original el 25 de mayo de 2019.
  14. ↑ Los antiguos egipcios ya tenían sandías rojas y dulces . Consultado el 25 de mayo de 2019. Archivado desde el original el 25 de mayo de 2019.
  15. ↑ El ADN de la tumba de la momia revela los orígenes de la sandía en el antiguo Egipto . Consultado el 25 de mayo de 2019. Archivado desde el original el 25 de mayo de 2019.
  16. ↑ Krystyna Wasylikowa, Marijke van der Veen. Una contribución arqueobotánica a la historia de la sandía, Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai (syn. C. vulgaris Schrad.)  (inglés)  // Historia de la vegetación y arqueobotánica. - 2004. - vol. 13 , núm. 4 . — pág. 213–217 . -doi : 10.1007/ s00334-004-0039-6 . Archivado desde el original el 9 de septiembre de 2018.
  17. ↑ 1 2 Zh.I. Orlov. Todo sobre verduras. - Moscú: Agropromizdat, 1986. - S. 51. - 222 p.
  18. ↑ Uzbekistán ocupa el cuarto lugar en el mundo en el cultivo de sandías . Consultado el 21 de junio de 2020. Archivado desde el original el 23 de junio de 2020.
  19. ↑ Lavrenov V.K. , Lavrenova G.V. Enciclopedia moderna de plantas medicinales. - M. : CJSC "OLMA Media Group", 2009. - S. 30-31. — 272 págs. — ISBN 978-5-373-02547-8 .
  20. ↑ TOMOKO A. HOSAKA. Sandía japonesa negra vendida a precio récord . Prensa Asociada (7 de junio de 2008). Archivado desde el original el 9 de junio de 2008.
  21. ↑ FAO
  22. ↑ Carolina Cross 180 Sandía Archivado el 6 de marzo de 2016 en Wayback Machine // Baker Creek Heirloom Seed Co. (Inglés)  (Consultado: 30 de julio de 2015)
  23. ↑ La sandía más cara: Densuke • Guinness World Records  (ruso) , Guinness World Records  (2 de julio de 2014). Archivado desde el original el 15 de julio de 2018. Consultado el 15 de julio de 2018.
  24. ↑ Una baya que pesaba medio centavo creció en el Kuban . Consultado el 18 de marzo de 2010. Archivado desde el original el 23 de junio de 2010.
  25. ↑ "Watermelon Paradise" reunió a miles de invitados . Consultado el 18 de marzo de 2010. Archivado desde el original el 30 de julio de 2010.

Literatura

Enlaces

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